Korzystamy i neutralizujemy szkody wynikające z jedzenia rabarbaru
Roślina o długich czerwonych ogonkach i zielonych liściach łopianu można znaleźć w wielu ogrodach przydomowych. To jest rumbambara lub rabarbar, którego korzyści i szkody zostaną omówione w tym artykule.
Roślina to wieloletnia roślina zielna pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Do Europy trafił dopiero w XVI wieku, ale bardzo szybko znalazł zastosowanie. Obecnie rabarbar uprawiany jest na wszystkich kontynentach, ale najaktywniej w krajach takich jak Wielka Brytania i USA.
Jaka jest wartość rabarbaru?
Łodygi rabarbaru mają wysoką wartość odżywczą. Zawierają błonnik (3,2%), węglowodany (2,5%) i białko (0,7%). Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie jest niska - 20 kcal / 100 g.
- witaminy (C, A, E, grupa B, PP);
- kwasy organiczne (cytrynowy, szczawiowy, chryzofanowy, bursztynowy, jabłkowy);
- sole mineralne;
- substancje pektynowe, które stabilizują metabolizm;
- polifenole, które mogą spowalniać wzrost komórek rakowych.
Dzięki tak użytecznej kompozycji rumbambar staje się konkurentem dla tak bogatych w witaminy potraw, jak jabłka i kiszona kapusta.
Aplikacje
Początkowo roślina była używana głównie do gotowania. Dżem, galaretka, nadzienie do ciast zrobiono z jego łodyg, gotowano kompoty z rabarbarudodawany do sałatek i dodatków. Amerykańscy i europejscy szefowie kuchni nadal przygotowują różne desery, sosy i dietetyczne przysmaki oparte na tej kulturze.
Później dobroczynne właściwości rabarbaru, dostrzeżone przez starożytnych tybetańskich mnichów, zostały potwierdzone przez współczesnych naukowców. Kultura zaczęła być wykorzystywana w:
- farmaceutyki (do produkcji tabletek, proszków, mieszanin, otrzymywania ekstraktu);
- homeopatia (surowa, suszona do sporządzania wywarów leczniczych).
Rabarbar to wyjątkowa roślina, której wszystkie części są korzystne. Korzeń ziela ma działanie lecznicze, ogonki są zjadane przez ludzi, a liście są karmione zwierzętami.
Cechy wykorzystania rośliny do celów leczniczych
Łodygi i korzeń rabarbaru, którego właściwości lecznicze i przeciwwskazania zostały zbadane przez wielu naukowców, mają rozległy wpływ na organizm człowieka.
Normalizacja przewodu pokarmowego
Rumbambar zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, co pobudza apetyt, usprawnia proces trawienia pokarmu. Słaby wywar z tej rośliny pomaga przy biegunce, a skoncentrowany - na zaparcia.
Środek działa powoli (około 7-8 godzin), ale wypróżnienia są naturalne i delikatne.
Wzmocnienie odporności
Surowe łodygi rabarbaru są źródłem składników odżywczych, dlatego należy je spożywać przy niedoborze witamin, obniżonej odporności po przeziębieniach czy chorobach wirusowych.
Łodygi rośliny są skutecznym środkiem regenerującym i odbudowującym, który może zastąpić wiele preparatów farmaceutycznych.
Należy je spożywać, aby zapobiec przeziębieniom i grypie, wzmocnić odporność organizmu na wirusy, zwiększyć jego napięcie.
Poprawa pracy serca i naczyń krwionośnych
Pektyna zawarta w sadzonkach rabarbaru obniża poziom cholesterolu, co zapobiega niedrożności naczyń. Substancje bioaktywne wzmacniają mięsień sercowy, zmniejszając prawdopodobieństwo zawału serca, choroby wieńcowej.
Korzeń Rumbambara ma właściwości moczowe i żółciopędne.Odwar z niej polecany jest osobom ze skłonnością do obrzęków. Pomaga korzeniowi rabarbaru przy zapaleniu wątroby, łagodząc stan pacjenta, zmniejszając liczbę nawrotów.
Odnotowano korzyści z rabarbaru w leczeniu łuszczycy, dny moczanowej, artretyzmu, chorób zapalnych układu oddechowego, gruźlicy. Ten bogaty w witaminy, ale o niskiej zawartości kalorii produkt dietetyczny polecany jest osobom dbającym o wagę.
Kosmetyczne właściwości rumbambary
Ze względu na wysoką zawartość witaminy C (10 mg) roślina jest naturalnym przeciwutleniaczem. Przyspiesza procesy regeneracji w komórkach, stymulując szybką odnowę skóry, zwiększając jej elastyczność.
Rabarbar jest również przydatny do włosów. Pozwala przywrócić włosom strukturę, nadać im złoty lub brązowy odcień. W tym celu wytwarza się wywar z korzenia rośliny, do którego dodaje się inne składniki (soda, białe wino).
Przestrogi przy jedzeniu rabarbaru
Korzyści i szkody wynikające z rabarbaru są równoważne, jeśli roślina jest używana nieprawidłowo. Długotrwałe stosowanie rumbambara w dużych dawkach powoduje uzależnienie organizmu, osłabiając działanie leku.
Nie powinieneś używać rośliny, gdy:
- reumatyzm, cukrzyca, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- obecność wrzodów, krwawienia, zapalenia otrzewnej;
- kamienie nerkowe. Zawarty w produkcie kwas szczawiowy tworzy z wapniem nierozpuszczalne związki.
Stosowanie surowego rabarbaru należy ograniczyć do kobiet w ciąży, matek karmiących, wykluczyć go z diety dzieci w wieku poniżej 2 lat.
Rabarbar, którego zalety i szkody zostały omówione w artykule, to wyjątkowy produkt, który został niezasłużenie zapomniany przez ludzkość. Prawidłowo stosowany nie tylko urozmaica dietę, ale także zastępuje większość warzyw, owoców, witamin aptecznych.