Marynowany różowy czosnek z burakami
Zimą na codziennych i świątecznych stołach często pojawiają się sałatki, makarony i przekąski zawierające czosnek. Pojawienie się ostrego zapachu i ostrej goryczy często powstrzymuje chęć spróbowania sałatki, ale zawsze istnieje wyjście.
Marynowany czosnek z burakami to klasyczne połączenie składników. Wiele osób pamięta, jak od dzieciństwa rodzice wkładali na talerz pikantną sałatkę z tartych buraków, doprawioną majonezem, aby zapobiec chorobom układu oddechowego i wzmocnić odporność. Ale dzieciom niełatwo jest przekonać do zjedzenia tak pikantnego dania. Można go zastąpić różowym czosnkiem marynowanym w buraczkach. Po ugotowaniu jasne, „wesołe” goździki tej zrazikowej rośliny mogą wydawać się zabawne i zdobywać zaufanie małych smakoszy. A dla dorosłych takie danie stanie się niezastąpione w kuchni jako przyprawa i ciekawa przekąska.
Marynowane ząbki czosnku z burakami
Najważniejsze w takim przygotowaniu jest czosnek, więc będziesz go potrzebować dużo. Ilość składników pobiera się na 1 kg czosnku i 1 litr wody (do marynaty).
Do wytrawiania będziesz potrzebować:
- kilogram czosnku;
- 2 szt. średniej wielkości buraki;
- 125 ml octu;
- 4 goździki;
- 6 ziaren pieprzu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli i cukru;
- woda.
W ciągu dnia marynata w słoikach może lekko mętnieć i ciemnieć. Nie martw się - to normalny proces. Musisz przechowywać taki przedmiot w lodówce, aby nie rozpoczął się gwałtowny proces fermentacji.
Marynować czosnek z burakami, aż będzie młody, nasączony sokami i nie stracił elastyczności.
Proces gotowania:
- Obierz czosnek z grubej łuski. Podziel na kliny. Buraki opłucz i obierz.
- Zanurz plastry we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie spłucz zimną wodą.
- Złożyć ząbki czosnku do przygotowanego pojemnika.
- Surowe buraki pokrój w plastry i rozłóż warstwami słoików czosnkowych.
- Zalej zawartość marynatą.
Przygotowanie marynaty:
- Zagotuj wodę z cukrem i solą.
- Dodaj przyprawy i gotuj przez kilka minut.
- Dodaj ocet.
Czosnek przygotowany według tego przepisu będzie przydatny za 3-4 dni.
Aby marynować czosnek z burakami na zimę, należy go rozłożyć w uprzednio wysterylizowanym pojemniku. Warto też gotować już napełnione słoiki przez 5 minut, rozprowadzając ręcznik na dnie patelni.
Konieczne jest również zamknięcie konserwatora sterylnymi pokrywkami, mocno je zakręcając. W tym samym czasie marynata jest nalewana po prostu gotowana. Następnie puszki ustawia się do góry nogami na płaskiej powierzchni i zawija w grubą szmatkę lub koc. Tak więc konserwacja ostygnie, a następnie jest usuwana do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Marynowany Różowy Czosnek z Buraczkami Przepis
W ogóle nie jest konieczne stosowanie do zbioru całkowicie obranego czosnku. Można go również marynować całymi głowami.
Proces marynowania całego czosnku:
- Obierz czosnek, usuwając tylko górną grubą warstwę łuski, pozostawiając cienką skórkę, która łączy goździki.
- Gotować główki we wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
- Wrzuć durszlak i osusz lub rozłóż na ręczniku i osusz.
- Buraki zetrzeć lub pokroić w plasterki.
- Podziel składniki na słoiki i polej marynatą.
Do marynowania można używać wyłącznie soku z buraków wyciśniętego z tłuczonych warzyw korzeniowych.W takim przypadku należy go ugotować osobno, a następnie wymieszać z marynatą.
Przygotowanie marynaty:
- Zagotuj litr wody z solą i cukrem (po 50 gramów).
- Dodać do suszony koperek (można użyć gałązek), liść laurowy, pieprz, kolendra.
- Pozwól marynacie trochę się zaparzyć i dodaj ocet.
- Czosnek polać ostrą marynatą i zamknąć słoiki.
Przepis błyskawiczny
Dla tych, którzy nie mają czasu, odpowiedni jest szybki przepis na marynowany czosnek z burakami. Dla tego czosnek gotowane dłużej - około 5 minut, wypełnione bardziej skoncentrowaną marynatą (trzeba zwiększyć ilość soli, octu i cukru o 1 łyżkę) z dodatkiem oleju roślinnego rozgrzanego przyprawami (2 łyżki).
Po dwóch dniach przechowywania w lodówce będzie można posmakować gotowego dania.
Marynowany czosnek nie traci swoich dobroczynnych właściwości i nadal ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Jednocześnie zmiękcza smak i aromat, a buraki nabierają ciekawego czosnkowego zapachu.
Czosnek marynowany z burakami należy przed podaniem opłukać zimną wodą. Podawaj w salaterce, smarując ziołami, plastrami buraka i ewentualnie doprawiając aromatycznym olejem. Możesz również umieścić go na tym samym talerzu z różnymi piklami. Czosnek ten jest również używany do przygotowywania innych potraw jako dressing.