Uprawiamy chrzan stepowy krymski lub katran
Kiedyś soczyste korzenie katranu można było znaleźć w dużych ilościach na stepach krymskich, od których pochodzi jego nazwa. Dziś chrzan ze stepu krymskiego mocno zagościł w naszych łóżkach. Będąc odrębną kulturą, katran jest jednocześnie „bratem” chrzanu. Obie rośliny należą do rodziny krzyżowych i zachwycą gęstymi, jadalnymi i zdrowymi korzeniami. Ale mają też znaczne różnice, zarówno pod względem wyglądu, jak i technologii uprawy.
Jaka jest różnica między katranem a chrzanem
W warunkach naturalnych katran to roślina wieloletnia, ale uprawiana jako roślina dwuletnia. W pierwszym roku tworzy dużą rozetę z dużych, szerokich liści. Ich wysokość może osiągnąć 120 cm, w drugim roku wytwarza rozgałęzioną łodygę, jeszcze wyższą, i kwitnie. Kwitnienie rozpoczyna się wczesnym latem i trwa około 2 miesięcy. Kwiaty są małe, białe, ale zebrane w duże pędzle. System korzeniowy katran to długi korzeń palowy, soczysty i mięsisty. Kremowy miąższ smakuje jak chrzan.
Ze względu na słodki aromat kwiatostanów katran jest doskonały roślina miodowa.
Pomimo tego, że katran i chrzan są do siebie pod wieloma względami podobne, ten pierwszy ma znacznie więcej zalet.
Większość ogrodników woli uprawiać katran, ponieważ:
- Nie zmienia się w chwast, którego nie można usunąć z ogrodu. Pozostałe kawałki korzeni giną po wykopaniu, nie dając młodego wzrostu.
- Daje większe zbiory. Korzeń katran osiąga 60 cm długości i 5 cm średnicy już w pierwszym roku. Gówniane korzenie rozwijają się w wolnym tempie.
- Bardziej soczyste (czyli same korzenie).
- Uniwersalne zastosowanie. Korzenie można piec lub gotować, a młode liście można dodawać do sałatek.
- Działa jako kultura dekoracyjna. Chociaż krzew jest wysoki, jego pomarszczone liście są bardzo piękne, a kwitnienie jest długie i pachnące.
Chrzan stepowy krymski - katran: cechy uprawy
Katran jest sadzony nasionami bezpośrednio na otwartym terenie. Można to zrobić przed zimą lub wiosną. Do sadzenia wiosennego nasiona wymagają stratyfikacji, ponieważ mają gęstą skorupę. Aby zasadzić katran, konieczne jest zajęcie jasnego miejsca z lekką żyzną glebą.
Jeśli chcesz, możesz uprawiać katran przez sadzonki, wysiewając nasiona w marcu. Jednak w tym przypadku ważne jest, aby nie przegapić momentu przesadzenia, dopóki korzeń rdzeniowy nie stanie się zbyt długi.
Dbanie o chrzan stepowy krymski w ogóle nie jest szczególnie pracochłonne, a mianowicie:
- Gdy sadzonki dorosną należy je przerzedzać pozostawiając co najmniej 50 cm między krzewami.To wystarczy na pierwszy rok, a pod koniec sezonu będzie można wykopać część gęstniejących roślin nasadzenia. W tym czasie utworzyli już dość gruby młody korzeń, nadający się do spożycia.
- Chwast regularnie i ostrożnie poluzowuj odstępy między rzędami.
- Podlewanie odbywa się w razie potrzeby, zapobiegając wysychaniu gleby.
- Na ubogiej glebie w sezonie katran można karmić trzykrotnie. Po pierwszym rozrzedzeniu - saletrą amonową, po 2 tygodniach - dodaj do niego sól potasową. Ostatni opatrunek należy wykonać w okresie kwitnienia.
Jeśli katran nie zostanie wykopany ze względu na korzeń, może rosnąć w jednym miejscu nawet przez 15 lat. Jednak najczęściej zbiory soczystych korzeni zbiera się przez 2 lata uprawy, wykopując je w październiku-listopadzie.