Teraz znasz najsmaczniejszy przepis na namoczone jabłka w słoikach

Podaj prosty przepis na marynowane jabłka w słoikach. W tym roku mamy bezprecedensowe zbiory Antonovki. Jeśli pogoda nie zepsuje owoców, będą owoce do innej konserwacji. Ja zawsze robię dżemy jabłkowe, ale nie starczyło ich na zbiór całych jabłek, nasze drzewo jest jeszcze młode. A teraz czekałem, ale przepis się zgubił, nie pamiętam, ile cukru włożyć?

Co może być smaczniejszego zimą niż chrupiące, aromatyczne, soczyste i smaczne świeże jabłko? Tylko owoce marynowane, o charakterystycznej orzeźwiającej kwasowości. Każda gospodyni ma swój własny przepis na namoczone jabłka w słoikach. Niektórzy przygotowują je „solo”, dodając tylko kilka liści wiśni i porzeczek. Inni lubią łączyć jabłka z jarzębiną lub dodawać całe mnóstwo ziół. A niektórzy nawet fermentują owoce razem z kapustą. Wszystko zależy tylko od indywidualnego gustu, ale nadal należy przestrzegać pewnych zasad.

Czy wszystkie jabłka nadają się do sikania

Wszystko zależy od celu przygotowania. Jeśli chcesz w najbliższej przyszłości skosztować jabłek, możesz również skorzystać z odmian letnich. Ale do zbiorów zimowych lepiej jest przyjmować tylko jesienne i zimowe jabłka. Mają gęsty miąższ, który zachowa swój kształt, nie rozpadnie się i nie zamieni się w owsiankę po długim przechowywaniu.

Najlepsze odmiany jabłek „zachowują się” w namoczonych półfabrykatach:

• Antonovka;
• Welsey;
• Słowiański;
• Pippin;
• Babushkino;
• Śnieżny Calvil.

Oprócz tego, że owoce powinny być całe, nieuszkodzone przez choroby i szkodniki, istnieje inny niuans. Świeżo zebrane rośliny można fermentować tylko z odmian letnich. Jabłka jesienią i zimą przed zbiorem należy położyć, aby ich słodko-kwaśny miąższ „zebrał cukier”. Wystarczą na to pierwsze dwa tygodnie, podczas gdy późne odmiany potrzebują co najmniej miesiąca.

Przepis na namoczone jabłka w słoikach - wersja klasyczna

Owoce zbiera się zwykle w 3-litrowych słoikach. W związku z tym jabłka należy wybierać jako małe, aby całkowicie przeszły przez szyję. Nie warto brać zbyt małych - nie będzie co jeść. A duże będą musiały zostać pokrojone i będą dłużej marynowane. Zarówno owoce, jak i słoiki są dobrze umyte i zaleca się ich dodatkową sterylizację. Lub przynajmniej zalej wrzącą wodą.

Po tym, jak jabłka „poświęcą” swój czas, możesz zacząć je oddawać:

1. Na dnie trzech puszek rozłożone są liście porzeczki i wiśni, tworząc z nich rodzaj poduszki.
2. Na wierzchu umieszczona jest warstwa czystych jabłek.
3. Następnie kontynuuj napełnianie słoika, naprzemiennie warstwami owoców i liści.
4. Doprowadź 5 litrów wody do wrzenia i rozpuść 200 g cukru i 1 łyżkę. l. Sól.
5. Pozwól marynacie lekko ostygnąć i napełnij ją półfabrykatem.
6. Słoik zwiąż gazą i umieść w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze około 15 ° C na około tydzień.

Podczas fermentacji ciecz wyparuje. Dlatego pozostała marynata jest wysyłana do lodówki i uzupełniana w razie potrzeby. Gdy fermentacja się skończy i piana przestanie się pojawiać, słoik zamyka się plastikową pokrywką. Namoczone jabłka przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze + 5 ° C.I można je zjeść w ciągu miesiąca - tyle czasu potrzeba, aby miazga miała czas na dobre marynowanie.

Bloki namoczone miodem