Najprostsze i najsmaczniejsze przepisy na dżem z pigwy

W środku zimy zawsze chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich czymś pysznym i przypominającym minione lato. Spróbuj dżemu z pigwy. Ten pachnący i słodki preparat nie tylko zachwyci Cię jasnym, słonecznym kolorem, ale także wzmocni układ odpornościowy, wzbogacając organizm w witaminy i inne przydatne substancje, których jest wiele w pigwie. Pigwa japońska lub czenomel zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Nic dziwnego, że ten owoc nazywany jest północną cytryną. Axorbinka nadaje dojrzałym owocom mocno kwaśny smak. Dlatego owoce czenomeli są rzadko spożywane na surowo, zwykle gotowane są z dodatkiem cukru, a dżem z pigwy uważany jest za jeden z najsmaczniejszych deserów.

Przeczytaj także artykuł: pyszny dżem z pigwy!

Rozważmy kilka opcji jego przygotowania.

Jak przygotować pigwę na dżem

W przypadku półfabrykatów odpowiednie są owoce dowolnej jakości, nawet lekko zwietrzałe. Najważniejsze, że są w pełni dojrzałe. Następnie pigwa w pełni ujawni Twój gust. Umyj owoce i za pomocą szczotki usuń puch ze skórki. Uważa się, że podrażnia krtań i struny głosowe. Osusz owoce, podziel na cztery części i odetnij zepsute miejsca.

Dżem z pigwy bez skórki będzie bardziej jednorodny, a wraz ze skórką zachowa więcej witamin.

Obierz ćwiartki owoców z nasion i komory nasienne, ponownie spłucz czystą wodą i osusz. Teraz nasza pigwa jest gotowa do dalszej obróbki.

Dżem pigwowy w powolnej kuchence

Teraz każda zapracowana gospodyni domowa ma multicooker, który znacznie oszczędza czas i ułatwia życie. Spróbujmy zrobić w nim dżem z pigwy. Potrzebujemy następujących produktów:

• pigwa - 1 kg;
• cukier - 0,5-0,75 kg;
• woda - 0,5-0,75 litra.

Do dżemu dodaje się cukier według uznania. W stosunku jeden do jednego dżem będzie doskonale przechowywany w mieszkaniu. Jeśli umieścisz go mniej, lepiej zawinąć go w małe słoiki i przechowywać w lodówce, ponieważ przedmioty z niewielką ilością konserwanta mogą z czasem spleśniać.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do miski multicooker i ustaw tryb ręczny lub „Multipovar” na 160 ° C.
2. Gdy woda się zagotuje, pokrój ćwiartki pigwy na kilka kolejnych kawałków.
3. Wrzuć owoce do wrzącej wody i gotuj przez pół godziny.
4. Odcedź, pozwól owocowi spłynąć i zważ.
5. Przenieś je z powrotem do multicookera i dodaj tyle cukru, ile waży masa owocowa.
6. Dusić dżem przez kolejne 40 minut w temperaturze 130 ° C.
7. Gdy masa się zagotuje, czyste puszki sterylizujemy w piekarniku lub parą.
8. Ułożyć dżem z pigwy w powolnym naczyniu w słoikach i uszczelnić.

Pigwa zawiera dużo pektyny, środka żelującego, dlatego zawsze nalewaj ją na gorąco. Po schłodzeniu masa stanie się znacznie grubsza.

Przepis na maszynkę do mięsa

Jeśli jeszcze nie kupiłeś multicookera, proces przygotowania zimowego przysmaku potrwa trochę dłużej. Ale ilość gotowego produktu nie będzie ograniczona rozmiarem miski. Spróbujmy ugotować dżem po pokrojeniu owoców w maszynce do mięsa. Podamy przepis krok po kroku ze zdjęciami, a wtedy nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa dostanie dżem z pigwy.

Ta metoda ma jeszcze jedną zaletę - skórka po maszynce do mięsa nie jest w ogóle wyczuwalna, więc lepiej jej nie odcinać.

Oprócz pigwy i cukru potrzebujemy w razie potrzeby trochę kwasu cytrynowego i cynamonu:

• pigwa - 1 kg;
• cukier - 0,75-1 kg;
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
• cynamon do smaku.

Jeśli chcesz zmaksymalizować spożycie witaminy C, zetrzyj owoce plastikową tarką.

Aby uzyskać dżem z pigwy, przepuść przygotowane owoce przez maszynkę do mięsa i przykryj masę cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby wypuścić sok z pigwy.

Następnie postaw garnek na kuchence na dużym ogniu i gotuj przez około 40 minut, mieszając łyżką i zgarniając pianę.

Gdy płyn z łyżeczki zacznie się rozciągać nitką, a nie kapie, dodaj kwas cytrynowy i cynamon, zamieszaj i wyłącz. Gorącą masę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Najbardziej odpowiednimi naczyniami do robienia dżemu z pigwy są emalia lub stal nierdzewna. Stosowanie aluminium jest niepożądane.

Przepis wideo na pachnący deser

Jam pięć minut

Przepis jest odpowiedni dla miłośników herbat owocowych, ciasta i serniki. Wszystkie przydatne substancje w dżemie pigwy pięciominutowym są zachowane, więc kilka słoików nie będzie przeszkadzać w walce z przeziębieniem.

Aby przygotować deser z wczesnego dojrzewania, przygotowane owoce rozgniata się i oblewa cukrem w stosunku jeden do jednego i pozostawia na kilka godzin, aby pigwa wydała sok. Następnie masę kładzie się na dużym ogniu, szybko doprowadza do wrzenia i gotuje przez pięć minut, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i pozostaw zacięcie na piecu, aż całkowicie ostygnie. Następnie procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Gotowy dżem wlewa się do słoików i uszczelnia. Najlepiej trzymać pięciominutową ucztę w chłodnym miejscu.

Ten przepis ma wiele odmian - na każdy gust. Oto najbardziej udane:

• w procesie gotowania umieść tylko połowę normy cukru. Drugą połowę zastępuje się miodem, który dodaje się dopiero po ostygnięciu mieszanki;
• pod koniec gotowania dżem doprawia się jedną z przypraw - cynamonem, kardamonem, gałką muszkatołową;
• dla uzyskania bogatego smaku do pigwy dodaje się jabłka, cytryny, suszone morele, dynia, pomarańcze lub obrane i posiekane orzechy włoskie.

Teraz znasz kilka przepisów, jak zrobić dżem z pigwy.

Powstały deser jest idealny do nadziewania słodkich ciast i serników. Gęsty dżem z bursztynu w pięknym wazonie wypełni Twój dom letnimi aromatami i sprawi, że zimowe rodzinne przyjęcia herbaciane będą wyjątkowo szczere i radosne.