Suszone pomidory w piekarniku na zimę - przepisy i wskazówki

Powiedz nam, jak zrobić suszone pomidory w piekarniku na zimę, przepisy na proste danie, jeśli nie trudne. Znajoma poczęstowała mnie tym przysmakiem, nie bardzo mi się to podobało, ale mój mąż i syn bardzo to docenili, zwłaszcza makaron z pomidorami. Teraz kazali mi przygotować dla nich przekąskę, ich syn nawet stawia je na kanapkach i je.

Miłośnicy kuchni włoskiej docenią tę przystawkę, która od dawna zakorzeniła się w naszym kraju. Jest sprzedawany w sklepach, ale kosztuje prawie jak owoce morza. Dlatego większość gospodyń domowych woli robić suszone pomidory w piekarniku na zimę, przepisów na danie nie można odróżnić od oryginału i są bardzo łatwe do przyrządzenia. Najważniejsze jest, aby użyć „właściwych” pomidorów i wybrać optymalny reżim temperaturowy do suszenia. Na co należy zwrócić uwagę, aby przekąska była soczysta?

Praktyczne porady

Soczystość zależy od rodzaju pomidora użytego do zbioru. W takim przypadku owoce powinny być po prostu nie soczyste, ponieważ cały płyn wyparuje w trakcie. I gęste, mięsiste pomidory o cienkiej skórce - wtedy przystawka będzie soczysta.

Najlepsze do utwardzania odmiany San Marzano, książę Borghese i nasz znany „krem”.

Z przypraw możesz użyć tego, co lubisz, według własnego gustu, nawet koperku z pietruszką. Ale to włoska przystawka, która się sprawdzi, jeśli warzywa doprawimy bazylią, tymiankiem, majerankiem, oregano lub rozmarynem. To samo dotyczy oliwy z oliwek. Jednak biorąc pod uwagę jego cenę, całkiem możliwe jest zastąpienie go warzywnym lub rozcieńczenie nim o połowę.

Nie spiesz się i nie przyspieszaj procesu, dodając moc w piekarniku i skracając czas gotowania. Suszenie powinno odbywać się w temperaturze około 90 ° C przez 5 godzin.

Suszone pomidory najlepiej smakują w piekarniku elektrycznym. W nowoczesnej technologii możliwe jest ustawienie dokładnej temperatury. I nie wszystkie piekarniki gazowe pozwolą ci wytrzymać optymalny tryb. I istnieje ryzyko, że zamiast suszonej przekąski dostaniesz suszone kandyzowane warzywa.

Suszone pomidory w piekarniku na zimę - przepisy na proste przekąski

Technologia gotowania dla wszystkich przepisów jest prawie taka sama. Pomidory można suszyć ze skórką lub bez.

Umyj warzywa w ilości 1,5 kg, pokrój na połówki i usuń miazgę łyżką. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, włóż pomidory.

Skropić olejem, lekko posypać solą i ziołami:

• tymianek;
• bazylia;
• rozmaryn;
• Mieszanka prowansalska.

Przesłać do piekarnika na 5 godzin, ustawiając temperaturę na 90 ° C. Gdy będzie gotowy, podgrzej 0,5 łyżki. olej roślinny, obierz i pokrój główkę czosnku na cienkie plasterki. Teraz możesz włożyć pomidory do słoika, posypać je ziołami i ułożyć kilka ząbków czosnku. Pozostaje wlać wszystko gorącym olejem i zamknąć pokrywkę, a po ostygnięciu wysłać do lodówki.

Receptury bez skórki robią to samo. Tylko owoce przed pokrojeniem zanurza się na kilka minut w gorącej wodzie. Następnie ostrożnie odetnij i zdejmij.

Suszone pomidory w domu

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