Kalejdoskop wszelkiego rodzaju nadzień do nadziewanych grzybów
Wiodące miejsce wśród gorących przekąsek słusznie zajmują nadziewane grzyby. Oryginalnie są łączone zarówno z napojami alkoholowymi, jak i świeżymi napojami. Małe półkule wypełnione wyszukanymi produktami świetnie prezentują się na świątecznym stole. Główną cechą tego dania jest szybkość i łatwość przygotowania. Ponadto gospodyni będzie mogła z powodzeniem wykorzystać cały swój kulinarny potencjał i bogatą wyobraźnię.
Podstawowe procesy
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wszystkie przepisy na pieczarki faszerowane w piekarniku (zdjęcie poniżej) mają trzy główne procesy:
- przygotowanie czapek;
- przygotowanie nadzienia;
- pieczenie kulistych form.
Jeśli chodzi o napełnianie pieczarek, istnieją otwarte przestrzenie do eksperymentów w różnych kierunkach. Mogą to być: mięso lub warzywa, owoce morza lub zboża, a także ser w połączeniu z ziołami. Jednocześnie pierwszy i ostatni etap są zawsze wykonywane zgodnie ze standardowym schematem, a mianowicie:
- wybierz duże pieczarki;
- oczyścić je z brudu pod bieżącą wodą;
- kiedy wyschną, ostrożnie odetnij nogę;
- w razie potrzeby można je trochę usmażyć, ale na niewielkiej ilości oleju;
- przykryj blachę do pieczenia folią;
- posmaruj go tłuszczem;
- rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C
Wszystko to należy zrobić najpierw, a dopiero potem przystąpić do przygotowania nadzienia. Jednak niektóre procesy można uruchamiać równolegle.
Możesz zdjąć nogę nie tylko nożem lub specjalnym półkolem, ale także zwykłą łyżeczką. Lejek należy przyciąć tak głęboko, jak to możliwe.
Z szynką
Ten przepis na pieczarki faszerowane jest idealny dla koneserów wędzonej wieprzowiny. Jednak kupując szynkę należy zwrócić szczególną uwagę na jej wygląd:
- piękny metaliczny połysk wskazuje, że mięso zawiera konserwanty;
- jeśli podczas cięcia pojawi się rosa, oznacza to, że nie ma w niej leku, który zwiększa objętość;
- do tego produktu często dodaje się soję lub mięso mielone, co wymownie wskazuje na to cięcie, które zaczyna się kruszyć;
- obecność pasków tłuszczu, żył i ścięgien jest oznaką produktów wysokiej jakości.
Decydując się na wiodący składnik nadzienia, możesz przystąpić do szlifowania dodatkowych składników:
- udka pieczarki;
- szynki (cienkie paski);
- cebula (kostka);
- papryka;
- twardy ser;
- Pietruszkajak również kolendra.
Całą zawartość mięsa mielonego należy pokroić bardzo drobno. Wtedy masa stanie się jednorodna i będzie leżeć płasko w czapkach.
Najpierw musisz usmażyć cebulę na złoty kolor, a następnie dodać resztę półfabrykatów. Aby uzyskać wspaniały aromat podczas smażenia, warto posypać potrawę przyprawą do warzyw lub bazylią, nie zapominając o posoleniu masy. W sumie obróbka cieplna nie zajmie więcej niż 10 minut.
Gdy nadzienie będzie gotowe, możesz rozpocząć pakowanie nakrętek. Mięso mielone nakłada się łyżeczką w małych porcjach. Należy to robić do momentu uzyskania slajdu. Umieść wypełnione półkule na naczyniu do pieczenia. Odległość między nimi wynosi kilka centymetrów. Posypane serem na wierzchu nadziewane pieczarki są wysyłane do piekarnika. Piecze się około 15-20 minut, aż do powstania skórki w kolorze karmelu. Na koniec gotowe danie zdobią zioła.
Z filetem z kurczaka
Oczywiście indyk lepiej tu pasuje.Ponieważ wielu nie lubi tego bardzo, a kupowanie tego ptaka jest dla innych problematyczne, możesz użyć fileta z kurczaka. Nie ma sensu powtarzać od nowa głównych procesów. Lepiej skupić się na przygotowaniu wypełniacza grzybowego. Procedura gotowania obejmuje następujące kroki:
- Drobno zetrzyj holenderski ser.
