Przepis na dżem śliwkowy bez pestek
Przepis na dżem ze śliwek bez pestek jest znany wielu osobom, ale nie wszyscy wiedzą, że można go jeszcze smaczniej przygotować. Przepisów na różne potrawy, kompoty i dżemy ze wszystkiego, co może rosnąć w kraju, jest już bardzo dużo, tylko ogromna liczba.
Jaka śliwka jest potrzebna?
Przejrzałe śliwki też się nie sprawdzą. Wielu wydaje się, że są najsłodsze. Nie, oczywiście mogą smakować słodko, ale dżem trochę zepsuje. Jeśli zobaczysz takie owoce, lepiej rzuć je na ziemię: pozwól im zgnić i wzbogacić ziemię w składniki odżywcze.
Nigdy nie używaj niedojrzałych owoców! Zdarzały się przypadki, gdy wciąż bardzo zielonkawe owoce śliwek i wiśni (zwłaszcza z nasionami), z których gotowano kompoty i przetwory, prowadziły do zatrucia. Nasiona i niedojrzałe owoce zawierają kwas cyjanowodorowy!
Wybierz śliwki bez śladów larw owadów żyjących w owocach. Zbadaj każdy owoc: czy są na nim jakieś dziury? Zwykle skórka owocu wydziela rodzaj żywicy, jeśli okładka zostanie nagle uszkodzona. Kiedy larwa gryzie skorupkę owocu, pozostanie na niej mały otwór i trochę jasnożółtej żywicy.
Dżem owocowy, jak to mówią „z mięsem”, będzie miał inny smak. Odchody larw i same larwy żyjące w środku sprawiają, że owoce i wszystko, co z nich jest przygotowane, jest gorzkie.
Zbieraj owoce z dala od dróg. Uwierz mi, smak owoców rosnących przy jezdni jest zupełnie inny, nie mówiąc o szkodliwości dla zdrowia. Spaliny i pozostałości benzyny zawierają substancje, które nadają owocom i jagodom gorzki, metaliczny posmak. Takich owoców nie można jeść w żadnej postaci.
Nawet jeśli w ciągu jednego dnia obok śliwy przejeżdża jeden samochód, owoce nadal pochłaniają i gromadzą wszelkiego rodzaju metale ciężkie i inne szkodliwe dla organizmu związki!
Tak więc śliwki powinny być:
- dojrzały;
- oderwane od dróg;
- bez larw.
Dżem do gotowania
Naprawdę pyszny deser można uzyskać tylko przestrzegając wszystkich zasad przygotowania.
Czego potrzebujemy
Przed zrobieniem dżemu śliwkowego bez pestek musimy przygotować wszystko, czego potrzebujemy:
- Kilogram owoców śliwki.
- Kilogram cukru (lepszy niż cukier buraczany).
- Pojemniki na śliwki, cukier i dżem.
- Szklanka czystej wody.
Naczynie do gotowania musi być emaliowane. W przypadku gotowania w gołym metalu smak może się zepsuć. Aluminium - możesz.
Wyciągamy kości
Przed wyjęciem nasion śliwkę należy dokładnie umyć. Nasiona można usunąć małym nożem, ostrożnie przecinając owoce na pół. Obecnie w sprzedaży są specjalne akcesoria do szybkiego drylowania różnych owoców. W przepisach powidła śliwkowe pestki, zwykle wskazują, że najlepiej jest z nożem. Do jednego pojemnika wkładamy połówki śliwek, a nasiona według własnego uznania.
Nie łam śliwki rękami. W ten sposób trudno będzie usunąć pestkę, a owoc zostanie zapamiętany. Dżem śliwkowy będzie jak dżem. Nie używaj też zbyt dużego noża, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo zranienia będzie większe.
Syrop do gotowania
Weź szklankę wody i wlej ją do emaliowanego pojemnika. Wlej cały cukier. Ogień powinien być średni, gdyż długo będzie się gotował na zbyt małym ogniu, a na mocnym wypali się. Przygotowując syrop, zawartość należy delikatnie wymieszać. Zmniejsz ogień, jeśli zobaczysz, że syrop zaczyna palić się po bokach patelni.
Deser do gotowania
Zdjąć syrop z ognia, ostudzić trochę. Bierzemy same połówki owocu, który uwolniliśmy z nasion i napełniamy go syropem. Zostawiamy to na około dwie lub trzy godziny. Jest to konieczne, aby owoc dał sok.
Ponownie wrzuć śliwki do syropu na ogień. Na dużym ogniu zagotować i zamieszać. Wyłącz ogień, zamieszaj. Teraz wszystko to musi pozostać na około dziesięć godzin. W tym czasie śliwki lepiej nasycają się syropem. Po tym czasie ponownie podpalić i zagotować. I tak dwa razy. Za trzecim razem rozpaliliśmy ogień i zamieszaliśmy. Dżem śliwkowy bez pestek będzie wkrótce gotowy. Wyłącz, dżem powinien lekko ostygnąć. Może być dystrybuowany do banków.
Aby sprawdzić jakość, należy wziąć kroplę na łyżkę i upuścić ją na stole: powinna natychmiast się rozłożyć.
Chłodzimy i nalewamy
Warto też zwrócić uwagę. Dżem można umieścić w słoikach o różnych rozmiarach, ale powinny one być praktycznie sterylne. Zarówno puszki, jak i wieczka. Puszki i wieczka mogą być zwijane lub z klipsami, ale dopuszczalne jest również użycie gwintowanych. Jeśli służysz dżem na stole, a następnie wcześniej wlej wymaganą ilość do pięknej filiżanki.
Nie wkładaj dżemu do słoików, gdy jest zimno. Dżem powinien być nadal gorący. Kiedy dżem zaczyna stygnąć w hermetycznie zamkniętym słoiku, w środku praktycznie powstaje próżnia. Pomoże to utrzymać dżem przez długi czas.