Trzy sposoby zamrażania bakłażana na zimę w zamrażarce

Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę? Syn nie mógł znieść ich przez całe dzieciństwo, a ostatnio nagle się zakochał. Próbowałem trochę się przygotować w zeszłym roku, ale kiedy się roztopią, stają się bardzo miękkie. Tracą swój kształt i nie wiesz już, co z nich ugotować. Pomyślałem, czy mogę je wcześniej ugotować?

Wszyscy staramy się zgromadzić jak najwięcej zapasów witamin, aby rozpieszczać naszą rodzinę smacznymi i zdrowymi potrawami w okresie zimowym. A jeśli każda gospodyni ma owoce, to najczęściej do konserwacji używa się niektórych warzyw, na przykład bakłażanów. I jest to całkowicie na próżno, ponieważ wiedząc, jak prawidłowo zamrażać bakłażany na zimę w zamrażarce, możesz zaoszczędzić maksymalnie użytecznych substancji.

Jaki jest problem z tą metodą zbierania niebieskich? Mają po prostu bardzo soczysty i jędrny miąższ, który po rozmrożeniu często traci konsystencję. Dla niektórych warzywa są zbyt twarde, jakby gumowate. Inne gospodynie narzekają, że po prostu się rozpadają. Ale to nie powinno cię powstrzymać, ponieważ nadal istnieje niezawodna metoda zamrażania i jest ich więcej niż jedna.

Jak zamrozić bakłażany na zimę w zamrażarce - trzy sprawdzone sposoby

Aby warzywa nie tylko zachowały swoje witaminy, ale także pozostały jędrne i smaczne, nie wystarczy po prostu umieścić je w komorze. Niebieskie należy przygotować wcześniej: wysuszyć, upiec lub przynajmniej blanszować przed ułożeniem.

Zamrażanie suszonego bakłażana

Suszenie nie oznacza zamiany warzyw na frytki. Wystarczy je trochę wysuszyć w trybie szybkim, aby miazga straciła część wilgoci. Umyj owoce, jeśli chcesz, obierz je ze skórki i pokrój w plastry lub kostki, jak chcesz.

Teraz wyślij obrabiany przedmiot do suszenia według własnego wyboru:

1. Suszarka elektryczna. Ustaw temperaturę na nie więcej niż 60 ° C i minutnik na 2 godziny.
2. Piekarnik. Temperaturę można podnieść do 70 °, ale czas można skrócić o godzinę.
3. Kuchenka mikrofalowa. Świetny sposób, jeśli nie ma czasu i wszystko trzeba zrobić szybko. Połóż pokrojone warzywa w jednej warstwie na talerzu i ustaw na 2 minuty z maksymalną mocą.

Podczas suszenia niebieskiego w piekarniku nie zamykaj całkowicie drzwiczek.

Warzywa zamrożone w ten sposób są lekko wysuszone, z wyglądu pomarszczone. Po prostu włóż je do wrzącej wody na kilka minut przed dalszym użyciem, a powrócą do poprzedniej objętości.

Pieczony mrożony bakłażan

Jeśli potrzebujesz całych owoców, najlepiej je upiec od razu i przygotować półprodukt. Niebieskie umyć, ułożyć na blasze i piec w piekarniku gazowym lub elektrycznym przez 20 minut. Nie ma różnicy gdzie, po prostu nie zapomnij ustawić temperatury na co najmniej 200 °. Następnie trzymaj je pod presją. Kiedy niebieskie ostygną, po prostu włóż je do torebek, nie musisz nawet ich czyścić. Zimą te bakłażany są świetne nadziewanie lub do zapiekanek.

Jak blanszować bakłażana przed zamrożeniem

Krótkotrwałe przetwarzanie warzyw we wrzącej wodzie również uchroni je przed częścią płynu. Jednak metoda jest odpowiednia tylko dla rozdrobnionego niebieskiego. Pokrój je w plasterki lub kostkę, a gdy tylko woda na patelni się zagotuje, obniż ją na 1-2 minuty. Następnie włóż sito, aby woda była szklana i można ją było przesłać na tacę i do zamrażarki.

Mrożenie bakłażana na zimę na różne sposoby: pieczone, gotowane, surowe