Sekrety produkcji wina z mniszka lekarskiego
Niewiele osób wie, ale pachnące wino z mniszka lekarskiego można zrobić z prostej dzikiej rośliny. Doświadczeni winiarze lubią jego przygotowanie. Napój słynie z aromatycznego aromatu i złocistego koloru. Wiele osób nazywa to winem słonecznym. Łatwe do naśladowania przepisy pomogą Ci przygotować napój o niskiej zawartości alkoholu naprawdę pyszny.
Właściwości lecznicze i wskazówki
Lecznicze właściwości wina zależą również od dodatkowych składników zawartych w składzie. Oprócz mleczy można dodać zioła, owoce i kochanie... Te składniki dostarczają napojowi przydatnych witamin.
Przed użyciem należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznych na składniki zawarte w kompozycji. Dzieci nie powinny pić napoju!
Oto kilka przydatnych wskazówek, dzięki którym wino smakuje lepiej:
- Do gotowania musisz użyć płatków rośliny. W klasycznej recepturze dozwolone są całe kwiatostany, ale po dodaniu smak napoju okaże się cierpki.
- Do wina nie dodaje się łodyg i liści mniszka lekarskiego. Ta część rośliny zawiera dużo soku i ma gorzki smak.
- Najlepszy czas na zbieranie kwiatów to koniec maja i wczesne lato. W suche dni rośliny więdną i zawierają mniej witamin.
- Mlecze musisz zbierać w ciągu dnia, kiedy ich kwiatostany są maksymalnie odkryte. Rano i wieczorem kwiaty są zamknięte, nie zaleca się używania ich w tej formie do produkcji wina.
- Nie zbieraj roślin nawet po deszczu. Mokre kwiaty tracą kształt i szybko się kruszą.
- Musisz użyć dojrzałych mleczy, w których płatki łatwo się rozdziela. Kwiaty, które są zbyt młode, nie będą działać, będą miały gorzki smak w gotowym napoju.
- Cukier w przepisach można całkowicie zastąpić miodem. Dzięki temu wino będzie jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.
- Zamiast rodzynek dozwolone jest stosowanie zakwasu winnego. Ta metoda jest mniej naturalna, ale bardziej skuteczna.
Klasyczny przepis
Przepisów na wino z mniszka lekarskiego jest wiele. Klasyk jest prosty i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Osobliwością takiego napoju jest słodkawo-cierpki smak i jasny nasycony aromat.
Do gotowania potrzebujesz minimum składników:
- kwiaty rumianku - około jednego kilograma;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - 15 gramów.
Musisz użyć niemytych rodzynek. Jest to konieczne do naturalnej fermentacji napoju.
Gradacja:
- Najpierw musisz przygotować roślinę. W tym celu kwiaty są myte i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Zamiast tego możesz użyć blendera.
- Umieść pokruszony mniszek w głębokim pojemniku. Lepiej, jeśli to jest szkło.
- Powstały kleik wlej połowę cukru i pozostaw do zaparzenia na dwa dni. Po tym czasie roślina wyda sok.
- Kwiaty należy ubić łyżką. Dodaj pozostały cukier do wolnego miejsca.
- Wlej 500 ml wody i dobrze wymieszaj. Nalegaj na kolejny dzień.
- Przecedzić mieszaninę przez sito. Pozostałą wodą rozcieńczyć słodki sok z kwiatów, dodać rodzynki i wlać do słoików.
- Zainstaluj uszczelnienie wodne i pozostaw do fermentacji.
- Odcedź przed użyciem.
Średnio fermentacja trwa około dwóch miesięcy, po czym wino jest gotowe do użycia. Jednak doświadczeni winiarze radzą parzyć wino przez co najmniej trzy miesiące. Ich zdaniem w ten sposób lepiej ujawnia się smak napoju. Wino z mniszka jest przechowywane przez trzy lata.
