Trzy najsmaczniejsze przepisy na gotowanie kurków
Wraz z nadejściem jesieni wielu uzbrojonych w kosze udaje się do lasu po grzyby. Najbardziej ulubione są pieczarki białe, grzyby, kurki. Porozmawiajmy więc o tym, jak gotować kurki. Są wysoko cenione za swój gust. Są marynowane, służą do przygotowania wyśmienitych zup, sałatek, pieczeni, sosów.
Wstępne przygotowanie grzybów
W okresie wzrostu grzyby pochłaniają dużo wody, która następnie zostaje wydzielona podczas obróbki cieplnej. Dlatego lepiej je czyścić na sucho. Pierwszym krokiem jest obcięcie korzeni, a następnie ostrożne zeskrobanie z ziemi, jeśli takie istnieją. Jeśli krawędzie kapelusza kurki są złamane, należy je ostrożnie przyciąć. Za pomocą suchej serwetki złożonej w rogu lub szczotki przesuń płytki i między nimi, usuwając kurz i brud.
Jeśli nie masz czasu lub na czyszczenie, możesz włożyć grzyby do papierowej torby i wysłać je do lodówki na 1-2 dni, nie więcej - szybko się psują.
Kategorycznie niemożliwe jest używanie torebek celofanowych, ponieważ grzyby w nich „duszą się” i pleśnieją.
Jak gotować kurki: uwaga na oszustwo
Podczas przetwarzania kurki należy zwrócić uwagę na spód czapki. W prawdziwych talerze są gęste, równe i zamieniają się w nogę. Fałszywe kurki nie mają aromatu, talerze nie przechodzą do nogi, a ponadto do gałęzi. W zasadzie teraz naukowcy zaczęli klasyfikować "blende" jako grzyby fałszywie trujące i wolno je jeść, chociaż wcześniej klasyfikowano je jako trujące.
Przepisy na grzyby kurkowe
Większość ludzi woli jeść grzyby w sezonie, niż zbierać na zimę. dary natury dodawane są do zup, ciast, sałatek, smażonych lub duszonych. Oferujemy wybór najsmaczniejszych przepisów.
Sałatka z kurkami z filetem z kurczaka
Sałatka ma przyjemny smak, aromat, jest łatwa w przygotowaniu i idealnie nadaje się na rodzinny obiad.
Aby ugotować kurki na dwie porcje, potrzebujesz 0,2-0,3 kg samych grzybów. Do tej ilości należy wziąć 0,1 g fileta z kurczaka (lub innego gotowanego mięsa), jedną marchewkę i jedną cebulę. Jako przyprawy użyj 2-3 ząbków czosnku i 5-6 strzałek, soli do smaku i świeżego zioła, wcześniej posiekanego. 1 łyżka. l. wystarczy.
Proces przygotowania sałatki:
- Ważne jest, aby dokładnie wypłukać grzyby z kurzu i brudu i pokroić je na małe kawałki. Jeśli natrafisz na małe okazy, są one całkowicie używane. Przygotowane grzyby odkładamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu do odparowania nadmiaru wilgoci. Nie zapomnij dodać soli.
- W międzyczasie resztę warzyw myje się, kroi: marchewka w kółko, cebula - w półpierścienie, strzały czosnku w kilku częściach, plasterki - w cienkich talerzach. Do grzybów wlewa się trochę oleju słonecznikowego, dodaje pokrojone warzywa i smaży do miękkości.
- Do gotowych warzyw dodaje się posiekane gotowane mięso, miesza i smażymy przez 1-2 minuty. Rozłóż na talerzu, pieprzem, w razie potrzeby solą, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
Przepis wideo na zamrażanie kurków na zimę
Jak ugotować pyszne kurki po francusku
Danie ma delikatny kremowy smak. Ponadto jest niskokaloryczny, lekki i szybki w gotowaniu. Taką przystawkę można bezpiecznie podać gościom przy stole.
Jeśli masz już gotowe danie, możesz nadać mu świeży akcent: posyp startym serem i wrzuć do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści, a wyglądające na nie grzyby będą chrupiące.
Na 4-6 porcji potrzebujesz 0,5 kg kurków. Resztę składników na tę ilość należy pobrać: 50 g sera i śmietany, 1 łyżka. l. zagęszczacz, którym jest mąka i przyprawy.
Rozpoczyna gotowanie:
- Pieczarki są starannie przygotowywane i gotowane we wstępnie przegotowanej wodzie przez kwadrans. Następnie wrzuca się je do durszlaka i pozwala spuścić wodę. Następnie są przenoszone na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażone.
- Wsyp mąkę i po kilkuminutowym smażeniu wlej śmietanę. Zawartość patelni dusimy, aż zgęstnieje. Nie zapomnij o przyprawach. Na przykład zioła prowansalskie dobrze komponują się z daniem.
- Dodaj zieleninę, przenieś na talerze i podawaj.
Podczas serwowania udekoruj startym serem.
Rosół z kurkami
Ale jak zrobić zupę z kurków? Oferujemy wariant bazy z kurczaka z kawałkami fileta. Bardzo smaczne i oryginalne jedzenie. Jest pożywne i bogate. Coś pomiędzy pierwszym a drugim daniem. A co najważniejsze, możesz samodzielnie zmieniać grubość zupy.
Aby przygotować przysmak, wystarczy 0,2 g kurków. Zupa przeznaczona jest na 3-4 porcje. Dodatkowe produkty będą wymagały 2 piersi z kurczaka i 0,2 kg wermiszelu. Dla podkreślenia smaku używa się przypraw i posiekanych ziół.
Wermiszel można zastąpić spaghetti lub innym makaronem.
Gotowanie zupy:
- Kurki są wstępnie przygotowane, przenoszone do rondla i gotowane do połowy. Filet z kurczaka również gotuje się na pół, ale w innym rondlu. Gotowane grzyby kroi się na małe kawałki i przesyła na rozgrzaną patelnię do smażenia na niewielkiej ilości oleju.
- Filet z kurczaka jest krojony na małe kawałki, mielony z przyprawami i solą i przesyłany do pieczarek do smażenia na złoty kolor.
- Wermiszel ugotować i włożyć na patelnię. Lekko usmażyć, aby przyrumienić makaron i zalać wodą. Ile należy zdecydować według własnego uznania. Uwielbiam gęstsze - wlej trochę wody, gnojowicę - więcej. Nie zapomnij dodać przypraw. Danie jest gotowe, gdy się dwukrotnie zagotuje.
Smażyć kurki - wideo
Teraz wiesz, jak gotować kurki. Przyjmując proponowane przepisy, możesz nie tylko przygotować pyszne dania, ale także dać sobie możliwość eksperymentowania. To w eksperymentach rodzą się nowe kombinacje smaków.