Stary, sprawdzony przepis na miód pitny
Miód pitny to napój alkoholowy otrzymywany w wyniku naturalnej fermentacji miodu. Gotowy produkt naturalny cieszy się popularnością, ponieważ ma delikatny aromat i niezwykły smak, który zapamiętuje się na długo po pierwszym łyku. Do jego przygotowania warto zaopatrzyć się w optymizm i dokładnie przestudiować recepturę miodu pitnego, technologię produkcji oraz zasady przechowywania napoju alkoholowego.
Cechy robienia napoju alkoholowego
Najciekawsze jest to, że proces wytwarzania miodu pitnego jest prosty, a efekt przyjemnie zaskakuje wyrafinowaniem i świeżością. Aby zrobić domowy napój, który jest obdarzony wieloma dobroczynnymi dla organizmu właściwościami i ma słodki smak z cierpkimi nutami, należy dobrać odpowiednie składniki i przygotować pojemniki do jego przygotowania.
Dobór składników
Jeśli miód jest stały i krystalizuje, potwierdza to jego naturalność.
Do miodu pitnego można używać zarówno drożdży wytrawnych, jak i piwnych, kulinarnych. Nie zaleca się przygotowywania napoju w twardej, zdezynfekowanej wodzie destylowanej. Woda źródlana jest uważana za najlepszą opcję.
Smak napoju można urozmaicać różnymi ziołami, przyprawami, owocami. Wszystko zależy od gustu i chęci eksperymentowania.
Przygotowanie pojemników
Naczynia, które powinny być idealnie czyste i absolutnie suche, są uważane za ważne w technologii produkcji miodu pitnego.
Zabrania się używania pojemników metalowych, aluminiowych, miedzianych na jakimkolwiek etapie, aby uniknąć utleniania, które może nadać produktowi gorycz.
Wybierając przybory i sprzęt, preferuj urządzenia wykonane z emalii, szkła, drewna, stali nierdzewnej.
Wybór najlepszych przepisów na miody pitne
Istnieje kilka udanych przepisów na miód pitny, z których każdy charakteryzuje się własnym smakiem, kolorem, mocą. Dlatego przed gotowaniem zaleca się zapoznanie się z proponowanymi metodami i wybranie bardziej odpowiedniej opcji dla siebie.
Miód pitny domowej roboty według starej receptury
Ten staromodny przepis na miód pitny nie wymaga zbytniego wysiłku. Ważne jest, aby być cierpliwym i ściśle przestrzegać przepisu.
Składniki:
- 300 g miodu;
- 2 litry wody;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 5 g szyszek chmielowych;
- przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa).
Aby zrobić mocny miód pitny w domu, wymagana jest następująca procedura:
- Weź rondel i napełniając go wodą, poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj miód do wrzącej wody, od czasu do czasu mieszając łyżką. Po 5 minutach gotowania kompozycji na powierzchni tworzy się piana, którą należy ostrożnie usunąć.
- Po usunięciu piany dodaj przyprawy i chmiel, co nada napojowi ciekawy smak i lekką pikantną nutę. Wszystko wymieszaj i zdejmij pojemnik z ognia.
- Schłodź kompozycję do 25-30 ° C i połącz z rozcieńczonymi drożdżami. Wyślij patelnię do nieoświetlonego pomieszczenia, którego temperatura wynosi 25 ° C, po uprzednim zawiązaniu go gazą, aby uniknąć przenikania różnych owadów do brzeczki. Po 2 dniach na powierzchni kompozycji pojawi się piana i rozpocznie się syk.Przenieś zawartość patelni do naczynia fermentacyjnego, załóż uszczelnienie wodne lub rękawicę przekłutą igłą na szyję, aby uwolnić dwutlenek węgla.
- Po 5-6 dniach proces fermentacji zakończy się. Sygnałem będzie opróżniona rękawica lub zakończenie uszczelnienia wodnego i wydmuchiwanie bąbelków.
