Zaskakujące połączenie pikanterii i prostoty - żydowska przekąska
Ta apetyczna pikantna żydowska przekąska jest popularna od czasów radzieckich. Wtedy wybór produktów był niewielki, a do przygotowania tego dania nie trzeba było nic specjalnego - tylko ser topiony, czosnek i majonez, więc przystawka bardzo często pojawiała się na świątecznych ucztach. Przy obecnej obfitości produktów nadal nie straciła na popularności, a wręcz przeciwnie, zyskała wiele odmian dzięki dodatkowi innych składników i ciekawym sposobom podania.
Wersja klasyczna
Klasyczny żydowski przepis na przekąskę zawiera tylko dwa składniki - ser i czosnek. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, nie trzeba go nalegać ani przechowywać w lodówce, można go od razu podać na świątecznym stole.
Składniki:
- miękki ser topiony - 2 opakowania (po 100 g);
- czosnek - 2-3 goździki;
- majonez - 2-3 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Przetrzyj przetworzony ser na drobnej tarce. Aby było to łatwiejsze, włóż twaróg do zamrażarki na 20-25 minut, nie stanie się tak miękki i dobrze się wciera bez rozmazywania na tarce.
- Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
- Połącz ser z czosnkiem, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
Zsiadłego mleka nie trzeba zamrażać ani zetrzeć, wystarczy włożyć do miski, dodać majonez z czosnkiem i dobrze ugniatać widelcem.
Odmiany przekąsek
Dodatkowe opcje składników:
- Jasność można dodać do przekąski, dodając świeżą marchewkę, którą należy zetrzeć na drobnej tarce. Z obliczeń bierze się: 1 średnia marchewka na 2 serki topione.
- Aby żydowska przystawka była delikatniejsza, można dodać gotowane jaja kurze wytarte na drobnej tarce (w ilości 2 jajka na 1 ser topiony).
- Ta przystawka bardzo dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami. Możesz wziąć, co chcesz (pietruszka, kolendra), ale koperek jest idealny. Zielone warzywa należy drobno posiekać i dodać do masy serowej.
- Równie smaczna jest żydowska przystawka czosnkowa na twardym lub wędzonym serku.
Dostosuj liczbę ząbków czosnku do swoich upodobań, ale pamiętaj, że przystawka powinna być nadal ostra.
Metody składania wniosków
Żydowską przystawkę czosnkową można podawać w małej salaterce udekorowanej koperkiem (w formie sałatki).
Szczególnie smaczne jest podawanie przystawek w postaci kulek, które są rozwałkane z masy serowej, a następnie zawijane w wytarte paluszki krabowe na drobnej tarce.
W przypadku bufetów najlepszy sposób na podanie małych porcji. W takim przypadku goście nie będą potrzebować widelców, mogą wziąć przekąskę rękami. Najczęściej używany jako podstawa:
- połówki gotowanych jaj kurzych (bez żółtka);
- Francuskie grzanki z bagietki;
- w przenośni pokrojone kromki chleba żytniego (okrągłe, w kształcie rombu, owalne, kwadratowe);
- gęste ogórki i pomidory pokrojone w plasterki;
- tartaletki;
- kosze na ciasto.
Aby wygodnie nakładać przystawkę na podstawę, napełnij strzykawkę do gotowania serem, zainstaluj zakręconą dyszę i wyciśnij małe porcje. Okaże się równomiernie i pięknie.
Będzie pysznie i aromatycznie, jeśli rozłożysz żydowską przystawkę z sera na gorące kromki chleba z tostera. Ale ta opcja jest odpowiednia dla niewielkiej liczby gości lub na romantyczną rodzinną kolację.Kiedy uroczystość jest duża, trudno jest zrobić dużo gorących toastów.
Oryginalna żydowska przystawka z papryką. Jest szczelnie wypełniony masą serową, wysyłany do zamrażarki na pół godziny, a następnie pokrojony w krążki.
Lawasz można posmarować gotową masą sera i czosnku, zwinąć, a następnie pokroić.
Być może Twoja wyobraźnia zasugeruje Ci inne opcje. Spróbuj, eksperymentuj i zadziw swoich gości.