Najbardziej niezwykłe naleśniki według tradycyjnych receptur narodów świata
W życiu często brakuje jasnych kolorów, chcesz mieć jakąś odmianę. Niezwykłe naleśniki przygotowane według unikalnych receptur pomogą kontrastować z szarą codziennością. Co ciekawe, w Maroku, Indiach, Bułgarii, a także we Francji słynny rosyjski przysmak jest również daniem narodowym. Dlatego wielu będzie zainteresowanych tym, jak przygotowuje się ten deser w innych częściach świata.
Najbardziej niezwykłe francuskie naleśniki
Naleśniki przygotowywane są w kilku etapach:
- mąka (3/4 łyżki.), cukier (2 łyżki. l.) i szczypta soli są dokładnie wymieszane;
- jajka (2 szt.), ubij z mlekiem (250 ml);
- powstałe kompozycje miesza się;
- podczas ubijania mikser do mieszaniny dodaje się stopione masło (50 g);
- ciasto pozostawia się na 30 minut.
W tym czasie przygotowywany jest sos pomarańczowy. Cukier (100 g) rozpuścić w rondelku na średnim ogniu. Następnie do karmelu dodaje się kawałek masła (100 g), a także skórkę z pomarańczy (1 łyżka. L.). Minutę później wlej sok pomarańczowy (180-200 ml). Niektórzy zalecają dodanie wody (3/4 szklanki) i soku z cytryny (1 łyżka stołowa) dla lepszego rozpuszczenia. Następnie zaczynają piec najbardziej niezwykłe francuskie naleśniki. Następnie są składane w trójkąty i ponownie smażone. Na patelni rozgrzać masło. Wlej niewielką ilość przygotowanego syropu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut do uzyskania karmelowej skórki.
Deser Crepe Suzette przed podaniem polewany jest słodkim sosem i podpalany. Po 15 sekundach obróbki cieplnej ogień gaśnie.
Marokańska wersja naleśników
Porowata i przewiewna, a jednocześnie blada i zaskakująco delikatna. To najbardziej niezwykłe naleśniki na kontynencie afrykańskim, które nazywane są bagrir. Egzotyczny deser podawany jest w sosie na bazie miodu i masła.
Ale dla luksusowego testu:
- wymieszać 40 g mąki pszennej i 250 g kaszy manny;
- dopraw solą i 2 łyżkami. l. cukier puder;
- dodać suche drożdże (1 łyżeczka);
- wlać wodę o temperaturze pokojowej (500 ml);
- ubij mikserem, aż będzie gładkie;
- dodaje się proszek do pieczenia (2 łyżeczki);
- bić ponownie.
Niektórzy sugerują użycie 2 żółtek, aby dodać lepkości i smaku do ciasta.
Powstałą masę pozostawia się na 30-40 minut, aby aktywować drożdże. Następnie zawartość ponownie miesza się w mikserze przez minutę. Konsystencja powinna wyglądać jak płynna śmietana. Następnie naleśniki marokańskie piecze się na dobrze rozgrzanej patelni. Na powierzchnię wylewa się niewielką ilość ciasta i naleśnik pozostawia do wyschnięcia. Jednak nie jest odwracany, ale usuwany w tej samej pozycji.
Podczas pieczenia naleśnika powinny aktywnie pojawiać się bąbelki. Jeśli tak się nie stanie, ciasto jest zbyt grube. Następnie masę rozcieńcza się mlekiem lub wodą.
Ponadto ten rzadki przepis na naleśniki obejmuje użycie niezwykłego sosu. W rondelku rozpuścić masło (50 g) i kochanie (7 łyżek. L.). Powstały syrop wylewa się na gorące naleśniki bagrir. Deser podawany jest ze śmietaną lub kawałkiem miękkiego sera. Danie najlepiej udekorować listkami mięty lub truskawkami, jeżynami lub jagodami.
