Łatwe i szybkie przygotowanie ciasta i ciasta
Placki to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych. Aby jednak wypieki były smaczne i pozostały świeże, ważne jest prawidłowe zagniecenie ciasta na ciasta. Przygotowanie ciasta to odpowiedzialny i ciekawy proces. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, świeże wypieki będą świetną przekąską i dodatkiem do picia herbaty.
Jak zrobić pyszne ciasto
Ciasto na ciasto to podstawa smacznego i przewiewnego produktu mącznego. Można go ugniatać z mlekiem lub kefirem, z drożdżami lub bez. Przepisów jest wiele, a każda gospodyni domowa wybiera metodę, którą lubi najbardziej.
Główną zasadą każdego przepisu jest przestrzeganie proporcji i czasu gotowania, wtedy wypieki zachwycą wszystkie gospodarstwa domowe i pozostaną puszyste i świeże przez kilka dni.
Ciasto na ciasta i ciasta
Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić ciasto na ciasta. Pieczenie można gotować w piekarniku lub na patelni, chude lub drożdżowe. Sposobów jest wiele, ale przygotowanie ciasta wymaga minimum czasu i maksymalnej chęci zadowolenia bliskich pysznymi produktami mącznymi.
Ile gramów znajduje się w łyżce stołowej i łyżeczce:
| Produkty | Łyżka | Łyżeczka do herbaty |
| Sól | 31 | 10 |
| Cukier | 28 | 12 |
| masło | 30 | 10 |
| Olej roślinny | 20 | 5 |
| mleko | 22 | 5 |
Ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe można zagnieść z mlekiem lub wodą. W przypadku wypieku puszystego ciasto pozostaw ciepłe do wyrośnięcia.
Produkty:
- mleko - 2 łyżki;
- mąka - 800 g;
- jajko;
- masło - 60 g;
- świeże drożdże - 30 g;
- sól, cukier - do smaku.
Proces ugniatania:
- Drożdże rozpuszcza się w wodzie i pozostawia na kilka minut do powstania piany.
- Połącz mleko, sól, cukier i jajka. Stopniowo wprowadzaj mąkę i ciasto.
- Zagnieść ciasto, aż znikną grudki.
- Gdy zacznie odsuwać się od dłoni, dodaj stopione schłodzone masło.
- Ubij ponownie, włóż do pojemnika, przykryj serwetką i podgrzej do podniesienia.
- Po pół godzinie zrób rozgrzewkę. Ta procedura jest wykonywana kilka razy co 15 minut.
Ciasto drożdżowe nie toleruje przeciągów.
Ciasto maślane na ciasta
Ten przepis zawiera mleko, jajka i cukier. Idealne ciasto powinno być giętkie i miękkie, łatwe do wyjęcia z rąk. Doskonale nadaje się do wypieku słodkich ciast.
Produkty:
- mleko - 500 ml;
- mąka - kg;
- sól dla smaku;
- cukier - 90 g;
- drożdże - saszetka;
- jajko;
- margaryna - 3 łyżki. l.
Wydajność:
- Drożdże rozcieńcza się w ciepłym, słodkim mleku.
- Ciasto posyp szklanką mąki, przykryj ręcznikiem i zapomnij o tym, odstaw na godzinę.
- Jajko, sól wbijamy do stopionego, ostudzonego masła i łączymy z ciastem.
- Ciągle mieszając, dodawać porcjami mąkę i dokładnie ugniatać na stole.
- Gdy masa zacznie odsuwać się od powierzchni stołu, przenosi się ją do pojemnika, przykrywa serwetką i pozostawia do podniesienia.
- Godzinę później znowu odpierdol.
Szybkie ciasto na ciasto
Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które mają ograniczony czas, ale chcą zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe pysznymi wypiekami.
Wymagane produkty:
- mąka - 2 łyżki;
- drożdże - saszetka;
- mleko - św .;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 40 ml;
- jajko.
Technologia mieszania:
- Wszystkie składniki oprócz mąki dodaje się do mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wprowadza się przesianą mąkę i ugniata ciasto do uzyskania elastyczności.
- Po opuszczeniu dłoni przenosi się do suchego pojemnika, przykrywa celofanem i pozostawia w temperaturze pokojowej.
- Z zastrzeżeniem zasad, za pół godziny powinien kilkakrotnie wzrosnąć.
