Jak gotować śliwki we własnym soku na zimę, wybór przepisów

Zbiór śliwek we własnym soku na zimę od dawna cieszy się uznaniem miłośników ochrony przyrody. Dzieje się tak z kilku powodów. Po pierwsze, w procesie konserwacji śliwka zachowuje swoje użyteczne właściwości, ponieważ jest poddawana minimalnej obróbce cieplnej. Po drugie, ten pyszny wymaga również znacznie mniej cukru (lub wcale) niż dżem lub dżem śliwkowy. A to jest ważne dla zdrowej diety.

„Smaczne nie znaczy zdrowe!” Brzmi znajomo? Ale mądra sowa Sovunya z kreskówki o smeshariki tym razem się myli - preparaty śliwkowe są nie tylko smaczne, ale także mają pozytywny wpływ na organizm. Śliwka ma właściwości łagodnego środka przeczyszczającego, dlatego polecana jest osobom z zaburzeniami stolca. Dodatkowo owoc ten polecany jest przy reumatyzmie, dnie moczanowej, miażdżycy oraz chorobach nerek.

Jak więc zrobić zdrowe pyszne? Możesz zacząć od klasycznego słodyczy i zrobić śliwkę cukrową. Poniżej znajduje się kilka przepisów na zwijanie śliwek we własnym soku na zimę.

Śliwkowe płatki na słodycze

Do zbioru potrzebne są tylko owoce, cukier i oczywiście puszki do zszywania. Banki należy wcześniej przygotować - wysterylizować. Ilość owoców zależy od pojemności pojemnika i ilości cukru potrzebnego do prawidłowego napełnienia owocu.

Składniki na 1 półlitrowy słoik:

• śliwka - do 600 g;
• cukier - około 300 g

Technologia gotowania:

1. Śliwki niedojrzałe (żeby były jędrne) dobrze umyć, oddzielić i wyjąć pestki. Następnie ułóż owoce w słoikach warstwami, dokładnie posypując je cukrem.
2. Umieść napełnione pojemniki z odpływami do sterylizacji.
3. Na dnie wysokiego rondla połóż gazę lub stary, niepotrzebny ręcznik.
4. Umieść słoiki na ręczniku, podczas gdy pożądane jest, aby się nie stykały.
5. Do rondla wlej ciepłą wodę (bez dodawania dwóch palców na wysokość puszek ze śliwkami) i podpal.
6. Gdy tylko woda się zagotuje, ogień należy zmniejszyć, w przeciwnym razie wpadnie do pojemnika z owocami.
7. W procesie sterylizacji drenaż nagrzeje się i wpuści sok, cukier się rozpuści - w efekcie owoce osadzą się w słoiku, a na górze utworzy się pustka. Należy go napełnić kolejnymi warstwami śliwki i cukru na samą górę słoika. Nie bój się, że sok wyleje się na brzegi - wręcz przeciwnie, z czasem zawartość puszki się zmniejszy.
8. Śliwka we własnym soku z cukrem jest gotowa do zawijania, gdy jest całkowicie pokryta sokiem i zaczyna pływać. Zajmie to około 50 minut. W przyszłości taki roll-up można bez problemu przechowywać w mieszkaniu na antresoli lub pod łóżkiem. A jeśli masz szczęście, że masz własną piwnicę, czas gotowania można skrócić.
9. Zwinięte słoiki zawinąć w coś ciepłego i odstawić do ostygnięcia.

Sok ze śliwki dla egzotycznych miłośników

Ten przepis na zawijanie śliwek we własnym soku ma swój własny smak, ponieważ ma dodatkową nutę smakową - pikantne goździki.

Składniki:

• śliwki;
• cukier;
• goździki w ilości 1 szt. na puszce.

Technologia gotowania:

1. Wcześniej wyczyszczony odpływ (połówki) umieścić w wysterylizowanych pojemnikach o pojemności pół litra.
2. Z wody i cukru zrobić syrop - ilość cukru uzależniona jest od gustów „zjadaczy” i polać je słoikami.

Jeśli owoce są po prostu zalewane wodą bez cukru, to taką śliwkę mogą spożywać nawet osoby z cukrzycą.

3. Dodaj jeden pączek goździka do każdego słoika.
4. Sterylizuj przez 10 minut.
5. Zamknij banki, odwróć się.

Śliwka w soku na „rush”

Pierwsze dwa przepisy wymagają poświęcenia trochę czasu na walcowanie, ale jeśli nagle jest go za mało, a naprawdę chcesz rozpieszczać rodzinę kremem zimą, są szybsze sposoby na zachowanie śliwek we własnym soku na zimę.

Składniki:

• śliwka;
• cukier - pół szklanki (do smaku).

