Uwaga dla zbieraczy grzybów - taki wielopłaszczyznowy grzyb grzybowy, zdjęcie i opis gatunku
Jednym z najcenniejszych jest mięsisty biały grzyb. Ale jest inna odmiana, która pod względem smaku może ją zastąpić. To grzybek koła zamachowego, którego zdjęcie i opis warto znać, aby zebrać naprawdę smaczne prezenty z lasu. Wśród wielu jego gatunków są zarówno naprawdę doskonałe muchówki, jak i niezbyt smaczne fałszywe okazy. Ale nawet niektóre grzyby z pierwszej grupy nadal wymagają prawidłowego ugotowania, aby uzyskać doskonałe danie.
Koło zamachowe grzyba - zdjęcie i opis
Wszystkie rodzaje grzybów mają wspólne cechy:
- cylindryczny kapelusz o średnicy do 9 cm, okrągły u młodych i poduszkowaty u starych grzybów;
- aksamitnie miękka skóra na czapce, która po deszczu staje się lepka;
- gęsty hymenofor z tyłu kapelusza, u młodych zwierząt zabarwiony na złoty, natomiast u dorosłych grzybów jest ciemniejszy i może mieć inny kolor;
- noga gładka gruba, bez okrycia, przeważnie krótka, z wyjątkiem gatunków porastających suchy mech - w nich rozciąga się do 8 cm.
Charakterystyczną cechą grzybów omszonych, dzięki której można je łatwo odróżnić od innych grzybów, jest niebieskawe zabarwienie miąższu na kawałku.
Rodzaje mchu
Swoją nazwę grzyby zawdzięczają swojemu środowisku - głównie mchom w lasach, wąwozach i na drzewach. Występują również gatunki rosnące pod drzewami liściastymi i iglastymi. Preferują miejsca o piaszczystej glebie i rosną głównie pojedynczo. Małe grupy są rzadkie.
Istnieje prawie 2 tuziny gatunków jadalnego mchu. Najczęściej można znaleźć takie grzyby:
- Zielone koło zamachowe. Ma oliwkową czapkę z żółtym miąższem i jaśniejszą gładką łodygą. Grzyby są używane głównie do suszenia lub gotowania razem z innymi rodzajami.
- Żółto-brązowe koło zamachowe. Kapturek żółto-brązowy jest wypukły, miękki, tubki asymetryczne w kolorze musztardowym. Przed gotowaniem zdejmij skórę z czapek i wyczyść rurową warstwę od spodu. Podczas gotowania takie koła zamachowe wydzielają nieprzyjemny zapach i mają metaliczny smak.
- Czerwone koło zamachowe. Wyróżnia się elegancką czerwoną czapką, przyjemną w dotyku oraz cieńszą nogawką. Warstwa rurkowa jest żółtawa. Grzyby praktycznie nie mają smaku ani aromatu, dlatego rzadko są smażone, ale można je marynować lub suszyć z innymi gatunkami.
- Polskie koło zamachowe. Jeden z najcenniejszych gatunków o dużym brązowym kapeluszu o średnicy do 15 cm i bladożółtych rurkach. Noga jest jakby prążkowana dzięki licznym bawełnianym nitkom. To właśnie ten typ jest zastępowany w naczyniach Białe grzyby.
- Różnorodne koło zamachowe (inaczej pęknięte). Posiada charakterystyczny wzór pęknięć na skórze na brązowawej czapce. Rzadko jest używany do gotowania, musisz wiedzieć, jak go ugotować, ponieważ miazga jest bardzo śluzowata.
Grzyb koła zamachowego - zdjęcie i opis fałszywych gatunków
Wszystkie fałszywe grzyby nie są uważane za trujące, ale nie są spożywane ze względu na ich gorzki smak. Nie możesz się nimi zatruć, ale rozstrój żołądka jest łatwy.
Fałszywe koła zamachowe obejmują:
- kasztan z brązowo-czerwoną wypukłą czapką;
- żółciowy z gąbczastym brązowym kapeluszem, czerwonawym miąższem i masywną nogą;
- pieprzny z wypukłym jasnobrązowym kapeluszem, luźnym miąższem, zakrzywioną łodygą i ostrym smakiem;
- pasożyt żyjący na pseudo-płaszczach przeciwdeszczowych - z wyglądu przypomina zielone koło zamachowe, tylko mniejsze.
Za pomocą tego znaku można odróżnić fałszywe grzyby od prawdziwych: nie zmieniają koloru na niebieski na przekroju, a niektóre nawet zmieniają kolor na czerwony jak grzyb pieprzowy.