Do czego służą ziemniaki? Metody jej stosowania w medycynie ludowej, dietetyce i kosmetologii

Ziemniak to znajomy, obcy. Skąd taka definicja? Tak, ponieważ jesteśmy tak przyzwyczajeni do jedzenia tego warzywa, że ​​nawet nie myślimy o tym, czy jest przydatne, czy wręcz przeciwnie, szkodliwe dla zdrowia. Wiemy tylko - istnieje wiele różnych przepisów na dania ziemniaczane, ma niską cenę i absolutną dostępność z doskonałym smakiem. To wyjątkowe warzywo można uprawiać samodzielnie w prawie wszystkich regionach kraju, co oszczędza rodzinny budżet. To chyba najbardziej powszechna wiedza wśród nas, zwykłych ludzi.

Więc w porządku.

• Skład ziemniaków, zawartość kalorii, obecność witamin.
• W jakich warunkach ziemniaki mogą być szkodliwe?
• Do czego służą ziemniaki?
• Zastosowanie ziemniaków w dietetyce, kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Czytaćprzepis na placki ziemniaczane z klasycznym zdjęciem krok po kroku na patelni!

Czy ziemniak jest dobry czy zły?

Powszechne przekonanie, że ziemniaki są przeciwwskazane, a nawet szkodliwe dla osób z nadwagą, jest mitem nieopartym na rzetelnych badaniach. Jeśli nie ma indywidualnych przeciwwskazań, co jest niezwykle rzadkie, to warzywo korzeniowe może jeść wszyscy, najważniejsze jest, aby wiedzieć, kiedy przestać i wybrać metodę gotowania wykorzystującą minimalną ilość tłuszczu.

Kaloryczność - wartość energetyczna. Ten parametr jest interesujący głównie dla osób monitorujących swoją wagę, a także tych, które początkowo mają skłonność do nadwagi. Zawartość kalorii w ziemniakach wynosi 74 kcal na każde 100 gramów. produkt. Jak wiadomo, zawartość kalorii składa się z obecności określonych pierwiastków w produkcie, w tym przypadku:

• węglowodany - 64 kcal;
• białka (tuberyna) - 7 kcal;
• tłuszcz - 3 kcal.

Witaminy i minerały - zawartość różnych substancji w bulwach. Bulwy składają się w 24% z suchej masy i 76% z wody.

Stosunek suchej masy:

1. Tłuszcz - 0,2%.
2. Węglowodany: błonnik pokarmowy - 1,9%, skrobia - 17,5%.
3. Cukier (sacharoza i fruktoza) - 0,5%;
4. Białko - 2%.

Aby w jak największym stopniu zachować witaminy w warzywach korzeniowych i chronić je przed zniszczeniem podczas obróbki cieplnej, należy przestrzegać zasad:

1. Podczas gotowania obrane bulwy wkładaj tylko do przegotowanej, a nie zimnej wody. Sól nie wcześniej niż 5 minut przed gotowaniem.
2. Witaminy są doskonale zachowane, gdy ziemniaki piecze się w folii i gotuje w ich „mundurze”.

Witaminy zawarte w składzie: prawie cała grupa B, a także C, K. Pierwiastki śladowe: fosfor, żelazo, wapń, magnez; sód, potas, zeaksantyna, cholina, selen.

Oprócz tego ziemniaki zawierają również aminokwasy egzogenne, takie jak: lizyna, arginina, leucyna, tryptofan, tyrozyna, histydyna, acetylocholina itp.

Wniosek nasuwa się sam - warzywo tak bogate w składniki odżywcze nie może być szkodliwe dla ludzi. Ale nie, w pewnych okolicznościach zwykłe ziemniaki mogą stać się trujące.

Szkoda dla ziemniaków lub jak ziemniaki mogą stać się trujące

Szkoda dla ziemniaków może objawiać się tylko w jednym przypadku - bulwy długo leżały w świetle lub słońcu i nabrały zielonego odcienia, który jest dla nich nietypowy. Ten kolor rośliny okopowej pojawia się, gdy tworzy się w niej solanina, co może spowodować ostre zatrucie u osoby.

