Syrop z topinamburu: zalety i wady wspaniałego napoju
Topinambur to wieloletnia roślina bulwiasta, popularnie nazywana „gruszką ziemną” lub „cebulą”. Syrop z karczochów jerozolimskich, którego korzyści i szkody zaskakują ludzi, którzy dowiedzieli się o nim nieco więcej, znalazł swoje zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej.
Cechy unikalnego korzenia
Syrop z topinamburu nadaje potrawom słodki smak, ale mogą go spożywać osoby z cukrzycą.
Doceniają to również osoby, które z jakiegoś powodu muszą przestrzegać diety.
Przydatne właściwości naturalnego syropu z topinamburu
Topinambur jest liderem wśród roślin pod względem zawartości fruktanów, które nie redukują polisacharydów różniących się działaniem od fruktozy i glukozy. Zawartość tego polimeru w innych roślinach, w przeciwieństwie do niego, jest znikoma.
Syrop z topinamburu ma wiele korzystnych właściwości i jest uważany za:
- biologicznie aktywny zamiennik cukru - szczególnie cenny dla osób cierpiących na cukrzycę trzustkową;
- środek wzmacniający - gdyż pomaga zwiększyć wydolność podczas dużego wysiłku fizycznego i intensywnej aktywności intelektualnej;
- środek stabilizujący ciśnienie krwi - zawarte w roślinie substancje biologicznie czynne pobudzają serce i normalizują poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi.
Syrop z topinamburu stosuje się w celu poprawy metabolizmu, usuwania trucizn nagromadzonych w wątrobie oraz w przypadku dysbiozy.
Kobiety doceniają jakość syropu, ponieważ pomaga schudnąć. Skuteczna jest także detoksykacja organizmu, którą wytwarza, wywołując uczucie lekkości i pozytywnie wpływając na stan skóry. Syrop z topinamburu, którego korzyści i szkody jest badane przez wielu ekspertów, a także mężczyźni przywiązują dużą wagę do tego. Dzięki zastosowaniu syropu można utrzymać potencję do późnej starości, zmniejsza ryzyko wystąpienia gruczolaka.
Dodanie naturalnego syropu do potraw dla niemowląt i pokarmów uzupełniających może zwiększyć odporność, jednak ze względu na przeciwwskazania konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem.
Syrop z topinamburu, korzyści i szkody wynikające z regularnego stosowania
Syrop z topinamburu przynosi maksymalne korzyści dla organizmu tylko wtedy, gdy jest naturalny. Zawartość błonnika w korzeniach nie powinna być mniejsza niż 60%. W składzie powinna znaleźć się woda, a także niewielka ilość soku z cytryny, który działa konserwująco. Dodatek syropu z karczochów jerozolimskich, którego korzyści i szkody zostały już docenione przez wielu, do jedzenia lub picia jest całkiem uzasadnione. Dzięki zwiększonej zawartości żelaza zmniejsza zmęczenie i senność w anemii, oczyszcza organizm z toksyn.
Podczas stosowania syropu nie stwierdzono szkodliwego wpływu na organizm ludzki. Możliwa jest tylko indywidualna nietolerancja produktu. Ponadto osoby ze skłonnością do wzdęć powinny zachować ostrożność, stosując w pożywieniu syrop lub bulwy.
Topinambur przeznaczony do produkcji syropu należy uprawiać bez użycia różnych chemicznych używek.
Skuteczność takiego syropu i jego korzyści dla organizmu ludzkiego jest większa niż agawy, miodu, trzciny cukrowej czy amerykańskiego syropu kukurydzianego.
Przygotowanie syropu z topinamburu w domu
Wysoka koncentracja witamin, pierwiastków śladowych, minerałów i innych przydatnych substancji jest charakterystyczna nie tylko dla syropu kupowanego w aptece, ale także tego zrobionego w domu.
Istnieje wiele sposobów przygotowania, z dodatkami i bez, ale za klasyczne uważa się:
- Bulwy są dokładnie myte z brudu i czyszczone. Nie trzeba ich jednak obierać, ponieważ skóra zawiera wiele przydatnych substancji. Zmiażdżony mikser, tarki lub młynki.
- Wyciśnij sok przez dwie lub trzy warstwy gazy, możesz użyć prasy.
- Sok podgrzewa się do 60 ° C, trzyma przez 10 minut na najniższym ogniu, a następnie odstawia do ostygnięcia.
- W ten sposób dobrze schłodzona masa jest podgrzewana co najmniej 5 lub 6 razy. Przed ostatnim etapem gotowania dodaj sok z jednej cytryny do jednego litra syropu.
Gotowy syrop należy przefiltrować przez czystą i wyprasowaną flanelę, wlać do sterylnych szklanych pojemników i hermetycznie zamknąć.