Wyśmienite połączenie smakowe - kurczak z grzybami
Aby udekorować szarą codzienność współczesnego życia, kochające gospodynie domowe próbują gotować pyszne posiłki. Kurczak z grzybami to jedno z najbardziej wyszukanych połączeń prostych składników, szeroko stosowane przez kulinarnych ekspertów. Obfite i pięknie wyglądające danie, odpowiednie na każdą okazję. Goście to polubią, dzieci to uwielbiają, podróżowanie z nim jest przyjemnością. I wreszcie ten zdrowy posiłek daje prawdziwą satysfakcję z jedzenia.
We wszystkich przypadkach uzyskujesz niezrównany smak doskonałego dania.
Grzyby zebrane w naturze należy gotować co najmniej 3 razy. Tylko wtedy nadają się do przygotowywania różnych kulinarnych arcydzieł.
Kurczak z pieczarkami w aromatycznych sosach
Kto lubi jeść suche jedzenie? W większości przypadków należy popić płynem. Aby pozbyć się tego nieprzyjemnego uczucia, szefowie kuchni wymyślili wiele płynnych przypraw. Przyjrzyjmy się dwóm niesamowitym sposobom gotowania pieczonego kurczaka w delikatnych sosach.
W połączeniu z kremowym sosem
Danie będzie wymagało składników:
- kurczak (odpowiednie udo, filet lub udko) około 1 kg;
- grzyby (pieczarki, boczniaki, borowiki) - pół kilograma;
- cebula - kilka kawałków (do smaku);
- pióra zielone cebule - nie mniej niż 20 gramów;
- 2 lub 3 ząbki czosnku;
- krem (nie mniej niż 150 gramów);
- olej roślinny;
- posiekany czarny pieprz;
- Sól.
Gotowanie kurczaka z grzybami w kremowym sosie składa się z prostych czynności:
- Obierz cebulki. Pokrój je w pierścienie lub małe kostki.
- Grzyby są dokładnie myte, usuwając widoczny brud. Przełóż do szerokiej miski do wyschnięcia. Pokroić na połówki, paski lub ćwiartki. Małe kopie pozostają bez zmian.
- Tłuszcz roślinny wlewa się na głęboką patelnię i podgrzewa do temperatury 80 stopni. Włóż do niego posiekany czosnek, smaż, aż pojawi się złota skorupa, a następnie usuń. W efekcie olejek nabiera niesamowitego aromatu.
- Dobrze umyte kawałki kurczaka zanurza się w aromatycznym gorącym oleju. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
- Przykryj pokrywką, zmniejsz siłę ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. W tym samym czasie mięso jest okresowo przewracane, aby było dokładnie smażone.
- Po doprowadzeniu kurczaka prawie do gotowości, na patelni włóż grzyby i cebulę. Dokładnie wymieszać. Gdy warzywa uwolnią sok, do mieszanki dodaje się przyprawy i sól. Dusić, aż ciecz wyparuje.
- Pojawienie się na potrawie pięknej złotobrązowej skórki wskazuje, że nadszedł czas, aby przyprawić je śmietaną. Zawartość naczynia doprowadza się do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
- Na ostatnim etapie próbują go. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy.
- Miłośnicy zieleni nie zapominają o włożeniu do naczynia pietruszki, zielonej cebuli, kolendra lub koperkiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól mu parzyć i podawać.
Aby mięso z kurczaka było dobrze usmażone, na patelni umieszcza się małe porcje. Ogień musi być silny. Dzięki temu mięso będzie złotobrązowe i soczyste.
Wyjątkowość smaku kurczaka i sosu śmietanowego
Doświadczeni szefowie kuchni zauważyli, że harmonijne połączenie mięsa z delikatnym płynnym nadzieniem podbija serca niejednego konesera pysznego jedzenia. Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować kurczaka z grzybami w wyśmienitym sosie śmietanowym. Wystarczy przestrzegać rozsądnych zaleceń.
Pierwszym krokiem do stworzenia kulinarnego arcydzieła jest przygotowanie składników. Drugim krokiem jest sekwencyjne wykonywanie procesów gotowania. Na koniec możesz zaskoczyć swoją rodzinę wyśmienitym daniem przygotowanym z serdeczną życzliwością.
Główne składniki dania:
- 500 gramów fileta z kurczaka;
- pół kilograma pieczarek;
- cebula (kilka sztuk);
- śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 15%) - pół litra;
- mąka - około 2 łyżki. łyżki;
- mieszanka mielonej papryki (czarna, biała, czerwona);
- oliwa z oliwek, olej roślinny może być;
- warzywa koper;
- sól według preferencji.
Aby mięso było delikatne i soczyste, lepiej kupować je świeże niż mrożone.
Proces gotowania filetu z kurczaka z grzybami składa się z następujących operacji:
- Filety myje się w czystej wodzie. Zdejmij folię, jeśli jest obecna. Pokroić na małe kawałki w formie pasków. Sól, dodaj pieprz. Pozostaw na 30 minut do marynowania.
- Obrane cebule posiekane są na pół pierścienia. Smażony na oleju roślinnym do jasnobrązowego.
- Umyte i wysuszone duże grzyby kroi się na pół lub w kostkę. Małe okazy można zostawić w spokoju.
