Sok żurawinowy - na grypę i przeziębienia przygotowujemy własne, naturalne lekarstwo
Wraz z nadejściem października na ulicy robi się obrzydliwie i wilgotno, a przeziębienia coraz bardziej przypominają się tym, którzy nie zdążyli jeszcze zmienić lekkich ubrań na cieplejsze ubrania sezonowe. Jest jednak jeden wspaniały środek, którym nasze babcie chroniły nasz organizm przed przeziębieniem, kaszlem i innymi przyjemnościami związanymi z chorobą - jest nim sok żurawinowy. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, napój jest również niezwykle zdrowy ze względu na bogatą kompozycję witaminową czerwonych jagód. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie napoju owocowego tak, aby zachował maksymalną ilość witamin, a wtedy naprawdę może nie tylko ugasić pragnienie, ale także wzmocnić układ odpornościowy. Znamy kilka sztuczek, jak to zrobić i chętnie podzielimy się z Tobą tajemnicą.
Aby jagody nie straciły swoich korzystnych właściwości, należy je odpowiednio przygotować. Z 0,5 kg żurawiny uzyskuje się 3 litry napoju owocowego.
Przygotowanie jagód
Najpierw wlej żurawinę do miski i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Aby spuścić nadmiar, włóż jagody do durszlaka. Nawiasem mówiąc, absolutnie nie ma potrzeby siedzenia i skrupulatnego wybierania każdego liścia lub gałązki, ponieważ nadal nie dostaną się do napoju owocowego.
Tak więc jagody są myte, a teraz przystępujemy do samego procesu:
- Napełnić żurawina stroma wrząca woda.
- Przykryj i odstaw na 15 minut, nie dłużej. W tym czasie jagody parują i dają lepszy sok.
- Po kwadransie przykryj patelnię, na której będzie przygotowany napój owocowy, gazą złożoną z 4 warstw i przecedź przez nią gotowane na parze jagody.
- Teraz, w durszlaku na gazie, zaczynamy wyciskać sok z jagód za pomocą młynka do ziemniaków.
- Gazę przekręcamy w rodzaj woreczka i za pomocą tej samej maszynki do ziemniaków wyciskamy z niej sok.
W sumie dostaliśmy dwa składniki: sok wraz z wodą, którym polaliśmy jagody, oraz wytłoki. Wlej płynną część do miski i odstaw na bok. Wytłoki wkładamy do rondla - nadal można z nich uzyskać sok.
Gazę należy złożyć na 4 warstwy, w przeciwnym razie pęknie podczas ekstrakcji soku żurawinowego.
Sok żurawinowy - etapy przygotowania
Aby uzyskać 3 litry napoju owocowego z 0,5 kg żurawiny, wytłoczyny należy napełnić wodą w ilości około 2,5 litra. Podpalamy i zaczynamy się rozgrzewać. Przez cały ten czas nadal ugniatamy jagody.
Jeśli napój owocowy jest przygotowany dla dorosłych, dodaj 1 szklankę cukru do określonej ilości płynu. Dla dzieci lepiej zrobić niesłodzony napój.
Nie da się doprowadzić do wrzenia, bo wtedy stracimy większość witamin, w szczególności witaminę C.Dlatego gdy płyn ma się zagotować (na krawędzi ciasta pojawią się bąbelki) patelnię należy wyjąć z pieca i przefiltrowane.
Podsumowując, pozostaje połączyć napar z wytłoczyn z wytłoczyn i soku żurawinowego i cieszyć się aromatycznym napojem o pięknym rubinowym kolorze.