Śledź pod futrem z jabłkiem: pikantne nuty w Twojej ulubionej sałatce
Śledź pod futrem z jabłkiem zaczął zdobywać popularność w czasach radzieckich. Chociaż wiele gospodyń domowych było sceptycznie nastawionych do obecności owoców w tej sałatce.
Pierwowzorem śledzia pod futrem były sałatki skandynawskie z soloną rybą i warzywami, których nie mieszano. W XIX wieku rozpowszechnił się winegret ze śledziem. Ten rodzaj sałatki również zmieniał się w czasie. XX wieku majonez coraz częściej zaczął pojawiać się na stołach. Ryby i warzywa ułożono warstwami i posmarowano nowym sosem. Obecnie istnieje wiele odmian śledzia pod futrem. Jednym z najbardziej oryginalnych składników jest świeże jabłko, które można połączyć z ziemniakami lub je zastąpić.
Śledź pod futrem z jabłkiem
Będzie wymagał następujących składników:
- ryba lekko solona (1 tusza);
- buraczany (2 szt.);
- kilka średnich marchewek;
- ziemniaki (bulwy 8-9);
- duża cebula;
- kilka kwaśnych jabłek;
- majonez (250-350 g);
- sól i mielony pieprz.
Przygotowanie:
- Warzywa dokładnie opłucz i zagotuj w skórce (najpierw buraki, potem marchewka i ziemniaki). Wyjąć z wody i ostudzić. Następnie obierz.
- Śledź obrać i wypatroszyć. Ostrożnie oddziel obie części polędwicy od grzbietu i usuń mniejsze kości. Miąższ pokrój w kostkę (nie powinny być za małe).
- Teraz musisz wziąć głęboką miskę sałatkową lub szerokie naczynie. Połóż rybę na dnie równą warstwą. Powyżej jest drobno posiekana cebula.
- Za cebulą idzie jabłko posiekane grubą tarką. Powinieneś dostać schludne, piękne paski.
- Wszystkie warzywa siekamy w ten sam sposób.
- Paski ziemniaków układa się na jabłku i smaruje majonezem.
- Następnie marchewka + majonez i buraki + majonez. W ten sposób połączą się wszystkie przygotowane składniki. Każdą warstwę warzyw można dodatkowo doprawić solą i pieprzem.
- Pierwsze trzy warstwy same pozostają soczyste, a warzywa należy namoczyć w majonezie. W tym celu sałatkę umieszcza się w lodówce na kilka godzin.
Aby dodać szczyptę pikanterii cebuli, można ją marynować w occie, cukrze i soli.
Śledź pod futrem (bez ziemniaków)
Chociaż ziemniaki są uważane za niezbędny składnik tej sałatki, wiele gospodyń domowych wyklucza taki produkt z kompozycji. Okazuje się też pyszny, ale mniej kaloryczny. Zwracamy uwagę na przepis krok po kroku na śledzie pod futrem z jabłkiem, ale bez ziemniaków.
Do sałatki będziesz potrzebować:
- jeden średni śledź;
- buraki (4 małe kawałki);
- jabłka i marchewki (2-3 szt.);
- jaja kurze (4 szt.);
- śmietana + majonez (po 4,5 łyżki);
- duża cebula;
- kilka piór zielonej cebuli;
- świeży sok z cytryny (około 1 łyżki. l.);
- sól i cukier.
Gotowanie śledzia pod futrem z jabłkami:
- Gotuj warzywa jak w poprzednim przepisie. Jajka na twardo ugotuj oddzielnie. Zostaw wszystko do ostygnięcia.
- W międzyczasie musisz przygotować śledzie. Usuń skórę z ryby i wypatruj ją, oczyść brzuch z czarnych filmów.
- Połącz majonez ze śmietaną w głębokiej misce i dokładnie wymieszaj.
- Cebulę pokroić na desce, przelać do miski, polać sokiem z cytryny i dodać szczyptę soli i cukru. To marynuje cebulę. Po kilku minutach dodaj drobno posiekane zielone pióra i zamieszaj.
- Aby schłodzić jajka, oddziel żółtka od białek i zetrzyj je na różnych talerzach.
- Ugotowane warzywa obrać i posiekać na grubej tarce. Jabłka pokroić w plasterki, a następnie każde na małe kawałki.
- W pierwszej warstwie ułóż rybę pokrojoną wcześniej w średnią kostkę.
- Wlej na to cebulę. Delikatnie posmaruj przygotowany sos płaską szpatułką.
- Wiewiórki pochodzą z góry, po jabłkach, a potem marchewkach. Musi być nasmarowany mieszanką śmietany i majonezu.
- Ostatnią warstwą są buraki z sosem. Jako dekorację wierzch sałatki posypujemy startym żółtkiem i dekorujemy cebulowymi piórami.
Która tarka do siekania warzyw to wybór samej gospodyni. Wiele osób używa koreańskiej nasadki do marchwi, inni drobno siekają nożem.
Rolada śledziowa pod futrem
Śledź pod futrem z jabłkiem można przygotować w bardzo oryginalny sposób. Takie danie z pewnością ozdobi świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- lekko solona ryba (500 g);
- ziemniaki, buraki i marchew (po 300 g);
- Średnia cebula;
- duże soczyste jabłko;
- majonez (5 łyżek. l.);
- kawałek masła (około 60 g).
Przygotowanie:
- Śledź obrać, wyjąć wnętrze. Usuń miazgę z kości i pokrój w centymetrowe kwadraty.
- Marchewki gotujemy z ziemniakami do miękkości.
- Z wody, octu jabłkowego i soli przygotuj solankę i posmaruj nią buraki. Prześlij do piekarnika na 40 minut, aby upiec.
- Zmiel warzywa i jabłko.
- Rozłóż folię spożywczą na szerokiej desce i nasmaruj olejem.
- Ułóż na przemian buraki, jabłko, marchewkę.
- Posmaruj majonezem, włóż cebulę i ziemniaki, ponownie posmaruj sosem.
- Połóż rybę na wierzchu i posyp małymi kawałkami masła.
- Wszystkie warstwy śledzia pod futrem z jabłkiem należy lekko ubić, a następnie zwinąć rolkę folią.
- Następnie, jak zwykle, włóż naczynie do lodówki.
Śledź pod futrem z jabłkami ma niezwykły smak. Ich soczysty, gęsty miąższ sprawi, że sałatka będzie zaskakująco delikatna i przyjemna kwaskowatość. Niezwykła rolka zaskoczy gości kreatywną formą i oryginalnym smakiem. Wypróbuj te przepisy, a wszyscy w rodzinie je pokochają.