Technologia gotowania:

1. Połówki śliwek przełożyć do rondla lub kotła, dodać pół szklanki cukru i podpalić.
2. Gdy sok wyjdzie z owoców, włóż je do szklanych pojemników (0,5 l) i dodaj sok.
3. Napełnione puszki są pasteryzowane przez 15 minut.
4. Zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Śliwki w puszkach bez cukru

Toczenie śliwek we własnym soku na zimę bez użycia cukru również nie zajmie dużo czasu. Jak już wspomniano wyżej, takie śliwki mogą spożywać nawet osoby, którym z powodu przewlekłej choroby nie poleca się słodyczy, czy kobiety na diecie - które „bardzo chcą, ale nie”.

Śliwki we własnym soku bez cukru można zwijać na dwa sposoby. Tocząc naturalną śliwkę w pierwszy sposób, będziesz potrzebować śliwek i ... śliwek do gotowania. I nic więcej - bez cukru, bez wody. Receptura jest w 100% naturalna! Drugi sposób konserwowania blanszowanych śliwek we własnym soku jest generalnie również prosty - ale oprócz śliwek będziesz potrzebować również wody do nalewania.

Śliwka naturalna

Składniki: śliwki.

Technologia produkcji:

1. Śliwki jak zwykle umyj, pokrój na pół, usuń (pestka).
2. Nakładaj aż do samej góry w słoikach.
3. Sterylizuj przez 20 minut.
4. Gdy owoce opadną, dodaje się je i wydłuża czas sterylizacji o kolejne 10 minut.
5. Słoiki zamknąć śliwkami, postawić do góry dnem, przykryć ciepłym ręcznikiem i ostudzić.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Blanszowana śliwka

Składniki: śliwki.

Technologia produkcji:

1. Umyj owoce (lekko niedojrzałe), w razie potrzeby usuń nasiona, ale możesz je zostawić.
2. Złożyć śliwki na sicie i wstawić do wrzącej wody na 3 sekundy, następnie wyjąć i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie na 3 minuty. Blanszowanie jest konieczne, aby owoce pozostały nienaruszone i nie straciły swojego wyglądu.
3. Odcedź nadmiar wody i włóż do słoików.
4. W słoikach zalać wrzątkiem śliwki i wysterylizować.
5. Po upływie określonego czasu puszki zwija się i pozostawia z zamkniętą pokrywką do ostygnięcia.

Czas sterylizacji dla pojemników półlitrowych wynosi 10 minut, dla pojemników litrowych - 15 minut, dla pojemników trzylitrowych - 25 minut.

Słońce w słoiku to żółta śliwka

Oprócz zwykłych niebieskich owoców żółte śliwki są również zwijane we własnym soku na zimę. Są niezwykle smaczne i pachnące, a także świetnie wyglądają w słoiku! A jeśli eksperymentujesz z dodatkiem różnych przypraw, nie możesz oderwać takiego deseru za uszy.

Aby żółta śliwka pozostała nienaruszona po zszyciu, lepiej wybrać twarde owoce.

Składniki:

• 500 g żółtych śliwek;
• 500 g cukru;
• wanilina.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Umyj śliwki, wybierz nasiona.
2. Z całej masy wybierz 200 g śliwek i przekręć je maszynką do mięsa, a następnie dobrze wyciśnij i wstaw do lodówki na 24 godziny.
3. Po dniu odcedź sok i zrób z niego syrop, dodając wanilię i cukier.
4. Pozostałe 300 g śliwek przełożyć do słoika, zalać przygotowanym syropem i sterylizować przez 20 minut.
5. Następnie zwinąć śliwki, odwrócić słoik i zawinąć w coś ciepłego.

Arcydzieło zszywania - suszone śliwki we własnym soku

Śliwki zakonserwowane we własnym soku nadają się do nadzienia do robienia bułek i ciast, a pyszny kompot zostanie zrobiony z syropu rozcieńczonego wodą.Istnieje również wiele przepisów na przygotowanie śliwek we własnym soku na zimę, jeden z najpopularniejszych i najprostszych znajduje się poniżej.

Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 500 g cukru.

Technologia gotowania:

1. Umyj śliwki, połam je na pół i usuń pestkę.
2. Złożyć owoce do dużego kociołka lub rondla zgodnie z zasadą: warstwa śliwek - warstwa cukru. Pozostaw na 4 godziny, aby wypić sok. Jednocześnie co godzinę patelnię należy okresowo wstrząsać (nie mieszać łyżką, aby nie uszkodzić owoców).
3. Po wypuszczeniu soku ze śliwek postaw patelnię na małym ogniu, aby rozpuścić cukier i zrobić syrop. Kilkakrotnie wstrząsnąć rondelkiem.
4. Gotuj syrop na wolnym ogniu maksymalnie 3 minuty.
5. Banki są zwijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia. Nie skręcaj.