Jak gotować boczniaki na różne sposoby
Dziś w sprzedaży są różne grzyby, zarówno leśne, jak i uprawiane w sztucznie stworzonych warunkach. Boczniaki są najtańsze z całego asortymentu. Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować boczniaki, aby danie było smaczne i pożywne. Aby stworzyć kulinarne arcydzieła, wymagane jest pewne przetwarzanie grzybów.
Przeczytaj także: przepis na zupę z suszonych grzybów!
Jak gotować boczniaki - ważne punkty
Cechy przetwarzania boczniaka:
- Ugotuj świeże grzyby w osolonej wodzie.
- Aby boczniaki nie straciły przydatnych pierwiastków śladowych i smaku, nie są gotowane przed pieczeniem lub smażeniem.
- Przed gotowaniem grzybów należy je najpierw pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Podczas cięcia konieczne jest usunięcie płytek grzybów z pleśnią, pęknięciami i wszelkimi plamami.
- Boczniaki myj tylko pod bieżącą wodą i odetnij grzybnię. Nie jest wymagane długotrwałe namaczanie i peeling.
- Odcięcie nogi wraz z grzybnią jest po prostu konieczne. Noga zbyt mocno smakuje.
- Jeśli boczniaki są zamrożone lub wysuszone, nie można ich myć. Wystarczy szczoteczką usunąć kurz i zanieczyszczenia z nakrętek.
Jeśli co najmniej jeden uszkodzony grzyb dostanie się do naczynia, smak potrawy zostanie zepsuty.
Boczniaki z własnej uprawy w domu mają swoje zalety w stosunku do zakupionych produktów. Wiesz, jak rosły te grzyby i za pomocą jakich substancji zostały przetworzone.
Jak zrobić zupę z boczniaków
Przygotowanie pysznej pożywnej zupy z boczniakiem jest łatwe i proste. Może to być najprostsze danie dietetyczne lub zupa z bulionem mięsnym. W takim przypadku bulion jest gotowany z wyprzedzeniem.
Aby zrobić zupę, będziesz potrzebować:
- około 1 kg boczniaków;
- dwa ziemniaki;
- duża cebula;
- marchewki - 2 szt.;
- korzeń chrzanu;
- mały ogórek kiszony;
- szklanka mąki
- jajko.
Zupę grzybową można przygotować nie tylko z talerzy z boczniakami, ale także z nóg. Okazuje się, że jest to pyszny, bogaty bulion.
Przygotowanie zupy krok po kroku:
- Wlej 3 litry wody do rondla i podpal pojemnik.
- Boczniaki opłucz i oddziel talerze od nóg. Wlej udka grzyba do rondla. Włożyć obrane marchewki i korzeń chrzanu. Po ugotowaniu gotuj bulion przez godzinę na średnim ogniu.
- Przygotuj domowy makaron z mąki i jajek. Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut. Cienko rozwałkować i pokroić w cienki makaron.
- Usuń warzywa z bulionu i wyrzuć je. Możesz zostawić grzybowe nogi.
- Czapki z boczniaka drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzuć to wszystko do bulionu i dalej gotuj zupę.
- Wcześniej przygotowane marchewki i cebulę podsmażamy na maśle. Ogórek kiszony zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Dodaj na patelnię z warzywami.
- Po 20 minutach od zagotowania zupy przełożyć na patelnię. Po kilku minutach dodaj makaron.
Po dodaniu makaronu gotuj zupę nie dłużej niż 5 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekane zioła do zupy.
Gotowanie pilawu z boczniakami w powolnej kuchence
Jedzenie tłustych potraw nie jest możliwe, jeśli jesteś na czczo lub na specjalnej diecie. Korzystając z nowoczesnej aparatury kuchennej, ugotujesz pyszny i sycący pilaw z boczniakami.
Składniki na pilaw:
- 3 szt. marchew i cebula;
- 600 g boczniaków;
- 50 ml oleju roślinnego;
- szkło ryż basmati lub długoziarnisty;
- liść laurowy, czosnek, sól i mielony pieprz;
- 2 łyżki stołowe. woda.
Etapy gotowania pilawów:
- Pokrój wstępnie umyte grzyby na małe kawałki.
- Obierz warzywa. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i pokrój cebulę w cienkie paski.
- Wlej 4 łyżki do miski multicooker. l olej roślinny i wlej marchewkę. Gotuj w trybie „Fry” przez 10 minut bez zamykania pokrywki.
- Dodać cebulę i smażyć warzywa jeszcze przez 5 minut.
- Zagotuj wymaganą ilość wody.
- Przygotowane grzyby dodajemy do smażonych warzyw. Dopraw solą i pieprzem. Połóż małą główkę czosnku, usuwając z niego tylko górną warstwę skórki. Wlać wrzącą wodę.
- Wlej wstępnie umyty ryż na warzywa i grzyby. Ustaw tryb „Ryż”. Natychmiast zamknij pokrywę i naciśnij przycisk start.
Wymieszaj pilaw dopiero po wyłączeniu multicooker.
Przed podaniem posyp ziołami.
Jak gotować boczniaki ze śmietaną na patelni
Pieczarki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną zawsze okazują się pyszne. Danie można podawać samodzielnie lub z ziemniakami, makaronem lub owsianką.
Zestaw składników:
- świeże boczniaki - 0,5 kg;
- 150 g 20% śmietany;
- 3 cebule;
- kilka ząbków czosnku;
- mielony pieprz, sól;
- pęczek zieleni;
- do smażenia oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Boczniaki kroimy w grzybni lub kupujemy w sklepie. Opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij nogi i pokrój na osobne talerze.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i dodać przygotowane grzyby. Sól do smaku i smaż do całkowitego odparowania płynu.
- Na innej patelni usmaż cebulę na złoty kolor.
- Przenieś cebulę do grzybów, natychmiast dodaj śmietanę i mielony pieprz. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
- Boczniaki wyłóż na 30 minut w śmietanie, dodaj posiekane zioła i czosnek.
Jak gotować boczniaki w piekarniku z wieprzowiną
Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół, podając pieczone w piecu boczniaki z wieprzowiną na świątecznym stole.
Składniki na danie:
- boczniaki - 700 g;
- miazga wieprzowa - 500 g;
- 200 g twardego sera;
- dwie cebule;
- 100 g majonezu;
- gotowa musztarda - 3 łyżki. l.;
- głowa czosnku;
- olej roślinny;
- mielony pieprz i sól.
Gotowanie krok po kroku:
- Wstępnie umyte boczniaki pokrój na kawałki tej samej wielkości.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż na nim pokrojone grzyby na złoty kolor.
- Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie. Dodaj do grzybów. Dopraw pieprzem i solą. Mieszaj i smaż przez 10 minut.
- Na innej patelni bez oleju smażyć pokrojoną wieprzowinę, aż pojawi się lekka skórka.
- Mięso z patelni przełożyć do głębokiego pojemnika, dodać musztardę i posiekany czosnek. Wszystko wymieszać.
- Przygotowane mięso przełóż do porcjowanych naczyń do pieczenia. Na mięso ułożyć pieczarki smażone z cebulą.
- Posyp startym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Temperatura palenia 180 ° C Czas gotowania 30 min.
Boczniaki pieczone w piecu podawane są jako samodzielne danie lub razem z gotowanymi ziemniakami.