Soczewica - przepisy na każdą okazję

Smaczne, zdrowe, satysfakcjonujące, szybkie. Tymi słowami można scharakteryzować taką kulturę jak soczewica, której receptury znane są naszym babciom. Pod względem zawartości białka soczewica prawie dorównuje mięsu. Dlatego nie jest zaskakujące, że potrawy z niego są bardzo pożywne. Nadają się również dla poszczących. Po skosztowaniu owsianki z soczewicy można zjeść obfity obiad po otrzymaniu wymaganej ilości białka. Ale jednocześnie nie łamcie zakazu „mięsa”. Co więcej, owsianka nie jest jedyną opcją do robienia soczewicy. Może być stosowany zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania. A także jako samodzielny dodatek lub składnik sałatek.

Niektóre subtelności robienia soczewicy

Istnieje kilka odmian soczewicy, które różnią się kolorem i czasem gotowania:

1. W kuchni rosyjskiej najczęściej występuje czerwony. Robi się z niego zarówno zupy, jak i płatki zbożowe. Gotowanie zajmuje nie więcej niż 25 minut.
2. Brązowy - używany w drugich daniach. Przygotowuje się przez 20 minut.
3. Pomarańczowy - idealny do przyrządzania bogatych zup. Gotowe w 15 - 20 minut.
4. Zielony (inaczej marmur) - nie gotowany na miękko, ale gotowanie zajmuje dużo czasu, do 40 minut.
5. Czarny - również zachowuje swój kształt. Dodawany jest do sałatek, ale gotowanie trwa najdłużej, do 50 minut.

Prawie wszystkie przepisy na robienie soczewicy nie obejmują namaczania. Z jednej strony ta procedura nie jest konieczna, ponieważ małe owoce są szybko przygotowywane bez niej. Nie zapominaj jednak, że soczewica to rośliny strączkowe. Oznacza to, że jest wystarczająco ciężki dla żołądka, zwłaszcza jeśli jest słaby. Moczenie wstępne pomoże zneutralizować negatywny wpływ, a jedzenie będzie łatwiejsze do strawienia.

Do soczewicy dobrze „pasują” przyprawy, ale lepiej stosować takie, które pomogą organizmowi ją przyswoić. to imbir, kolendra, kurkuma, czarny pieprz.

Istnieje wiele możliwości jedzenia soczewicy. Odmiany zielone dobrze komponują się z rybami, czerwone - z wędzonką i wątróbką, czarne - z dowolnym mięsem. A z warzywami można łączyć wszystkie rodzaje tej kultury.

Soczewica - przepisy na pierwsze i drugie dania

Soczewica to pożywne zupy i delikatne płatki zbożowe o ciekawym smaku, zwłaszcza z dodatkiem przypraw. Podkreślą indywidualne nuty smakowe kultury roślin strączkowych. Pomogą również organizmowi szybciej i lepiej go wchłonąć. Na obiad można podać gotowaną zupę z pomarańczową soczewicą, a na obiad - owsiankę lub kotlety fasolowe na przystawkę. Na śniadanie możesz zrobić pożywną sałatkę, dodając do niej soczewicę.

Zupa z soczewicy

Chuda zupa jest odpowiednia dla tych, którzy podążają za figurą lub przestrzegają ścisłego postu. Nie ma w nim mięsa, tylko warzywa i soczewica. Ale dzięki temu ostatniemu danie jest pożywne i bogate w białko. Często można go znaleźć wśród przepisów dietetycznych.

Gotowanie zupy nie zajmie dużo czasu:

1. Opłucz 0,5 łyżki pomarańczowej soczewicy w zimnej wodzie. Wlej 2 litry wody, gotuj 15 minut.
2. Podczas gotowania fasoli pokrój 3 ziemniaki w paski. Smażyć je na patelni w oleju roślinnym.
3. Na osobnej patelni udusić jedną cebulę i jedną marchewkę. Dusić z nimi i 100 g korzenia selera pokrojonego w paski.
4. Smażone warzywa przełożyć do garnka z soczewicą.
5. Dodaj 2 drobno posiekane ząbki czosnku i 2 łyżki. l. sos sojowy.
6. Gotować 20 minut, na koniec dodać połowę cytryny pokrojonej w ćwiartki.

Podając zupę w miseczkach, zmiel ją ze świeżymi ziołami.

