Ogórki w liściach winogron - pikantna przekąska na Twój stół

Estetycznie pięknym i niezwykle smacznym przygotowaniem na zimę są ogórki w liściach winogron. Kto jeszcze nie próbował takiego kulinarnego arcydzieła, koniecznie sprawdź wszystkie uroki konserwowania. Liście winogron są w stanie zachować bogatą barwę ogórka podczas przechowywania, a smak pozostaje prawie naturalny i świeży. Liście są podzielone na trzy lub pięć płatków, dzięki czemu mogą z łatwością pokryć całą powierzchnię ogórków po zawinięciu.

Ogórki w liściach winogron, przepis ze zdjęciem, który pomoże Ci etapami przygotować się na zimę, z pewnością powinny pojawić się na Twoich stołach. Ponadto receptury są zróżnicowane, warzywa te można konserwować nie tylko solą, ale także octem, wódką, kwaskiem cytrynowym i sokiem jabłkowym. Pozytywnym faktem w tej ochronie jest to, że liście winogron mogą być następnie użyte jako składnik danie „Dolma”.

Liście winogron rosną średnio 11 cm długości i szerokości, odpowiednio ogórki nie powinny być większe.

Ogórki w liściach winogron z octem

Możesz urozmaicić swoją kolekcję konserwantów o nowy przepis, na podstawie którego przygotowuje się ogórki w liściach winogron z dodatkiem octu. Do takiej zimowej mikstury potrzebne będą dwa 1,5-litrowe słoiki i około 2 kg małych ogórków. Warto też zbierać duże liście winogron, których liczba powinna odpowiadać liczbie ogórków. Przepis przewiduje przechowywanie w occie, co oznacza, że ​​musisz przygotować 100 gramów tego składnika.

Kroki konserwowe ze zdjęciem:

1. Umyte warzywa zalać wrzątkiem i natychmiast włożyć do miski z zimną wodą.
2. Umyj liście winogron i zawiń w nie każdy ogórek.
3. Zawinięte warzywa ułożyć w słoiku i zalać wrzątkiem. Pozostawić do nasycenia wodą na 10 minut, przelać wodę ze słoika do rondla i ponownie zagotować. Ponownie wlać słoik z zawartością na 5 minut.
4. Po raz trzeci spuść wodę z puszek i przygotuj marynatę, która będzie zawierała 50 gramów soli, taką samą ilość cukru i 100 gramów octu.
5. Przyszłe zapasy zalej marynatą i zawiń metalowymi pokrywkami. Odwróć się i zawiń kocem, aż ostygnie. Po schłodzeniu wyślij do spiżarni w normalnym stanie.

Ogórki kiszone w liściach winogron

Procedura konserwowania pikli w liściach winogron nie różni się zbytnio od innych przepisów. Różnią się tylko proporcje składników. Tutaj będziesz musiał zwiększyć ilość soli (100 gramów), aby produkt końcowy okazał się słony, a nie słodko-kwaśny. Dla bezpieczeństwa pożywienia potrzebny jest kwas cytrynowy w ilości 1 łyżeczki. Tak więc do 3-litrowego słoika wybiera się małe, elastyczne ogórki, około 2-2,5 kg. Liczba liści winogron będzie znana dopiero po obliczeniu, ile kawałków ogórków wyszło z 2 kilogramów warzyw. Aby nadać delikatny aromat zbiorom ogórków w liściach winogron na zimę, musisz przygotować parasol koperku, kilka liści laurowych, 3 ząbki czosnku, do 10 kawałków czarnego pieprzu, na przyprawę możesz dodaj czerwoną ostrą paprykę.

Kroki konserwowe ze zdjęciem:

1. Przyprawy przełożyć do wysterylizowanego słoika.
2. Myte ogórki zawiń w liście winogron i wyślij do słoika na przyprawy.
3. Zagotuj wodę i wlej składniki do słoika.Pozostaw w tym stanie na 30 minut.
4. Spuść wodę do rondla i przygotuj solankę z soli i 1,5 łyżki. łyżki cukru. Zagotuj i polej słoik. Polać kwaskiem cytrynowym powierzchnię składników i korek. Odwróć potrawę do góry dnem i zawiń w ciepłą szmatkę. Po schłodzeniu wyślij do zwykłego miejsca przechowywania.

