Przepis na smalec w skórce cebuli, przygotowanie pysznej przekąski
Przepis na smalec w skórkach cebuli jest znany prawie każdemu, a sam produkt ma przyjemny smak i niesamowity aromat. Dla wielu ludów słowiańskich takie danie od dawna uważane jest za przysmak. Podawano go tylko przy wyjątkowych okazjach: podczas ważnych świąt lub dla drogich gości. W każdej chwili możesz rozpieszczać siebie i bliskich pięknym aromatycznym smalcem. Ugotowanie go nie jest trudne i nie będziesz potrzebować szczególnie drogich produktów.
Przydatne porady
Ale jest kilka wskazówek, które sprawią, że przekąska będzie jeszcze smaczniejsza:
- Nie możesz kupić mrożonego boczku. Po ugotowaniu będzie suchy i twardy.
- Smalec najlepiej zabrać od zaufanych właścicieli. Produkt musi być świeży, o dobrym zapachu. Jeśli na górze i po bokach występuje szarawy lub żółtawy nalot, tłuszcz ten jest nieświeży.
- Prawidłowo przetworzone kawałki będą miały równą skórkę o pięknym kolorze i zapachu słomy.
- Uważaj na radełkowanie. Smalec najlepiej pobierać od samic, gdyż pod wpływem wysokich temperatur zaczyna pachnieć jak mocz u świń.
- Łupiny cebuli należy zbierać etapami. Przechowuj go w kartonowym pudełku lub papierowej torbie.
Boczek gotowany w skórkach cebuli
Najłatwiejszy przepis na smalec w skórkach cebuli. Przygotowanie nie jest trudne, ale okazuje się niesamowicie smaczne.
Wymagane składniki:
- boczek wieprzowy (1 kg);
- litr wody;
- sól kuchenna (niekompletne szkło);
- liście lavrushka (3-4 szt.);
- łuski cebuli (pełne 2 garście);
- ziele angielskie (7 groszków);
- duża głowa czosnek;
- mielony czarny pieprz i papryka.
Proces gotowania:
- Przed ugotowaniem smalcu w skórkach cebuli należy go dokładnie umyć i usunąć nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.
- Wlej łuskę do durszlaka, opłucz i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Przełóż do rondla i zalej gorącą wodą.
- Gotować na małym ogniu około 15 minut, następnie dodać smalec i przyprawy. Jeśli woda trochę wyparowała, uzupełnij. Boczek musi być całkowicie zalany wodą, aby wchłonął wszystkie aromaty i uzyskał piękny jednolity kolor.
- Ile smalcu ugotować w cebuli? Czas gotowania zależy od wielkości kawałka: mały będzie gotowy za około pół godziny, a większy zajmie 45-50 minut (przy minimalnym ogniu).
- Przygotowany boczek pozostawić w rondelku z marynatą, aż całkowicie ostygnie. Następnie usuń i wysusz.
- W międzyczasie możesz zrobić przyprawiony kleik czosnkowy. Posiekaj goździki za pomocą prasy lub bardzo ostrego noża i dodaj perukę z mielonym pieprzem. Otrzymaną mieszaninę dokładnie wetrzyj w kawałek ze wszystkich stron.
- Boczek przełóż do głębokiego rondla i lekko dociśnij. Powinien pozostać w lodówce przez kilka godzin.
Niektóre gospodynie radzą przetrzymywać boczek w marynacie cebulowej przez co najmniej 12 godzin, a dopiero potem zacząć spryskiwać. W takim przypadku lepiej zacząć gotować potrawę wieczorem.
Smalec solony w łupinach cebuli
Dla wielbicieli słonego produktu jest doskonały przepis na smalec w skórkach cebuli, który pomoże wydobyć jego naturalny smak. Możesz eksperymentować z przyprawami, dostosowując ostrość przystawki i dodając coraz to nowe smaki.
Wymagane składniki:
- smalec z nacięciem (900 g);
- sól (3,5 łyżki. l.);
- mieszanka świeżo zmielonej papryki (czerwona, czarna, możesz spróbować białej);
- papryka + wytrawna kolendra;
- czosnek (6 ząbków);
- łuski cebuli (2 pełne szklanki, mocno ubite);
- woda (1 l).
Proces gotowania:
- Dokładnie umyj i wysusz tłuszcz. Pokrój na niezbyt duże prostokątne kawałki i dobrze natrzyj solą.
