Grzyby falowe - zdjęcia i opisy gatunków rzeczywistych i fałszywych

Czy możesz mi powiedzieć, jak wyglądają grzyby, zdjęcie i opis? Zebrani do krewnych, zaprosili nas do lasu, mówią, że jest dużo masła i fal. A jeśli nadal znam i pamiętam te pierwsze, nie mogę sobie nawet wyobrazić, czym są fale. Jak je zebrać? Choćby nie mylić z niejadalnym.

Grzyby są uważane za przysmak, ponieważ ich elastyczny miąższ jest prawie tak dobry jak mięso pod względem zawartości białka. Ale wiele grzybów jadalnych, a zwłaszcza volushki, ma odpowiedniki, które można zatruć. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym one są i jakie są grzyby (zdjęcie i opis w dalszej części artykułu).

Fale są prawdziwe i fałszywe. Prawie wszystkie grzyby tego gatunku mają charakterystyczną cechę - faliste kółka na kapeluszu. Wszystkie prawdziwe fale mogą zostać skonsumowane. Należą do drugiej kategorii jadalności. Możesz także zjeść fałszywe fale. Ale wśród nich jest wiele niejadalnych, a nawet trujących odpowiedników.

Gdzie rosną fale

Na fale musisz udać się do lasu i gdzie koniecznie rosną brzozy. Zarówno grzyby prawdziwe, jak i fałszywe są nierozerwalnie związane z tym drzewem, tworząc mikoryzę. Sezon grzybowy rozpoczyna się wczesnym latem i trwa do września, zwłaszcza przy deszczowej pogodzie. Grzyby rosną w całych rodzinach, głównie na otwartych przestrzeniach. Ale niektóre gatunki wolą zacienione mokre zarośla.

Volnushki należą do rodzaju lactarius, z powodu którego w rzeczywistości są uważane za warunkowo jadalne. Chodzi o mleczny, spalający się sok zawarty w miąższu. Moczenie przez 2 dni i obróbka cieplna usunie tę gorycz. Nie dotyczy to jednak fal trujących - nawet po takich zabiegach nie można ich zjeść.

Grzyby Volushka - zdjęcie i opis grzybów jadalnych

Do podgatunków jadalnych, które najczęściej występują w naszych lasach, należą fale:

1. Różowe (to Volzhanki). Jedna z największych, z wypukłymi różowymi czapeczkami o średnicy do 15 cm Na brzegach czapek, schowanych w dół, następuje delikatne pokwitanie. Miąższ jest biały lub jasnoróżowy.
2. Biały (puszysty biały). Czapki o średnicy około 4 cm są pomalowane na kolor biało-kremowy, który ciemnieje w kierunku środka, bez wzoru. U młodych grzybów brzegi kapeluszy są równe, u starych są podarte.

Oprócz tego można też zastosować fale szare, żółte (fale) i bagienne (wyblakłe), ale u nas nie są one zbyt częste.

Fałszywe fale

Obejmuje bardzo podobne grzyby podwójne. Mają ten sam kształt czapki, tylko z prostymi krawędziami. Fałszywe fale mogą być jadalne lub trujące.

Jadalne Doppelgangers

W przeciwieństwie do mięsistej miazgi różowych fal, w wersji podwójnej jest bardziej sucha. A rozmiary samych fałszywych grzybów są mniejsze.

Możesz jeść takie fałszywe fale - mleczarzy:

1. Zwyczajny. Młode grzyby mają niebieskawe kapelusze, następnie brązowieją. Brzegi są lekko pofalowane, na skuwkach zachowany jest wzór słojów, zawsze są one suche.
2. Wyblakłe (lub powolne) z biało-szarymi czapkami i liliowym odcieniem. Środek czapki jest ciemniejszy, a nogi jaśniejsze.
3. Brązowawe z aksamitną czekoladą i miąższem z lekkim owocowym aromatem. Młode grzyby mają wypukłe kapelusze, stare - przygnębione.
4. Brązowe z prawie czarnymi aksamitnymi czapkami z falistymi owłosionymi krawędziami. W miąższu nie ma charakterystycznej goryczki.
5. Gigroforovidny z kruchymi suchymi czapkami o czerwono-brązowym kolorze.
6. Płonący mleczny z wilgotnymi śluzowymi kapslami o jasnoszarym kolorze.

Niejadalne fałszywe fale

Te pary mogą mieć przyjemny zapach i piękny wygląd, ale ich miąższ jest bardzo cierpki. trujący... W żadnym wypadku nie powinieneś używać takich fałszywych producentów mleka:

• kolczaste z różowo-brązowymi kapeluszami pokrytymi czerwonawymi łuskami;
• lepki z szaro-zielonymi czapeczkami ozdobionymi ciemnymi plamkami;
• wątrobiana z gładkimi, lejkowatymi kapeluszami, w kolorze oliwkowo-brązowym.

Jak solić fale