Wino z mniszka lekarskiego z cytryną i miodem
Ten napój jest szczególnie przydatny na przeziębienia. Właściwości lecznicze cytrynowy i miód sprawiają, że jest to prawdziwy magazyn przydatnych witamin. Wino jest słodkie, o lekko kwaśnym smaku.
Czy to jest to konieczne:
- mlecze - jeden litrowy słoik;
- woda - 3 l;
- rodzynki - jedna szklanka;
- cukier - 600 gramów;
- miód - 500 gramów;
- 2 duże cytryny.
Gradacja:
- W tym przepisie nie będziesz potrzebować samego kwiatu, ale jego płatków. Są wstępnie odcinane i myte pod bieżącą wodą za pomocą sita.
- Następnie dodaj roślinę do garnka i wlej litr wody.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie pozostaw na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Odcedź gotowy bulion i wlej do głębokiego pojemnika.
- Dodaj cukier, miód, rodzynki i sok z cytryny.
- Wlej dwa litry wrzącej wody. Dobrze wymieszać.
- Wlać do butelek i założyć uszczelnienie wodne.
Następnie napój podaje się przez kilka miesięcy. Następnie najlepiej przecedzić wino, przelać do butelek i odstawić w ciemnym miejscu. Napój jest już gotowy do picia, ale za kilka miesięcy będzie naprawdę smaczny. Okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż trzy lata.
Przepis na wino z mniszka lekarskiego z miętą i melisą
Wino z dodatkiem tych ziół okaże się nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Napój działa relaksująco i uspokajająco na układ nerwowy.
Aby go przygotować, potrzebujesz:
- płatki mniszka lekarskiego, Melisa i mięta - w równych ilościach 300 gramów;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - 35 gramów.
Lepiej użyć świeżej mięty i melisy. Dozwolone jest stosowanie suchych ziół, ale napój będzie mniej aromatyczny.
Gradacja:
- Opłucz płatki kwiatów sitkiem.
- Wlej wodę do rondla, dodaj mlecze i zioła.
- Gotować przez kilka minut, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty.
- Dodaj pół kilograma cukru, dobrze wymieszaj i zostaw na ogniu na kolejne kilka minut.
- Następnie odcedź bulion, dodaj do niego pozostały cukier i rodzynki. Wymieszać.
- Wino jest gotowe do naparu. Po fermentacji należy go przefiltrować przed użyciem.
Napój winny z melisą i miętą należy podawać przez co najmniej pięć miesięcy. Dzięki temu zioła lepiej ujawnią swoje właściwości. Gotowe wino można przechowywać nieotwarte nie dłużej niż trzy lata.
Wino z mleczami i pomarańczami
To wino jest naprawdę słoneczne. Mlecze w połączeniu z pomarańczami nadają gotowemu napojowi soczysty smak i bogaty, jasny kolor. Warto raz spróbować go ugotować, a stanie się jednym z twoich ulubionych.
Czy to jest to konieczne:
- płatki mniszka lekarskiego - 1,5 kg;
- woda - 4 l;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - pół szklanki;
- cztery główne Pomarańczowy.
Gradacja:
- Zalej roślinę litrem wrzącej wody, dodaj skórkę pomarańczową. Nalegaj na jeden dzień.
- Odcedź bulion, włóż do pieca i zagotuj.
- Zdjąć z ognia i dodać cukier. Powinien całkowicie się rozpuścić.
- Wlej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy do przyszłego wina, dodaj niemyte rodzynki.
- Wlać do słoików, instalując uszczelnienie wodne.
- Odstawić do fermentacji w ciemnym miejscu.
- Odcedź przed użyciem.
Ze względu na zawartość kilku owoców cytrusowych takie wino można przechowywać nawet do dwóch lat. Należy nalegać przez co najmniej dwa miesiące.
Przepisy na wino z mniszka lekarskiego nie są skomplikowane, każdy może je opanować. Wszystkie niezbędne składniki są dostępne, bez specjalnych narzędzi. Jeśli napój zostanie przygotowany zgodnie z technologią i odpowiednio zaparzy, okaże się smaczny, musujący i aromatyczny.