Dwa sposoby, aby zachować żurawinę na zimę, aby zrobić pyszne ciasto lub napój owocowy na zimno
Słodko-kwaśne czerwone jagody żurawiny są niezwykle przydatne, ale jak wiadomo, roślina ta nie wszędzie rośnie. Dlatego każdy, kto ma szczęście kupić żurawinę, od razu zastanawia się, jak wybrać najlepsze dwa sposoby oszczędzania żurawiny na zimę, aby nawet zimą można było cieszyć się witaminami.
Dwa sposoby na uratowanie żurawiny na zimę
Kilka prostych sposobów pomoże zrobić zapasy żurawiny, o których będziemy mówić bardziej szczegółowo później, a mianowicie:
- zmielić jagody cukrem;
- napełnij je wodą.
Ponieważ w obu przypadkach jagód nie można poddawać obróbce cieplnej, żurawina zachowuje wszystkie witaminy i pozostaje tak użyteczny, jak to tylko możliwe.
Niezależnie od zastosowanej metody, przed zbiorem jagód należy posortować, odrzucić zepsute, dokładnie spłukać i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął.
Zmiel jagody z cukrem
Koncentrat cukru żurawinowego jest wytwarzany na tej samej zasadzie co zbiór malin. Umyte i posortowane jagody należy posypać cukrem i rozgnieść młynkiem do ziemniaków, aby uzyskać jednorodną masę. Nie trzeba wlewać dużej ilości cukru, wystarczy zachować proporcję 1: 1. Dla lubiących słodszą opcję można nieco zwiększyć ilość cukru. Umieść 1,5 kg cukru na 1 kg żurawiny, ale nie więcej, ponieważ masa okaże się zbyt mdła.
Następnie włóż startą żurawinę do czystych słoików, przykryj nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Minie kilka dni, a początkowo płynna masa zamieni się w rodzaj galaretki.
Jak przechowywać jagody bez dodatku cukru?
Cukier jest oczywiście bardzo smaczny, ale nie każdy lubi słodycze i nie każdy może go jeść, szczególnie przy niektórych chorobach przewlekłych, takich jak cukrzyca. Jednak żurawina jest doskonale przechowywana bez cukru. Wymaga to dużego szklanego słoika i zwykłej wody.
Umyte jagody należy ostrożnie i swobodnie wlać do słoika bez ubijania, aby pozostały nienaruszone. Następnie napełnij wodą, aby całkowicie je zakryła. Taki słoik jest przechowywany w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Co dziwne, ale żurawina zalana wodą może wytrzymać nawet 2 lata. Nie da się go jednak przechowywać tak długo - świeże jagody, jakby dopiero co zerwane, zjedzą się zapewne dużo wcześniej.
W pierwszej metodzie można użyć nawet uszkodzonych, pękniętych jagód, ponieważ nadal będą się strzępić. W przypadku drugiej metody należy wybrać tylko całe żurawiny.
Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu żurawiny na zimę. Wybierz opcję, którą lubisz najbardziej i ciesz się sokiem żurawinowym w chłodne wieczory, wyobrażając sobie ciepłe lato.