Przepisy na kompot z rajskich jabłek
Dzikie jabłka praktycznie nie różnią się smakiem od zwykłych. Dlatego kompot z niebiańskich jabłek w żaden sposób nie ustępuje kompotowi od zwykłych w smaku. Te cudowne jabłka mają nie więcej niż pięć centymetrów średnicy. Ze względu na bardzo apetyczny i estetyczny wygląd, który zachowują nawet w „zakrętach”, są często używane jako dekoracja deserów. Ale jabłka można jeść po prostu jako osobny przysmak, w kompocie stają się miękkie, nasączone syropem, nie tracą aromatu.
Nie ma tak wielu odmian takich jabłek. Stało się to historycznie, kiedy hodowano odmiany o dużych owocach, a następnie niezasłużenie zapomniano o małych jabłkach. Uprawiamy tylko trzy odmiany dzikich jabłek - syberyjską, chińską i ranetkę. Nawiasem mówiąc, nazwę jego - „raj” - jabłka otrzymali od botaników, którzy po wybraniu jednego z rodzajów niewymiarowej jabłoni nazwali ją „rajem”, czyli rajem, nazwa utknęła i stopniowo rozprzestrzeniła się na wszystkie małe jabłka. Wadą takich jabłoni jest to, że nie są mrozoodporne. Dlatego występują one częściej w południowych regionach Rosji. W regionach północnych i środkowym pasie sadzi się hybrydy. Ogrodnicy cenią te drzewa za ich wygląd - pachnące kwiaty wiosną, jasne owoce jesienią, piękny kształt korony i pyszne owoce, które znajdują szerokie zastosowanie w domowych preparatach.
Przydatne właściwości dzikich jabłek
Rajskie jabłka są bogate w witaminy i minerały. Zawierają dużo pektyn przydatnych dla jelit. 28 pierwiastków śladowych, w tym minerały takie jak magnez, fosfor, jod, wapń, żelazo. I oczywiście, jak we wszystkich jabłkach, istnieje cała lista witamin - C, E, A, B1, B2, PP. Są wspaniałymi przeciwutleniaczami, oczyszczają jelita, łagodzą czerwonkę i zapalenie jelita grubego, dzięki wysokiej zawartości błonnika. Są w nich substancje normalizujące ciśnienie, usuwające nadmiar cholesterolu, toksyny, toksyny. Owoce są przydatne przy reumatyzmie, chorobach nerek i wątroby, problemach skórnych. Znajdujący się w jabłkach polifenol zapobiega powstawaniu komórek rakowych. Zawierają dziesięć razy więcej substancji biologicznie czynnych niż zwykłe duże jabłka. A ten magazyn przydatności można zachować w konserwach, zamykając niebiański kompot jabłkowy na zimę.
Prosty przepis na kompot z dzikich jabłek
Na jeden 3-litrowy słoik kompotu będziesz potrzebować:
- niebiańskie jabłka - 700 gramów;
- cukier - pół kilograma;
- woda - 2,5 litra.
Kompot jabłkowy, konserwacja etapami:
- Przygotowujemy słoiki i pokrywki - myjemy je, sterylizujemy w zwykły sposób.
- Przetwarzamy jabłka - myjemy je, suszymy, odcinamy „patyki” i „ogonki”. W razie potrzeby łodygi można również pozostawić, jeśli planujesz używać jabłek do dekoracji deserów, ale wtedy należy je pięknie przyciąć.
- Do każdego słoika wkładamy 700 gramów jabłek.
- Syrop gotujemy z wody i cukru - podgrzewamy wodę do wrzenia, następnie rozpuszczamy w niej cukier i gotujemy przez 2-3 minuty.
- Napełnij jabłka syropem.
- Umieść słoik na patelni do sterylizacji. Na jego dnie należy położyć miękką szmatkę, aby słoik nie stykał się bezpośrednio z dnem patelni, wlać ciepłą wodę na wierzch patelni i gotować przez dwadzieścia minut. Odpowiedni jest dość głęboki rondel, aby woda w nim sięgała za ramiona słoika.
- Wyjąć słoik z wody, zwinąć przygotowaną sterylną pokrywkę.
- Umieść słoik na wieczku i zawiń czymś ciepłym. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Następnie niebiański kompot jabłkowy można przenieść w miejsce do długotrwałego przechowywania.
Aby owoce w kompocie nie pękły, ale zachowały piękny wygląd, na etapie ich przygotowania należy ostrożnie nakłuć każde jabłko wykałaczką w kilku miejscach.
Receptury na kompot z dzikich jabłek z dodatkami
Niektórzy uważają, że kompot z samych jabłek jest mdły, nie ma bogatego smaku i wolą robić kompot jabłkowy z dodatkami. W przypadku kompotu małych jabłek na zimę jest to również możliwe.
Możesz połączyć dzikie jabłka z cynamonem i goździkami robiąc kompot według powyższej receptury, dodając przyprawy do smaku (w wersji klasycznej 3 pąki goździków, laska cynamonu na 3-litrowy słoik), dodatkowo trzeba będzie dodać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego do słoika. Dla smaku również dodaj Mennica, cukier waniliowy.
Pyszne kompoty uzyskuje się łącząc jabłka z głogiem, winogronami, gruszkami. Te jagody i owoce dojrzewają w tym samym okresie co rajskie jabłka. Rozważ przepis na kompot z niebiańskich jabłek z głogiem, jest to dość udana kombinacja zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Owoce są zbliżone wielkością i dobrze pasują kolorystycznie. A kompot zaparzony przed zimą okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny.
Smak receptury polega na tym, że kompot osiąga maksymalny smak podczas konserwacji, który był przechowywany przez co najmniej kilka miesięcy.
Do przepisu potrzebujesz jednego litra wody:
- 150 gramów głogu;
- 50 gramów jabłek;
- 150 gramów cukru;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Rajski kompot jabłkowy na zimę, przepis krok po kroku:
- Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj, sterylizuj.
- Przygotuj jabłka i głóg. Posortuj jagody i umyj, pokrój jabłka na pół i usuń rdzeń z nasionami.
- Owoce przełożyć do słoików.
- Przygotuj syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego.
- Sterylizujemy w rondelku w sposób wskazany w poprzednim przepisie, słoik 3-litrowy - 20 minut, słoiki 2-litrowe - 15, litr - 12-13 minut.
- Zwiń sterylną pokrywką.
- Pozostaw ciepłą pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.
Kompoty z małych jabłek przypadną do gustu Tobie i Twojemu domowi. Możesz zrobić kilka różnych opcji konserwowania, aby po spróbowaniu wybrać dla siebie najlepszą kombinację smaków, jabłka z cynamonem, miętą, głogiem lub czystym kompotem jabłkowym. Ciesz się smakiem i uzyskaj ładunek witamin i innych przydatnych substancji bogatych w te owoce.