Ciasto słodkie
Słodkie ciasto do smaku nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Ciasto można otwierać i zamykać; jako nadzienie używaj nie tylko świeżych jagód i owoców, ale także dżemu, dżemu, dżemu. Aby ciasto wyrosło, a pieczenie okazało się smaczne i przewiewne, należy przestrzegać proporcji.
Produkty:
- mąka premium - 1000 g;
- mleko - 2 łyżki;
- jajka - 3 szt.;
- masło - 5 łyżek. l.;
- drożdże suszone - saszetka;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 20 ml.
Wydajność:
- W podgrzanym mleku ½ części cukru i drożdży jest rozcieńczane.
- Po pojawieniu się piany do ciasta wprowadza się jajka, ubija cukrem i solą. Wszystkie są dokładnie wymieszane.
- Do powstałej mieszanki wlewa się masło warzywne i stopione.
- Mąkę przesiewa się i dodaje do zakwasu drożdżowego, od czasu do czasu mieszając.
- Połóż masę na czystym stole i zacznij ugniatać rękami.
- Zagniecione ciasto wkłada się do miski i przykrywa serwetką.
- Po kilku minutach ponownie miesza się i pozostawia na 40 minut, aż się rozszerzy.
Do gotowania używa się tylko świeżych drożdży.
Ciasto na paszteciki na wodzie
Nawet w czasie postu możesz upiec pyszne i puszyste wypieki. Aby to zrobić, możesz użyć przepisu, w którym nie ma jajkaa mleko zastępuje się wodą. Podczas wyrabiania ciasto powinno być lekko lepkie i wilgotne.
Wymagane produkty:
- mąka - 1000 g;
- drożdże - 11 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 90 g;
- bezwonny olej roślinny - ½ łyżki;
- woda - pół litra.
Technologia ugniatania:
- Sól, cukier, drożdże rozpuszcza się w podgrzanej wodzie.
- Po pojawieniu się piany mąkę stopniowo wprowadza się i dokładnie miesza.
- Gdy ciasto się uformuje, dodaj masło, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce.
- Gdy objętość wzrośnie, ponownie ugniataj.
Jeśli po ugniataniu ciasto sztywnieje i nie rozciąga się dobrze, dodaj niewielką ilość oleju.
Ciasto na ciasta i ciasta bez drożdży
Nadaje się do pieczenia ciasta nadziewane jagodami oraz owoce, kapusta, zioła, mięso i ryby.
Produkty:
- mąka - 0,5 kg;
- jajko;
- woda - 2 łyżki;
- sól - 5 g;
- olej roślinny - 40 ml.
Wydajność:
- Mąkę przesiewa się za pomocą szkiełka. W środku tworzy się zagłębienie i dodaje się sól i wodę.
- Po 10 minutach mieszania jajko wbija się.
- Ciasto powinno się dobrze rozciągać i pozostawać w tyle za stołem.
- Przed przygotowaniem ciasta masa powinna leżeć pod folią przez około pół godziny.
Ciasto na ciasta z mlekiem bez drożdży
Metoda nadaje się do przygotowania smażonych ciast z różnymi nadzieniami. Proces jest prosty i szybki, więc poradzi sobie z nim nawet młoda gospodyni domowa.
Produkty:
- mleko - 2 łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1000 g;
- soda, cukier, sól - po 5 g
Technologia ugniatania:
- Sól, sodę i cukier wlewa się do ciepłego mleka. Całość miesza się, aż cukier się rozpuści.
- Do masy porcjami dodaje się przesianą mąkę i olej.
- Ciasto ugniata się łyżką lub rękami.
- Nie powinno być zbyt strome, ale też nie powinno przylegać do stołu.
- Masę rozłożyć na stole posypanym mąką i podzielić na równe części. Przykryj folią i odstaw na 10-15 minut.
Ciasto można przygotować na każdy gust.
Ale każda gospodyni domowa powinna zrozumieć, że pyszne wypieki sprawdzą się tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać prostych zasad:
- Do ciasta używaj tylko przesianej mąki.
- W pomieszczeniu nie powinno być przeciągów.
- Jedzenie nie powinno być zimne.
- Trzymaj ręce w cieple i suchości podczas obróbki ciasta.
- Drożdże zachowują datę przydatności i mają przyjemny alkoholowy aromat.
- Ciasto rośnie po 3 godzinach.