Ogórki w liściach winogron z wódką

Aby się przygotować ogórki w liściach winogron z wódką potrzebujesz 30 sztuk miniaturowych, gęstych ogórków i taką samą liczbę liści winogron. Te główne składniki są umieszczone w jednym 3-litrowym pojemniku, dlatego słoik tego rozmiaru należy wysterylizować. Dodatkowymi składnikami będą aromatyczne przyprawy i zioła: koperek - 2 szt., Liść porzeczki - 5 szt., Ziele angielskie - 5 szt. groszek, taka sama ilość czarnego pieprzu. Nie zapomnij o czosnku, powinny wystarczyć 3 ząbki.

Kroki konserwowe ze zdjęciem:

1. Ogórki umyć z brudu i zalać wrzątkiem, natychmiast wstawić do zimnej wody.
2. Odetnij ogony z obu stron niewielką częścią miąższu ogórka.
3. Wlej wrzątek na liście winogron i trzymaj w tej wodzie przez 5 minut, osusz.
4. Dodaj dodatkowe składniki do słoika i podziel szczypiorek na dwie części.
5. Ogórki zawiń w liście winogron i umieść je pionowo w słoiku.
6. Zagotuj wodę i wlej zawartość do słoika. Będziesz potrzebował około pół litra wody.
7. Po 15 minutach nasączenia ogórków wodą i uwolnieniu ich soku do wody należy go osuszyć. Dodaj dużą łyżkę soli i 2 łyżki cukru do powstałej pachnącej cieczy. Zagotuj i ponownie polej ogórki, tak aby solanka sięgała tylko do ramion słoika, a nie do szyi.
8. Wypełnij puste miejsce w banku 5 łyżkami. łyżki octu i 50 gramów wódki. Natychmiast dokręć jedzenie blaszaną pokrywką i odwróć do góry dnem. Owinąć w ciepły koc i odczekać około dnia, aż ostygnie.
9. Przywróć schłodzony słoik do normalnej pozycji i przejdź do spiżarni.

Lekko zwiędłe ogórki zanurzamy w wodzie na minimum 2 godziny.

Ogórki w liściach winogron z sokiem jabłkowym

Ogórki w liściach winogron mają przyjemny słodko-kwaśny smak. sok jabłkowy. Do takiego przepisu potrzebujesz 2,5 kilograma małych ogórków i dużych liści winogron, których liczba będzie odpowiadać liczbie ogórków. Do marynaty przygotuj 50 gramów soli i taką samą ilość cukru, wszystko to rozcieńczy się 1 litrem wody i 300 gramami soku jabłkowego. Dostarczone składniki mieszczą się w jednym 3-litrowym szklanym słoju, który należy umyć sodą i sterylizować na parze przez 7 minut.

Kroki konserwowe ze zdjęciem:

1. Dokładnie umyte ogórki są blanszowane, aby zachować chrupkość podczas przechowywania.
2. Umyj liście winogron i lekko wysusz. Ogórki zawinąć w liście.
3. Zawinięte warzywa ułóż ciasno w słoiku. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku.
4. Ogórki kiszone z liśćmi winogron sugerują wykonanie marynaty. Z podanych składników ugotuj marynatę. Wylej gotującą się mieszaninę na słoik, przykryj pokrywką i odczekaj 5 minut. Wlej płyn do rondla i ponownie zagotuj. Powtórz tę procedurę trzy razy.
5. Po raz trzeci zakręć z powrotem pokrywę i odwróć. Zawiń ciepłą pościelą, poczekaj na ostygnięcie. Po około 24 godzinach wyślij do wentylowanego magazynu.

Możesz użyć soku winogronowego zamiast soku jabłkowego. Procedura w tym przypadku pozostanie niezmieniona.

Możesz również kiszić ogórki w liściach winogron z pomidorem. W takim przepisie zamiast solanki lub marynaty pojawi się sok pomidorowy. Etapy gotowania będą takie same jak w powyższych przepisach, zmieni się etap przygotowania marynaty, w którym będziesz musiał ugotować pomidora, a nie mieszankę soli, cukru i octu. Cudowne przygotowania i pyszna zima!

Oryginalny przepis na kiszone ogórki - wideo