Prawdziwie rosyjski przepis na kaszę gryczaną w stylu kupieckim dla kreatywnych kulinarnych specjalistów
Nauka gotowania pysznych posiłków wymaga praktyki. Dlaczego nie skorzystać z oryginalnego przepisu na kaszę gryczaną, który zyskał popularność w ostatnim stuleciu. Pomimo starożytnego podejścia do gotowania owsianki, jej smak przyciąga coraz więcej współczesnych. W rzeczywistości danie to krucha kasza gryczana z kawałkami mięsa i smażonymi warzywami. Idealnie nadaje się na obfity obiad lub stół obiadowy. Doświadczeni szefowie kuchni chętnie dzielą się sekretem gotowania gryki jak kupiec w domowej kuchni. Rozważmy kilka popularnych opcji.
W modzie są dziś starożytne tradycje
Do dziś, praktycznie niezmieniony, dotarł klasyczny przepis na kaszę gryczaną po kupiecku, który obejmuje prosty zestaw produktów:
- gryka;
- mięso (wieprzowina);
- soczysta cebula;
- pachnące marchewki;
- pomidor lub pasta pomidorowa;
- olej roślinny;
- bulion;
- masło;
- cukier granulowany;
- Sól;
- pieprz (mielony);
- przyprawa według uznania.
Do duszenia odpowiedni jest garnek z grubego materiału lub żeliwna patelnia z wysokimi bokami.
Technologia tworzenia przysmaków w stylu vintage
Zgodnie z tradycyjnym przepisem na kaszę gryczaną i wieprzowinę w stylu kupieckim wszystkie składniki powinny być jednakowo ciepłe. W przeciwnym razie danie okaże się suche i niesmaczne. Najpierw pracują z warzywami. Obierz marchewki ostrym nożem. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Krzesiwo na tarce o dużych przekrojach. Łuski są usuwane z cebulek. Rozdrobnij na małe kostki.
Na patelnię wlewa się olej roślinny. Wlać cebulę i smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewki, wymieszać i dusić na złoty kolor.
Do tego przepisu na kaszę gryczaną kupcy biorą świeżą wieprzowinę. Dokładnie wypłucz w wodzie. Usuń tłuszcz, film i żyły. Po odsączeniu mięso pokrój na średniej wielkości kawałki.
Trochę oleju roślinnego wlewa się do rondla i podgrzewa do stanu wrzenia. Tam wysyłana jest wieprzowina. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką. Gdy mięso się zarumieni, rozłóż warzywa. Dobrze wymieszaj.
Gryka jest uporządkowana. Są myte i wysyłane do rondla.
W osobnym rondelku wymieszaj koncentrat pomidorowy z bulionem. Dopraw solą i przyprawami. Dodaj cukier granulowany. Aktywnie wymieszaj i wlej przygotowaną mieszaninę do rondla. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
W podobny sposób kasza gryczana gotowana jest jak kupiec z wieprzowiną na patelni pod zamkniętą pokrywką.
Przed podaniem nałóż na owsiankę kawałek masła. Całość jest dokładnie wymieszana. Ułóż na talerzu i posyp posiekanymi świeżymi ziołami. Przysmak jest uważany za całkiem satysfakcjonujący, ponieważ zawiera smażoną wieprzowinę. Jest przygotowywany nie tylko w dni powszednie, ale także na świąteczny stół.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Szybki przepis na kaszę gryczaną po kupiecku dla zapracowanych
Nikt z nas nie jest odporny na niespodzianki życia. Kłopoty w pracy, problemy rodzinne, niespodziewani goście. Na takie chwile eksperci kulinarni sugerują użycie prostego przepisu na kaszę gryczaną z mięsem mielonym.Danie gotuje się w około 30 minut, bez większego wysiłku.
Będzie wymagał komponentów:
- soczyste marchewki;
- cebula (biały lub fioletowy);
- ząbek czosnku;
- pokrojone mięso;
- ziarno gryki;
- olej roślinny;
- woda lub bulion;
- koncentrat pomidorowy;
- Sól;
- przyprawy.
Do dania używa się mięsa mielonego, wykonanego z drobiu, wieprzowiny i wołowiny.