- Rozłóż grzyby na patelni z cebulą. Wymieszać. Dusić na dużym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Gdy staną się złote, dodaj mięso z kurczaka.
- Filety wstępnie marynowane smażone są na osobnej patelni w gorącym tłuszczu roślinnym. Kiedy pojawia się brązowa skorupa, łączy się ją z grzybami. Dodaj 2 łyżki. łyżki mąki. Dokładnie wymieszać.
- Mieszankę zalewamy kwaśną śmietaną i duszimy przez kilka minut. Gdy tylko płyn stanie się gęsty, jest sezonowany i usuwany z ognia.
Jak widać, gotowanie kurczaka z grzybami na patelni nie jest trudne. Wystarczy zapamiętać kilka sekretów i postępować zgodnie z podanymi instrukcjami.
Przekąska dla smakoszy z piekarnika
Istnieje wiele popularnych przepisów na wypieki. Kurczak z grzybami w piekarniku nie jest wyjątkiem. Możesz po prostu wziąć taki zestaw produktów, podjąć wysiłek i odważnie zdziałać cuda:
- mięso z kurczaka;
- Pieczarka;
- łuk;
- przyprawy;
- Sól;
- tłuszcz roślinny.
Najpierw mięso z kurczaka kroi się na małe kawałki. Marynować w przyprawach minimum 20 minut (użyć curry, czarnego pieprzu, kolendry, soli).
Pieczarki przekrojone na pół, cebulę smaży się na półpierścienie na patelni w tłuszczu roślinnym. Kiedy pojawia się złota skórka, jedzenie układa się na talerzu. Mięso z kurczaka jest wysyłane do tego samego pojemnika. Gulasz przez 20 minut.
Nasmaruj blachę do pieczenia z piekarnika. Smażone grzyby posmarować cebulą. Kawałki kurczaka są układane na wierzchu jako druga warstwa. Górna piłka to grzyby. Wyślij formularz do piekarnika na pół godziny. Temperatura nie przekracza 200 stopni.
Kurczak z pieczarkami i serem gotuje się w ten sam sposób w piekarniku. Danie będzie wymagało następujących produktów:
- filet z kurczaka;
- wszelkiego rodzaju grzyby;
- mąka (1 łyżka. łyżka);
- pół litra śmietanki;
- twardy ser (około 200 g);
- masło (do smarowania formy);
- czosnek (2 ząbki);
- sól, przyprawy.
Pokrój mięso na prostokątne plastry. Dusić na dużym ogniu, aż utworzy się brązowa błyszcząca skórka.
Czosnek smażony jest w tłuszczu roślinnym, dodaje się grzyby i duszone, aż cały płyn odparuje. Wsyp mąkę, wymieszaj, wlej śmietanę, gotuj na małym ogniu. Gdy masa zgęstnieje, sos grzybowy jest gotowy.
Naczynie żaroodporne jest natłuszczane masłem ghee. Kawałki mięsa z kurczaka równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia. Zalej je wcześniej przygotowaną mieszanką. Na wierzch z tartym twardym serem. Wyślij formularz do piekarnika na 30 minut.
Niezwykle łatwo jest upiec kurczaka faszerowanego grzybami, jeśli weźmiesz następujące składniki:
- tusza świeżego drobiu;
- Pieczarka;
- łuk;
- czosnek;
- olej (najlepiej oliwkowy);
- sól, przyprawy dla amatora.
Najpierw nadzienie przygotowują doświadczeni kucharze. Pieczarki i cebulę smaży się w sposób klasyczny na złoty kolor. Do mieszanki dodaje się sól i przyprawy, aby podkreślić smak grzybów.
Tuszę kurczaka natrzeć marynatą z oliwy, czosnku, pieprzu i soli. Następnie wypełnij go nadzieniem. Otwór zapinany jest wykałaczkami lub zszywany nitkami. Ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 50 minut.
Aby mięso z kurczaka gotowało się prawidłowo, optymalna temperatura w piekarniku powinna wynosić co najmniej 200 stopni. Możesz również owinąć tuszę w folię do gotowania lub specjalny rękaw.
Kurczak, pieczarki i wolnowar
Stworzenie wykwintnego dania przy użyciu nowoczesnej technologii jest dość szybkie. Kurczak z grzybami w powolnej kuchence to jedno z popularnych dań. Jest przygotowany w następujący sposób:
- Pokrój cebulę w kostkę. Zanurz go w rozgrzanym multicookerze, w którym jest już olej roślinny. Smażone w trybie „Pieczenia” z różnych stron.
- Do cebuli dodajemy pieczarki i kawałki mięsa z kurczaka i dusimy przez kolejne pół godziny w tym samym trybie.
- Do mieszanki dodaje się przyprawy (pieprz, sól), trochę mąki. Mieszaj przez trzy minuty.
- Zalej zawartość multicookera śmietaną. Wybierz tryb „Hartowanie” i pozostaw na 20 minut. Na kilka minut przed gotowaniem możesz dodać zielony groszek.
Ci, którzy musieli skosztować kurczaka z grzybami gotowanego w powolnej kuchence, długo zapamiętają ten smak. Pożywienie jest cudownie przyswajane przez organizm, dodaje sił i chęci do życia. Może powinieneś zanurzyć się w świecie niebiańskiej przyjemności? Decyzja będzie musiała zostać podjęta niezależnie. Smacznego!