Mięso mięsne lub naleśniki z bułgarskim akcentem
Istnieje wiele oryginalnych przepisów na naleśniki w podobnym wykonaniu. Tradycyjna wersja katów zakłada obecność lemoniady (100 ml). Ciasto wyrabia się z mąki (200-250 g) i jajek (2-3 szt.). Dodaj szczyptę soli i 2 łyżeczki. Sahara. Następnie w dwóch przebiegach wprowadza się mleko (500 ml) i lemoniadę. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji i pozostawić na 30 minut. Naleśniki piecze się z obu stron, a następnie wypełnia nadzieniem.
Do jego przygotowania użyj:
- orzechy włoskie (100 gramów);
- cukier waniliowy (1/2 torebki);
- cukier puder (50 g).
Tarte składniki układa się na środku katów i podaje z sosem winnym. W drogich restauracjach w Bułgarii i Chorwacji niezwykłe naleśniki wylewa się lub macza w ostrym syropie. Krem alkoholowy przygotowywany jest w kąpieli wodnej. Najpierw ubij cukier (50 g) i żółtka (2 szt.) Trzepaczką. Następnie kompozycję wina stopniowo wprowadza się do kremowej masy, którą przygotowuje się w następujący sposób. W 50 g białego wina rozpuść 2,5 łyżki. l. Sahara. Gotuj na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez nie więcej niż 3 minuty.
Jest inny przepis na robienie syropu. Oprócz słodzonego wina do śmietanki z żółtka dodaje się ubitą biel. Wtedy słodki sos okazuje się bardziej przewiewny i delikatny, pomimo całej swojej pikantności.
Indyjskie naleśniki z dosą - „chleb powszedni” dla mieszkańców kraju kontrastów
W Azji chleb rzadko podaje się z mięsem. Na świątecznym stole lub w codziennej diecie Hindusów zawsze obecne są przepyszne ciasta dosa. Powstaje jednak pytanie, jak przygotować niezwykłe naleśniki ze zwykłymi produktami.
Nie jest to takie łatwe, ponieważ musisz zagnieść specjalne ciasto:
- biały ryż i soczewica, 300 g każdego składnika, zalać wodą na noc;
- rano spęczniałe ziarna są mielone, aż utworzy się płynny kleik;
- dodać ostrą paprykę, cukier (1/2 łyżeczki) i sól (2 łyżeczki);
- pozostawić w ciepłym miejscu na kolejne 10-12 godzin.
Kolejny przepis na egzotyczne ciasto. Mleko (1 l) jest podgrzewane, dodaje się sodę (1 łyżeczka) i pozostawia na 5 minut. Następnie dodaj przyprawy, mąkę (1,5 szklanki), olej roślinny (5 łyżek) i cukier (60 g). Smażone na gorącej patelni.
Następnie na maśle piecze się niezwykłe naleśniki. Nadzieniem do dosa będą tłuczone ziemniaki (10 owoców) zmieszane z imbirem i kokosem (3 łyżeczki każdego składnika). Powstałą masę lekko rozcieńcza się wodą i smaży. Na koniec naleśniki są nadziewane i odsyłane z powrotem na patelnię na złotą skórkę.
Pamiętaj, aby dodać przyprawy do ciasta dosa. Mielona kolendra (2 łyżeczki), szczypta kurkumy i asafoetydy (1 łyżeczka). Przyda się drobno posiekana pietruszka (20 g) i papryka.
Luksusowe nadzienie do naleśników indyjskich
Jako nadzienie niektórzy używają sera Adyghe (lub paneer) 600 g. Smażyć 1 łyżeczkę na patelni na oleju roślinnym (1-2 łyżki. L.). gorczyca czarna (kalindzhi). Następnie wlej starty ser, cukier i szczyptę czarnej soli. Dodaje się mąkę (30 g) i wodę (150 ml), aby mieszanina była trochę rzadka. Całość dusimy przez około 3 minuty, a następnie zbierane są indyjskie dosy.
Wymienione niezwykłe przepisy na naleśniki będą darem niebios dla prawdziwych smakoszy. Ponadto przy pomocy tak oryginalnych przysmaków z łatwością możesz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół, a także zdobyć ich szacunek.