Sekret tworzenia mistrzowskiej owsianki
Zacznij od przygotowania warzyw. Cebula zostaje uwolniona od łuski. Usuń wierzchnią skórkę z marchwi. Składniki są dokładnie myte, a następnie kruszone na małe kawałki. Czosnek przechodzi przez specjalną prasę.
Do kotła wlewa się olej roślinny. Gdy się zagotuje, włóż cebulę i podsmaż ją na małym ogniu. Następnie dodaj wiórki marchewkowe. Wymieszać. Po 5 minutach dopraw warzywa gęstą koncentratem pomidorowym. Dusić przez jakiś czas, a następnie dodać mięso mielone. Dusić przez około 10 minut.
Gryka jest starannie sortowana. Umyty w małym pojemniku. Rozłóż w kotle, wymieszaj i wlej bulion. Mieszanka jest solona i pieprzowa. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki się ugotują. Danie podawane jest ze świeżymi gałązkami kopru.
Jeśli nie ma możliwości przygotowania bulionu, składniki można zalać przegotowaną wodą.
Wyśmienite połączenie mięsa z kurczaka ze słynną kaszą
Doświadczone gospodynie domowe gotują kaszę gryczaną jak kupiec z kurczakiem w piekarniku. Dzięki temu potrawa ma kruchą konsystencję i przyjemny aromat.
Aby go utworzyć, pobierane są proste komponenty:
- filet z kurczaka;
- gryka;
- Biała cebula;
- słodkie marchewki;
- papryka;
- olej roślinny;
- koncentrat pomidorowy;
- czosnek;
- Sól;
- pieprz;
- świeże zioła.
Etapy gotowania kaszy gryczanej na sposób kupiecki z piersią kurczaka
Mięso dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Usuń folię. Pozostaw na stole, aby usunąć nadmiar płynu. Pociąć na małe kawałki. Smażony na patelni na oleju roślinnym.
Pokrojone warzywa (cebula, marchewka, papryka) smażymy na małym ogniu. Następnie połącz z mięsem w osobnej misce przeznaczonej do duszenia. Wymieszać.
Pastę pomidorową rozcieńcza się wodą. Polany warzywami i mięsem.
Gryka jest sortowana, próbując wybrać śmieci i resztki czarnej łuski. Następnie jest myte i wysyłane do warzyw i kawałków kurczaka. Wlej przegotowaną wodę. Sól i pieprz. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. Dusić w 180 ° C przez około 30-40 minut. Gotowy produkt posyp posiekanymi ziołami.
W tej samej technologii kasza gryczana jest gotowana na sposób kupiecki z wołowiną w piecu.
Wegetariańska owsianka w powolnej kuchence
Fani pokarmów roślinnych nie odmówią skosztowania niesamowitego dania gotowanego w niezwykłym rondlu.
Do tego użyj zwykłych składników:
- Pieczarka;
- marchewka;
- cebula;
- czosnek;
- ziarno gryki;
- Sól;
- wszelkiego rodzaju przyprawy.
Lista prac
Warzywa obrane są przygotowane do smażenia. Cebulę kroimy na kawałki. Marchewki są starte. Do miski multicooker wlewa się tłuszcz roślinny. Program „Fry” zostaje uruchomiony. Gdy olej się rozgrzeje, rozsmaruj cebulę. Przechodź, aż pojawi się brązowa skórka. Następnie dodaj startą marchewkę i czosnek, przepuść przez prasę.
Pieczarki są dokładnie myte, lekko suszone i krojone w plasterki. Następnie dodaj do smażonych warzyw w misce multicooker. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Kasza gryczana jest starannie sortowana i myta. Połącz z marchewką, cebulą i grzybami. Umieść kawałek masła. Wlej wodę lub bulion. Zamknij pokrywę. Wybierz odpowiedni program. Po sygnale dźwiękowym z urządzenia wydobywa się para. Kasza gryczana z grzybami podawana jest jako kupiec, gdy jest jeszcze ciepła. Na wierzchu umieszczone są gałązki zieleni. Przygotowany na obiad lub obfite śniadanie.