Białe porzeczki o wielu obliczach, przepisy na rozsądne gospodynie domowe
Gdy za oknem pada śnieg lub pada, bardzo chcę napić się gorącej herbaty z aromatycznym dżemem. Dla wielu biała porzeczka, której receptury oferują doświadczeni kucharze, stała się najlepszym składnikiem zimowych przygotowań. Jagoda zawiera bogactwo cennych składników: żelazo, potas, witaminy.
Jej majestat biała porzeczka, przepisy na pachnące przetwory
Światowej klasy kulinarni eksperci docenili „brzydką” jagodę. Przygotowuje się z niego różne przysmaki, nie tylko przydatne dla zdrowia, ale także bardzo smaczne. Kreatywni ludzie robią nawet wytrawne wino z przezroczystych owoców. Rozważ najpopularniejsze przepisy na puste porzeczki z białej porzeczki, które przydadzą się rozsądnym gospodyniom domowym.
Jagody zawierają ogromną ilość kwasów. Osoby z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi muszą zachować ostrożność podczas ich jedzenia.
Słowiański dżem witaminowy
Przez długi czas nasi przodkowie próbowali przygotować na zimę różne marynaty i marynaty. Za wyjątkowe potrawy uznano jednak słodkie desery. Tradycyjne przepisy na dżem z białej porzeczki zostały przekazane następnemu pokoleniu. Obecnie istnieje kilka opcji.
Rozważmy jeden z nich, w tym składniki:
- cukier granulowany;
- kiście białych porzeczek;
- woda (2 szklanki).
Proporcja produktów to około 1,5 kg cukru na 1 kg jagód. Niektórzy szefowie kuchni wolą opcję 1: 2. Wszystko zależy od pożądanego rezultatu.
Umieść białe porzeczki w przestronnym pojemniku. Wlej wodę i dokładnie umyj. Następnie jagody są usuwane z sadzonek. Aby wysuszyć, rozłóż je na ręczniku papierowym lub suchym blacie.
Następnie, zgodnie z przepisem, wlej białe porzeczki do szerokiej miski. Zasypiaj z cukrem granulowanym w ilości 1 szklanki jagód, tyle samo cukru pudru. Dobrze wymieszaj. Pozostaw na około 12 godzin, aby sok pojawił się.
Wieczorem bardzo wygodnie jest napełniać porzeczki cukrem. Następnego ranka „półprodukt” będzie gotowy.
Wlej 2 szklanki wody do małego pojemnika. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier. Gotuj syrop przez kilka minut, aż całkowicie się rozpuści. Następnie wlewa się do pojemnika z jagodami. Dokładnie wymieszaj i postaw na umiarkowanym ogniu. Kiedy porzeczki staną się przezroczyste dżem gotowy. Masę ostrożnie przenosi się do wysterylizowanych słoików. Zamknięte wieczkami z cyny. Przechowywać w piwnicy w temperaturze nie przekraczającej 10 ° C.
Deser witaminowy bez obróbki termicznej
Szefowie kuchni proponują gospodyniom oryginalny przepis na zimę z białej porzeczki, który można przygotować bez specjalnych umiejętności. Powstały produkt zachowuje maksymalnie cenne pierwiastki. Jest szeroko stosowany w profilaktyce i leczeniu chorób układu oddechowego.
Aby go utworzyć, będziesz potrzebować:
- biała porzeczka (1 kg);
- cukier (2 kg);
- pomarańcze (trochę).
Najpierw jagody przygotowuje się w tradycyjny sposób: myje się, usuwa z sadzonek. Wlej do miski blendera i puree. Smorod można również posiekać za pomocą maszynki do mięsa. Gotowa masa jest pokryta granulowanym cukrem. Dodaje się plasterki pomarańczy.Wymieszać. Pozostaw na kilka godzin, aby całkowicie rozpuścić cukier.
W tej chwili banki są przygotowywane. Są wypłukiwane pod kranem i sterylizowane w kąpieli wodnej przy użyciu specjalnego stojaka.
Powstała masa jest ponownie dokładnie mieszana. Umieszczone w przygotowanych pojemnikach. Przykryj pokrywkami z nylonu lub cyny.
