Dżem z granatów z pestkami - smaczny i zdrowy przysmak

Pyszny smakołyk z granatów pomaga zwalczyć choroby podczas wybuchu infekcji wirusowych późną jesienią oraz wiosną i zimą. Cierpki słodko-kwaśny smak dojrzałych owoców jest utrwalony w dżemie z granatów, zachowując jego użyteczne właściwości. Ciągłe stosowanie deseru w małych porcjach wypełni organizm brakującymi witaminami i mikroelementami.

Dlaczego dżem z granatów jest przydatny?

Świeże owoce zawierają dużą ilość witamin z grupy B, potasu, witaminy C i dużo żelaza. Sok z granata polecany przy nadciśnieniu i anemii. Spożywanie świeżych owoców przywraca system odpornościowy, pomaga w profilaktyce chorób nowotworowych i miażdżycowych. Przydatne właściwości zostają zachowane po obróbce cieplnej, ale w mniejszych ilościach. Sosy, dżemy, dżemy robione są z owoców. Uzyskuje się dżem z granatów o niezwykłym smaku i aromacie. Najczęściej naturalny przysmak znajduje się na stołach regionu Kaukazu, w miejscach, w których naturalnie rośnie granat. W innych regionach całkiem możliwe jest uzyskanie dojrzałych owoców dobrej jakości, zwłaszcza w okresie zbiorów.

Wybór produktów i dań na dżem

Owoce są zbierane tylko wtedy, gdy są dojrzałe, bez uszkodzeń. Po oględzinach ich skóra jest ciemnoczerwona, równomiernie zabarwiona. Nie powinno być żadnych wgnieceń ani ciemnych plam. Są mocne w dotyku.

Sok z granatów powinien być naturalny. Lepiej sam to ugotować. Będzie to wymagało dwa razy więcej owoców niż w przepisie.

Użyj cukru w ​​postaci piasku, kostek lub proszku do gotowania według uznania gospodyni. Zaletą cukru pudru jest to, że szybko rozpuszcza się w syropie.

W zależności od przepisu możesz potrzebować soku z cytryny, który najlepiej wycisnąć samodzielnie.

Możesz urozmaicić przepisy na dżem z granatów z jabłkami, pigwą, orzechy włoskie, skórki z cytryny.

Zaleca się gotować dżem w niskim, szerokim rondlu lub w misce. Wybierz naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej.

Podczas gotowania mieszaj drewnianą łyżką.

Funkcje gotowania

W zależności od przepisu i preferencji przygotowuje się dżem z granatów z nasionami lub bez. Po schłodzeniu nasiona są miękkie, nadając im smak przypominający wiśnię.

Aby nie wyczuć smaku nasion, dodaje się orzech włoski.

Dżemu nie można rozgotować, lepiej go trochę nie gotować. W przeciwnym razie będzie ciemny i żylasty jak klej do gumy. Po stwardnieniu gotowy przysmak powinien konsystencją przypominać świeży miód.

Przygotowanie dżemu z granatów polega na kilkukrotnym gotowaniu na dużym ogniu i schłodzeniu masy w naturalny sposób do temperatury pokojowej. Pozwala to zachować przejrzystość i kolor. Dzięki tej metodzie gotowania witaminy nie są tak bardzo niszczone, a syrop mniej się pali.

Zator w ogniu musi być stale mieszany, w przeciwnym razie nastąpi nierównomierne zgrubienie i pojawią się grudki.

Dżem z granatów z pestkami

 

Składniki:

• naturalny sok z granatów - 200 g,
• granaty nieobrane - 1 kg,
• cytryny - 400 g,
• cukier -600 g,

Przygotowanie:

1. Oddziel nasiona od skórki i przegród. Złożyć do miski.
2. Wyciśnij sok z cytryn, odcedź. Wlej do filiżanki.
3. Doprowadź naturalny sok do wrzenia w rondelku.
4. Dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści na małym ogniu.
5. Zdejmij naczynia z ognia i poczekaj, aż ostygną.
6. Syrop trzykrotnie zagotować na dużym ogniu i ostudzić.
7. Do płynu schłodzonego do temperatury pokojowej dodaj jagody granatu i sok z cytryny.
8. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 12-15 minut, ciągle mieszając. Ochłonąć.
9. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj do miękkości.
10. Wlać na gorąco do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Po ostygnięciu syrop zamienia się w gęstą galaretowatą masę o przyjemnym rubinowym kolorze.

Podobnie przygotowuje się dżem bez pestek, z ziaren wyciska się tylko sok.

Przepis wideo na dżem z granatów