- Wlej napój miodowy do osobnego pojemnika, pozostawiając osad na dnie i przefiltruj przez gazę.
- Napełnij butelki gotowym miodem pitnym, szczelnie zamknij i wyślij na zimno. Pozwól parzyć przez 3-5 dni i możesz pobrać próbkę
Siła gotowego napoju 7-10%.
Klasyczny przepis na miód pitny bez drożdży
Podstępna część tego przepisu na miód pitny polega na tym, że musisz znaleźć prostą i zdrową alternatywę dla drożdży, ponieważ gdy miód zostanie połączony z wodą, proces fermentacji się nie rozpocznie. Możesz skorzystać z dwóch opcji: użyj jagód, takich jak wiśnie, jako katalizatora, maliny, truskawki lub dodać rodzynki.
Pij z rodzynkami
Przepis na miód pitny bez drożdży w domu zawiera następujący zestaw składników:
- 80 g miodu;
- 40 g rodzynek;
- 1 litr przegotowanej wody.
Sekwencjonowanie:
- Miód rozpuścić w wodzie, dodać rodzynki, po ugniataniu widelcem.
- Przykryj pojemnik powstałą kompozycją za pomocą gazy i wyślij na ciepło.
- Fermentacja nie potrwa długo, jej pierwsze oznaki pojawią się drugiego dnia.
- Odcedź powstały zacier i wlej do pojemnika z ciasnymi pokrywkami.
- Oczyszczony miód pitny umieścić w pomieszczeniu o chłodnej temperaturze do dojrzewania.
- Po 3-4 miesiącach możesz rozpocząć degustację.
Ten prosty przepis tworzy lekki, orzeźwiający napój z lekką kwaskowatością.
Nie zaleca się mycia rodzynek, gdyż na ich powierzchni znajdują się żywe mikroorganizmy - naturalne drożdże, które zapewniają fermentację.
Przepis na miód wiśniowy bez gotowania
Bogaty, owocowy napój alkoholowy z dodatkiem jagód zawsze był popularny. Ponadto wiśnie w tym przepisie działają jako katalizator fermentacji.
Lista zakupów:
- 1 kg miodu;
- 2 g wiśni;
- 2 litry wody.
Etapy produkcji miodu pitnego w domu:
- Usuń pestki i posiekaj wiśnie drewnianym tłuczkiem.
- Zagotuj wodę, ostudź i połącz z kochanie, dobrze wymieszaj.
- Wyślij przygotowane wiśnie do powstałej kompozycji. Zamknij pojemnik z zawartością za pomocą uszczelnienia wodnego. Pozostaw do fermentacji na 7-8 dni w temperaturze + 22 ° C, ciągle wstrząsając.
- Odcedź miazgę, wlej napój do szklanej butelki, załóż rękawiczkę na szyję i umieść w ciemnym pomieszczeniu do dojrzewania.
- Po 3-4 miesiącach przefiltruj i butelkuj napój miodowy.
Zawartość alkoholu wynosi 5-6%.
Okres i warunki przechowywania
Trzeba nie tylko wiedzieć, jak zrobić miód pitny, ale także jak przechowywać napój alkoholowy, aby nie tracił swoich właściwości przez długi czas.
Aby to zrobić, ważne jest, aby spełnić kilka wymagań:
- Przechowuj miód pitny w szklanych pojemnikach - butelkach, słoikach, butelkach.
- Przechowywać w temperaturze 5-10 ° C, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Pod warunkiem, że produkt znajduje się w lodówce, piwnicy, piwnicy, okres przydatności do spożycia wyniesie ponad 5 lat.
- Wypić napój w ciągu 1 miesiąca po otwarciu butelki.
Słodki miód pitny o harmonijnym smaku i aromatycznych nutach zachwyci Cię idealną naturalnością i na pewno stanie się uwielbianym napojem dla całej rodziny.