Wierzchnia warstwa dżemu z białej porzeczki pokryta jest granulowanym cukrem. Dzięki temu nie zapleśnie.
Galaretka bursztynowa do herbaty
Ten szykowny deser może stać się ulubioną ucztą dla całej rodziny, gdy nadejdzie mroźna pogoda.
Do galaretki będziesz potrzebować:
- dojrzałe białe porzeczki;
- cukier granulowany;
- woda oczyszczona;
- garść porzeczkowy.
Zgodnie z tym przepisem galaretka z białej porzeczki na zimę jest po prostu wykonana. Najpierw umyte jagody odrywa się od zielonych pęczków. Umieść w garnku emaliowanym. Wlej czystą wodę i nastaw na małym ogniu. Ciągle mieszając, patrzą na stan jagód. Gdy tylko delikatna skóra pęknie, patelnia jest natychmiast wyjmowana z pieca, a jej zawartość jest schładzana.
Następnie część jagód kładzie się na czystym kawałku gazy. Dobrze wycisnąć do osobnego pojemnika. Do powstałego soku dodaje się cukier. Wymieszaj i na małym ogniu. Masę gotuje się do uzyskania lepkiej konsystencji.
Gotowy produkt umieszcza się w parowanym pojemniku i pozostawia otwarty, aż całkowicie ostygnie. Następnie pojemniki przykrywa się pergaminem. Galaretkę przechowuj w lodówce.
Dzięki garści czerwonych porzeczek deser nabiera doskonałego koloru i aromatu.
Naturalne słodycze jagodowe
Aby urozmaicić domowe menu, rozsądni kucharze stosują oryginalne przepisy na zimę. Na przykład owoce kandyzowane witaminami są przygotowywane z białych porzeczek dla dzieci. Wystarczy trzy proste składniki:
- jagody (1 kg);
- cukier;
- woda.
Białe porzeczki są oddzielane od gałęzi. Dokładnie umyte pod bieżącą wodą. Około 350-400 ml wody wlewa się do osobnego pojemnika. Doprowadzić do wrzenia. Wsyp 1,2 kg granulowanego cukru. Gotuj przez 10 minut. Następnie do syropu dodaje się białą porzeczkę. Gdy mieszanina się zagotuje, podtrzymuj ogień przez kolejne 5-7 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw na 12 godzin (możesz na noc).
Następnie obrabiany przedmiot jest ponownie podpalany. Gotuj, aż ugotujesz. Gorącą masę wlewa się do durszlaka, pozostawiając na 3 godziny. W tym okresie syrop spłynie do pojemnika, a jagody pozostaną.
Powstały syrop można przechowywać w słoikach. Zimą służy do przyrządzania napojów owocowych.
Na blasze pokrytej folią rozłóż ostudzoną białą porzeczkę na małych szkiełkach (po 10 jagód). Piekarnik nagrzewa się do 40 ° C. Produkt suszy się przez około 3 godziny. Gotowe owoce kandyzowane zakorkowuje się w słoikach. Zimą staną się cudowną i zdrową ucztą dla dzieci i dorosłych ze słodyczami.
Biała porzeczka, przepisy na fantazję marmoladową na zimę
Wiele osób pamięta smak kolorowych kostek owoców posypanych cukrem. Podobny przysmak przygotowywany jest z jagód białej porzeczki.
Do marmolady potrzebujesz:
- dojrzałe owoce (około 1 kg);
- cukier granulowany (500 g);
- woda (2 szklanki).
Na dno naczynia wlewa się wodę. Jagody są podgrzewane i wylewane na wierzch. Gotuj na małym ogniu, aż skorupa owocu zmięknie. Następnie zdejmij patelnię z ognia. Schłodzone jagody delikatnie przecieramy przez gazę lub sito. Do masy dodaje się cukier. Wymieszaj i nastaw na umiarkowane ciepło. Kiedy płyn przestanie rozlewać się po talerzu, czas wyłączyć piec.
Deser jagodowy wlewa się do małych form. Schłodzone półfabrykaty są zwijane w granulowany cukier. Marmoladę z białej porzeczki przechowuje się w szklanych słoikach w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C. Podawane w kryształowych wazonach z cukierkami.