Przepis na zrobienie gęstego dżemu truskawkowego w 5 minut

Domowy dżem truskawkowy to smaczny i aromatyczny przysmak, uwielbiany przez dorosłych i dzieci za gęsty, przezroczysty syrop i całe, soczyste jagody. Przepis na gęsty dżem truskawkowy może być trudny do przygotowania, ponieważ konsystencja przysmaku jest często zbyt rzadka. W takich przypadkach stosuje się różne zagęszczacze do żywności - quittin, pektyna, agar-agar, które pozwalają uzyskać gęsty dżem o bogatym truskawkowym smaku i niepowtarzalnym aromacie.

Sposoby zagęszczania dżemu

Gęsty dżem truskawkowy ma bogatą, galaretowatą konsystencję. Przysmak ten można rozłożyć na chrupiące tosty lub bułeczki, służy do kanapkowania bujnych biszkoptów, warstwowych ciast, jako nadzienie do różnych bułek, ciast i innych wypieków.

Z pieczywa wypływa zbyt płynne nadzienie, przez co ciasto wypiekane jest „mokre” i wilgotne. Specjalne dodatki żelujące pomagają poprawić sytuację - mogą być zarówno naturalne, jak i przemysłowe.

Aby zagęścić dżem truskawkowy, użyj:

1. Quittin to naturalny zagęszczacz zawierający pektyny. Ma doskonałe właściwości żelujące, pomagając przyrządzić smaczny i gęsty dżem w 5 minut.
2. Pektyna utrzymuje jagody w nienaruszonym stanie, podkreślając ich bogaty jagodowy aromat i jasny truskawkowy kolor.
3. Agar-agar - ten zagęszczacz nie zmienia koloru i aromatu dżemu, pomaga uzyskać gęstą konsystencję bez utraty smaku świeżych jagód.

Skrobia jest również zagęszczaczem, ale jest rzadko używana.

Receptury na gęsty dżem truskawkowy ze skrobią nie są popularne, ponieważ pogarsza on smak dżemu, przez co podczas jego przygotowania trzeba dodać więcej cukru i kwasu cytrynowego.

Przepis na Gruby Dżem Truskawkowy z Quittin

Zagęszczacz dżemu Quittin zawiera naturalną pektynę, dzięki czemu nie tylko szybko zagęszcza masę jagodową, ale także zatrzymuje w niej prawie wszystkie przydatne substancje. Truskawki nie tracą smaku i aromatu, a przygotowanie przysmaku będzie wymagało minimum czasu i wysiłku.

Składniki:

• truskawki - 4 kg;
• quittin (lub pektyna) - 2 saszetki;
• cukier granulowany - 2,3-2,5 kg.

Posortuj truskawki, obierz je i opłucz pod bieżącą wodą.

Wlej do szerokiej miski i wymieszaj z cukrem, aby całkowicie przykryć jagody. W razie potrzeby możesz dodać kilka świeżych liści mięty.

Truskawki zostawiamy na noc, rano dodajemy do masy jagodowej wymaganą ilość Quittin. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść na małym ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Następnie od razu wlej przygotowany dżem truskawkowy do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknij blaszanymi pokrywkami. Słoiki odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły ręcznik lub koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do spiżarni, piwnicy lub innego miejsca do dalszego przechowywania.

Gęsty dżem z całymi jagodami

Dżem truskawkowy z całymi jagodami jest nie tylko pyszny, ale także pyszny. Taki przysmak stanie się ozdobą każdego przyjęcia herbacianego. Przepis na Gruby Dżem Truskawkowy z Całymi Jagodami jest bardzo prosty - potrzebujesz tylko jagód i granulowanego cukru. Aby nadać deserowi przyjemną cytrusową kwaskowatość, można dodać kilka plasterków cytryny, Pomarańczowy lub kwas cytrynowy.

Składniki:

• truskawki - 5 kg;
• cukier granulowany - 3,8-4 kg;
• cytryny - 1 szt.;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Dokładnie posortuj truskawki, usuń szypułki i opłucz pod bieżącą wodą.

Wlej jagody do szerokiej misy, na przemian z cukrem warstwami. Pozostaw je do zaparzenia na 6-8 godzin, najlepiej na noc.

Następnie miskę truskawek postaw na małym ogniu, poczekaj, aż się zagotują, natychmiast wyjmij i odstaw na bok. Dżem powinien ostygnąć przez co najmniej 5-7 godzin.

Gdy jagody całkowicie ostygną, umieść je na kuchence i ponownie zagotuj. Protomit przez około 4-5 minut, pamiętając o usunięciu białej pianki z powierzchni dżemu. Ale staraj się to robić bardzo ostrożnie, nie uszkadzając całych truskawek. Usuń dżem z ognia i pozwól mu ponownie ostygnąć.

Następnie umieść schłodzony smakołyk po raz trzeci na małym ogniu, zagotuj i dodaj do jagód kwas cytrynowy i sok z cytryny. Gotuj smakołyk przez 4-6 minut i od razu zapakuj do czystych, wysterylizowanych słoików.

Przepis na Gruby Dżem Truskawkowy z Agarem Agarowym

W wielu przepisach na gęsty dżem truskawkowy jako zagęszczacz stosuje się agar. Taki przysmak o lepkiej, galaretowatej konsystencji doskonale nadaje się do nadziewania bułek, ciast, naleśników, babeczki i inne wypieki.

Składniki:

• jagody truskawkowe - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,3-1,4 kg;
• woda - 100 ml;
• agar-agar - 3-4 łyżeczki

Posortowane, umyte i wysuszone truskawki wlej do miski blendera i posiekaj na puree.

Przygotowaną mieszankę przelać do rondla i dodać cukier granulowany.

Umieść rondel z mieszanką jagód na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż końcówki cukru całkowicie się rozpuszczą. Dusić dżem przez 10-13 minut.

Agar rozcieńczyć oddzielnie podgrzaną wodą i wlać do dżemu truskawkowego. Chronić na małym ogniu przez kolejne 4-6 minut, aby zagęścić masę jagodową i przelać do wysterylizowanych słoików.

Natychmiast zwinąć blaszanymi pokrywkami i odwrócić do góry nogami, przykryć ciepłym kocem i pozostawić na kilka godzin. Po całkowitym ostygnięciu przenieś dżem truskawkowy w chłodne miejsce do dalszego przechowywania.

Dżem truskawkowy to niezwykle smaczny i aromatyczny przysmak. Może być stosowany jako samodzielny deser uzupełniający picie herbaty. Stosować jako nadzienie do puszystych ciast, naleśników, bułek, babeczek i innych wypieków. Za pomocą naturalnych zagęszczaczy można nie tylko uzyskać dżem o gęstej konsystencji, ale także zachować w nim wszystkie korzystne substancje ze świeżych jagód.

Przepis wideo na gruby dżem truskawkowy na zimę

https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4