Solanina jest substancją trującą, glikoalkaloidem, w składzie chemicznym jest bardzo zbliżona do steroidów. Solanina znajduje się w pewnych ilościach w całej roślinie: w łodygach, liściach i oczywiście w bulwach. Uznana norma tej substancji w bulwach wynosi nie więcej niż 0,05%, przy wzroście wskaźnika prawdopodobieństwo zatrucia jest wysokie. Aby zapobiec zazielenieniu bulw, krzewy ziemniaczane są wyrzucane lub pokryte grubą warstwą słoma.

Aby wykluczyć prawdopodobieństwo narażenia organizmu na solaninę, lepiej wyrzucić wszystkie zielone bulwy i ich nie jeść. W skrajnych przypadkach zieloną skórkę należy przyciąć głęboko, aż pojawi się zdrowa, niezainfekowana część bulwy.

Przydatne właściwości ziemniaków - dietetyka, medycyna ludowa i urzędowa, kosmetologia domowa

Dietetyka

O korzystnych właściwościach ziemniaków decyduje jego bogaty i bogaty skład. Produkty wykonane z tego warzywa korzeniowego (sok, bulion, przecier itp.) Mają wyraźne działanie otulające i przeciwzapalne, doskonale sprawdzają się w leczeniu różnych chorób, w tym przewodu pokarmowego. Ziemniaki, choć może to zabrzmieć paradoksalnie, są wysoko cenione w dietetyce, przede wszystkim jako źródło potasu.

Ponadto wszystkie rodzaje diet są stosowane z połączeniem ziemniaków i:

• kefir;
• kapusta;
• jajka;
• wodorost.

Eksperci twierdzą, że każda z przedstawionych powyżej diet pozwala pozbyć się nawet 7-8 kg nadwagi w zaledwie pół miesiąca, bez dyskomfortu i zaburzeń metabolicznych.

Odniesienie! 0,5 kg ugotowanych w „jednolitych” lub pieczonych ziemniakach całkowicie uzupełnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na potas.

Medycyna

Pacjenci cierpiący na choroby nerek i serca są wprowadzani do diety potraw ziemniaczanych - warzywo korzeniowe zawiera znaczną ilość potasu, dzięki czemu ma doskonałe właściwości moczopędne, a tym samym zapobiega występowaniu obrzęków. Sok ziemniaczany pomaga zmniejszyć kwasowość w żołądku, przyspiesza powstawanie blizn i gojenie się wrzodów błon śluzowych przewodu pokarmowego, łagodzi zgagę i nudności. Ponadto wykazuje łagodne działanie przeczyszczające, co jest niezwykle ważne dla osób cierpiących na zaparcia i choroby żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody).

Skrobia jest szeroko stosowana jako baza do proszków, a także do produkcji wypełniaczy do tabletek i proszków. Kasza z tartych warzyw stosowana jest w leczeniu egzemy, zapalenia skóry i innych chorób skóry.

Kosmetyka

Czy ziemniak jest dobry czy zły? - To pytanie nie pojawia się nawet w kosmetologii. Zdecydowanie przydatne! Potwierdzeniem tego jest ogromna ilość wszelkiego rodzaju produktów ziemniaczanych do odmładzania, nawilżania i pielęgnacji skóry.

Obejmuje to maski wykonane z surowych i gotowanych ziemniaków, zarówno w czystej postaci, jak iz dodatkiem różnych substancji (miód, sok z cytryny, zioła itp.). Odwar i sok są przygotowane, aby zmiękczyć szorstką skórę i pozbyć się plam starczych. Kleik ziemniaczany to doskonały środek na popękane pięty, zrogowacenia i zrogowacenia.

O ziemniakach w najwyższym stopniu można mówić w nieskończoność, to naprawdę wyjątkowe warzywo, równie dobre zarówno do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw, jak i do leczenia różnych chorób. Aby czerpać z niego tylko korzyści, używając go, należy przestrzegać tylko miary. A wysokiej jakości zdrowe bulwy można uzyskać tylko obserwując technologię uprawy ziemniaków na otwartej przestrzeni łóżka ogrodowe Twoja strona

Ziemniaki przynoszą korzyści lub szkody - wideo