- Pokrój cebulę i smaż, aż zmięknie.
- Pokrój filet z indyka (200 g) i wlej do pieczeni. Doprawić pieprzem, solą i kurkumą. Wszystko to jest przygotowywane w kwadrans.
- Dodaj udka grzybowe wraz z papryką i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 15 minut.
- Wlać 100 ml śmietany / kwaśnej śmietany, paląc przez 5 minut.
- Wypełnij nadziewane grzyby schłodzoną zawartością.
- Wyłożyć na blachę do pieczenia i posypać serem.
Ta przystawka jest podawana tylko na ciepło. Dlatego ważne jest, aby gospodyni dokładnie zaplanowała i obliczyła wszystko. Doskonałe dania mięsne, a także pieczone warzywa idą w parze z rukolą. Kontrastowy smak zieleni nadaje potrawie lekką, ale niezapomnianą nutę goryczki.
Ekstrawagancja serowa
Trudno sobie wyobrazić wiele popularnych dań bez sfermentowanych produktów mlecznych. Ponadto miliony szefów kuchni gotują pieczarki faszerowane w piekarniku z serem. Oczywiście ekskluzywne restauracje używają drogich produktów mlecznych. Jednak przy rodzinnym stole należy podać gorącą przystawkę ze zwykłych produktów. W tym celu musisz wziąć:
- ser feta (125 g);
- twardy ser (150 g);
- pietruszka (kręcona);
- czosnek (3-4 zęby);
- 15 szt. obrane czapki, użyj nóg do wypełnienia;
- przyprawa.
Wszystkie składniki należy drobno posiekać: jedne - na tarce, inne - ręcznie. Następnie nadzienie przygotowuje się w następującej kolejności:
- masę grzybową miesza się z wyciśniętym czosnkiem;
- smażone na średnim ogniu do 7 minut;
- na koniec dodaje się posiekaną natkę pietruszki;
- mieszaninę układa się z patelni na talerzu;
- pokryte tartym serem (kilka rodzajów);
- miesza się tak, aby uzyskać lepką jednorodną masę.
Teraz wszystko jest gotowe do wypchania czapek. Pożądane jest, aby były w dobrym stanie i nie gniły. Należy również zwrócić uwagę na krawędzie, które nie powinny być pofałdowane.
Musisz kupić dobrej jakości ser. Kolor powinien być jednolity, bez kontrastowych plam. Kapsuły powietrzne mają piękny kształt. Powierzchnia nie jest pokryta śluzem.
Inne składniki
Wszystkie inne przepisy sprowadzają się do tego, co gospodyni jest w stanie znaleźć w swojej lodówce. Dlatego wiele osób woli nadziewane grzyby (pieczarki) w piekarniku, aby rozpieszczać swój dom. Tak więc do przygotowania nadzienia można użyć następujących produktów:
- Gotowane jajka. Zmiel na grubej tarce. Wlać na patelnię do już usmażonej cebuli i papryki. Gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 1 minutę. i wypełnij grzybami. Pieczone kapelusze lepiej podawać ze świeżymi pomidorami i liśćmi Sałatka.
- Ziemniaki. Zrób tłuczone ziemniaki. Powinien być suchy. Wymieszaj z posiekanymi piórami cebuli i startym serem.
- Warzywa i mięso mielone. Możesz użyć wieprzowiny lub wołowiny. Smażyć na rozgrzanej patelni przez około 15 minut. marchewki, udka grzybowe, cebula i por oraz Papryka. W ostatnich minutach posyp ziołami (koperkiem, pietruszką, kolendrą). Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez co najmniej 20 minut.
- Postać: Gotowany ryż miesza się ze smażonymi grzybami i szalotką.
Możesz wypełnić grzyby za pomocą woreczka na ciasto. Nasadka w kształcie gwiazdy nada masie ziemniaczanej elegancki kształt.
Co więcej, pieczarki nadziewane robione są z owoców morza. Mięso kraba lub krewetki powinno być cienko pokrojone i duszone na patelni wraz z bułką tartą. Tymianek może wzmocnić delikatny smak tych owoców morza. Takie oryginalne dania z pewnością ozdobią świąteczny stół i zachwycą gości.