Kotlety z soczewicy

Jeśli nadal masz ugotowaną soczewicę, nie spiesz się, aby ją wyrzucić, zwłaszcza, że ​​nie są one tanie. Użyj resztek na smaczne kotlety. Ich przygotowanie jest prostą i znaną procedurą, jak w przypadku podobnego dania mięsnego. Nie trzeba przestrzegać proporcji, a przyprawy można dodawać, koncentrując się na swoim guście.

Jak zrobić kotlety krok po kroku:

1. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
2. Umieść je w misce z gotowaną soczewicą.
3. Dodaj 1 łyżkę. l. majonez, 2 łyżki. l. kasza manna, szczypta posiekanej zieleni. Sól.
4. Za pomocą blendera przygotuj tłuczone ziemniaki z masy.
5. Weź łyżką, tworząc placki. Zanurz w mące i smaż z obu stron na oleju słonecznikowym do uzyskania chrupkości.

W przypadku kotletów lepiej jest używać czerwonej soczewicy. Zaleca się namoczyć fasolę przez noc, gotować przez 20 minut.

Sałatka z soczewicy z warzywami i serem

Już jedna mała porcja tej sałatki pozwoli Ci zapomnieć o głodzie przynajmniej do obiadu. Bardzo sycące, ale soczyste dzięki świeżym pomidorom. A oryginalny dressing nadaje sałatce niesamowity aromat.

W przypadku sałatki pierwszym krokiem jest zagotowanie soczewicy do momentu ugotowania. Wystarczająco dużo i 100 g surowej fasoli. Lepiej jest użyć odmiany z zielonymi owocami - nie tracą kształtu i pozostają nienaruszone. Gotowa soczewica powinna ostygnąć, bo potrawa będzie „zimna”.

Ponadto najpierw musisz zrobić pachnący opatrunek. Aby zawarte w nim składniki ujawniły swój aromat i smak, dressing musi stać co najmniej 15 minut.

Do sosu sałatkowego potrzebujesz:

• posiekaj trochę ostrej czerwonej papryki (do smaku, kto nie lubi jej ostrości, możesz pominąć ten przedmiot);
• drobno posiekaj 3-4 liście świeżych bazylika;
• przepuścić przez czosnek 1-2 ząbki czosnku;
• wymieszaj wszystkie składniki, zalej 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek.

Sos może być używany nie tylko do sałatki z soczewicy. Nadaje się do wielu letnich sałatek z warzywami. Doda również pikantności i dodatkowej soczystości potrawom z dodatkiem mięsa.

Podczas infuzji opatrunku odciąć 10 pomidor wiśniowy i 2 zielone cebule. Twardy ser w ilości 50 g pokrój w cienkie warstwy na obieraczce. Pozostaje dodać soczewicę, sos i dobrze wymieszać, posolić do smaku.

Jak gotować soczewicę w powolnej kuchence

Większość roślin strączkowych szybko się gotuje. Ale jeśli w kuchni jest multicooker, zajmie to jeszcze mniej czasu. Co najważniejsze, nie ma potrzeby zaglądania i sprawdzania. Po wybraniu odpowiedniego programu i ułożeniu przygotowanych produktów po chwili pyszny obiad będzie gotowy.

Tryby „Owsianka”, „Ryż”, „Kasza gryczana” są odpowiednie do gotowania soczewicy. Można to również zrobić w trybie „Gaszenie” ustawiając timer na 30 - 40 minut.

Aby zrobić obfitą owsiankę z soczewicy, musisz:

1. Posortuj i dobrze wypłucz 200 g soczewicy. Możesz wziąć pomarańczowy, wtedy owsianka będzie bardziej ugotowana. Lub zielony dla całej fasoli. Nawiasem mówiąc, można je następnie dodać do sałatki.
2. Wlej soczewicę do miski, zalej 0,5 l wody.
3. Dodaj trochę oliwy z oliwek dla smaku (wystarczy 10 łyżek).
4. Aktywuj tryb „Owsianka” lub „Gaszenie”.
5. Po sygnale z multicookera o zakończeniu gotowania posolić i wymieszać owsiankę.

Teraz znasz soczewicę, unikalną w swoich właściwościach, której przepisy nie są przedstawione we wszystkich. Jest ich wciąż dużo, a każda gospodyni może wybrać danie według własnego gustu. Co więcej, soczewica nie doda zbędnych kilogramów do sylwetki, ale jednocześnie dostarczy organizmowi witamin i minerałów.

Przepis wideo na pieczeń z soczewicy

Soczewica, przepisy - wideo