- Cienko ułożyć ząbki czosnku. Zanim posolisz bekon w łusce cebuli, zrób małe kawałki na kawałku z różnych stron i w każdą z nich włóż talerz czosnku.
- Przełóż do głębokiego pojemnika, przykryj i trzymaj w chłodzie przez dwa dni.
- Teraz musisz zrobić wywar. Wlej wodę do rondla i dodaj czyste łupiny. Gotuj przez około 10 minut i nalegaj na tę samą ilość.
- Następnie wrzuć cały boczek do bulionu i gotuj przez 20 minut. Schłodzić solony smalec w skórce cebuli bez wyjmowania jej z patelni.
- Schłodzony smalec osuszyć serwetkami i ponownie natrzeć przyprawami. Powinien stać kolejny dzień na mrozie.
Smalec w cebulowych skórkach Przepis na powolnej kuchence
Ta sprytna technika stała się po prostu niezastąpiona w nowoczesnej kuchni. Z jego pomocą możesz zaoszczędzić czas i ugotować prawdziwe smakowitości, w tym apetyczny rumiany smalec. Zachowa swój niepowtarzalny aromat i niesamowity smak. Przepis na gotowanie smalcu w skórkach cebuli w multicookerze jest bardzo prosty.
Wymagane składniki:
- smalec z warstwami mięsa (1 kg);
- sól drobnoziarnista „Extra” (pełne szkło);
- cukier granulowany (3 łyżki. l.);
- woda (2,5 l);
- kilka garści łupin cebuli;
- czosnek (3-4 ząbki);
- lavrushka (5-6 liści);
- zmielony czarny pieprz.
Proces gotowania:
- Opłucz łuskę i sparz wrzącą wodą.
- Połóż połowę na dnie multicookera równą warstwą, ułóż przygotowany i pokrojony boczek na wierzchu. Połóż liście lavrushki, połamane na pół, między nimi. Przykryj wszystko pozostałą łuską.
- Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier i sól, wlej do miski i zamknij pokrywkę. Smalec w cebulach w wolnej kuchence należy gotować przez 60 minut w trybie duszenia.
- Gotowy schłodzony smalec zetrzeć na tarce mieszanką czosnku z pieprzem.
- Przenieść do pojemników ze szczelnymi pokrywkami i pozostawić w chłodzie przez kilka godzin.
- Tłuszcz dobrze stwardnieje, nasiąknięty przyprawami i solanką i dobrze zachowa swój kształt podczas krojenia.
Oryginalna rolka
Cudowne danie na świąteczny stół. Z góry ma przyjemny rumiany kolor, a na kawałku tłuszcz jest lekki i bardzo delikatny, a aromat jest taki, że ślina będzie płynąć nie tylko z gospodarstw domowych, ale także z sąsiadów.
Wymagane składniki:
- podcięcia o grubości około 3 cm (2,7 kg);
- drobno zmielona sól (1/2 szklanki);
- skórka cebuli (kilka szklanek);
- lavrushka (6-7 szt.);
- czosnek (4 średnie główki);
- suche warzywa;
- dowolna mieszanka papryki.
Najpierw musisz gotować umytą łuskę przez około 15 minut na małym ogniu. Przygotuj smalec i wysusz go.
Za pomocą blendera zmielić czosnek razem z solą i przyprawami. Otrzymasz jednorodną masę.
Rozprowadzić równomiernie na kawałku (rękami, łyżką lub nożem o szerokim ostrzu). Następnie zwiń boczek i zawiąż go nitkami.
Jeśli kawałek jest za duży, można go pokroić na kilka kawałków. Umieść wszystko w głębokim pojemniku.
Bulion należy przepuścić przez kilka warstw gazy i wlać do smalcu. Od momentu wrzenia gotować na średnim ogniu przez 2 godziny.
Następnie umieść produkt pod ciśnieniem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po kilku godzinach bułkę można pokroić na porcje i zjeść. Przed podaniem posyp suchymi ziołami.
Gotowany boczek z czosnkiem w cebuli stał się ulubionym daniem wielu rodzin. Przygotowywany jest nie tylko na święta, ale także w dzień wolny, by sprawić sobie przyjemność niecodzienną kolacją. Pikantna zimna przekąska z wyglądu niewiele różni się od wędzonego boczku. Jest jednak znacznie zdrowszy niż produkt sklepowy leżakujący w oparach płynnych.Do gotowania boczku nie używa się polietylenu, więc nie będzie toksycznych emisji. Wszystkie składniki są całkowicie naturalne, dzięki czemu przepisy są niezwykle popularne.