Jak wybrać awokado i się nie mylić
Awokado na terytorium Federacji Rosyjskiej rośnie tylko na Krymie, na wybrzeżu Morza Czarnego, ale owoce są w sprzedaży w każdym zakątku kraju. Owoce będą jednocześnie zdrowe i smaczne, trzeba tylko wiedzieć, jak wybrać awokado. W Federacji Rosyjskiej dostawy z różnych krajów zastępują się przez cały rok, ale najlepsze owoce trafiają do sprzedaży od sierpnia do kwietnia. Głównym dostawcą jest Izrael.
Jak wybrać awokado
Istnieje kilka znaków, za pomocą których można określić dojrzałość i jakość owocu:
- Smaczny owoc o jednolitej skórce, bez drobinek. Skóra jest gęsta, szorstka w dotyku, brązowa lub zielona, rzadziej można zauważyć czarny lub fioletowy odcień. Na przykład prawie czarna skórka odmiany Hass. Awokado o jasnozielonej skórce jest często niedojrzałe, ale u odmiany Fuerte nawet po ostatecznym dojrzewaniu skórka nie zmienia koloru na ciemnozielony. Przy wyborze owoców jednej odmiany należy preferować te, które mają ciemniejszy kolor.
- Ważną rolę w rozpoznawaniu dojrzałości odgrywa miejsce, w którym owoc jest przymocowany do gałęzi. Idealnie jest ciemnożółty lub jasnobrązowy z małymi plamkami pomarańczy. Brązowy ogon wskazuje na wystarczającą dojrzałość. Jeśli jest zielony, awokado jest niedojrzałe. Możesz oderwać łodygę, jeśli miejsce usunięcia jest jasnobrązowe - owoc jest dojrzały, zielony lub żółty - niedojrzały. Pleśń pod uchwytem wskazuje na psucie się; takiego owocu nie można kupić.
- Aby określić dojrzałość awokado, należy nacisnąć palcem skórę. Jeśli powstałe wgniecenia zostaną wygładzone, jest to dobry znak, że owoc jest wystarczająco dojrzały. Pojawiające się głębokie, nie znikające wgniecenia wskazują na przejrzały owoc. Bardzo miękki owoc może zgnić w środku. Możesz włożyć owoce do dłoni i lekko ścisnąć. To określi, jak miękkie jest awokado.
- O wystarczającej dojrzałości świadczy również lekkie uderzenie kamienia podczas potrząsania.
Jeśli kamień nie stuka podczas potrząsania, nie jest zabronione kupowanie awokado, ale będziesz musiał odczekać około 2-5 dni przed jego ostatecznym dojrzewaniem.
W tym celu owoce należy włożyć do papierowej torby i pozostawić w temperaturze + 22 ... + 25 stopni w ciemnym miejscu. Awokado dojrzeje szybciej, jeśli połączysz z nim dojrzałego banana. W lodówce proces dojrzewania spowalnia.
Dojrzewanie można przyspieszyć umieszczając nieobcięte i zawinięte w folię piekarniki nagrzane do 90 stopni na 10 minut.
Przeczytaj także artykuł: jak wyhodować awokado z nasion w domu w doniczce?
Wybór odpowiedniego awokado w sklepie
Supermarkety często sprzedają awokado z błyszczącą brązową lub zieloną skórką. Wybór pysznego owocu będzie wymagał niewielkiej wiedzy na temat odmian, ponieważ różne rodzaje awokado są sprzedawane o różnych porach roku.
Najczęściej w sprzedaży są odmiany:
- Kalifornijskie awokado - jest najbardziej rozpowszechnione, sprzedawane jest przez cały rok, skórka pryszcza, ciemnobrązowa, miąższ jasny, zielony, miękki, stosowany jako składnik sałatek, bułek, przekąsek.
- Floryda - pojawia się w sprzedaży jesienią, ponieważ w tym okresie zaczyna szybko dojrzewać, skórka jest błyszcząca, zielona, miąższ jest soczysty, wewnątrz owoc znajduje się okrągły kamień o prawie białym kolorze.
- Pinkerton - sprzedawany w sklepie przez cały rok, różni się od innych odmian rozmiarem nasion (jest mały), przedstawiciele odmiany o ciemnozielonej pryszczatej skórce, same owoce mają kształt gruszki.
- Fuerte - ma wydłużony kształt i prawie biały miąższ, spotykany na półkach latem.
- Królewski czarny - częściej sprzedawany zimą (grudzień-marzec), miąższ jest jasny, żółty, z niewielkim pestką.
- Hass - ma żółtawy miąższ, orzechowy posmak i tłustą konsystencję, owoce są okrągłe z średniej wielkości pestką, niedojrzałe owoce są jasnozielone, po ostatecznym dojrzewaniu skórka zmienia kolor na ciemnofioletowy, prawie czarny.
Przy wyborze należy przede wszystkim zwrócić uwagę na brak śladów uszkodzeń - wgnieceń i pleśni, ponieważ takich owoców nie można jeść. Niedojrzałe awokado może dojrzeć po kilku dniach w temperaturze pokojowej.
Awokado lepiej kupować w renomowanych supermarketach, gdzie jest duży wybór. Odmianę należy dobierać w zależności od zamierzonego celu stosowania.
Pinkerton i Florida można jeść właśnie w ten sposób, odmiana California jest idealna do robienia kanapek, ponieważ jej miąższ można rozsmarować na bochenku.
Co powinno być awokado do sałatki
Jak wybrać awokado do sałatki? U niedojrzałych owoców miąższ jest jędrny, o lekko gorzkim smaku. Dojrzałe awokado jest słodkawe, ich miąższ jest tłusty, kremowy, łatwo rozprowadza się je na pieczywie, jak zwykłe masło. Awokado o ciemnozielonej skórce smakuje jak lekko prażone orzeszki pinii. Brązowe awokado jest nieco słodsze niż zielone i ma lekko ziołowy posmak.
Dojrzałe owoce o zielonej skórce i jędrnym miąższu doskonale nadają się do przygotowania sałatek. Brązowy owoc jest idealny do przygotowania zupy lub kanapek.
Awokado najlepiej spożywać na surowo, ponieważ po ugotowaniu mają lekko gorzki smak.
Do sałatki najczęściej wymagane są owoce, pokrojone w plasterki lub kostkę. Przed siekaniem z awokado należy usunąć skórkę nożem, oddziela się ją ręcznie od ostatecznie dojrzałych owoców. Połowa owocu wystarczy na sałatkę.
W kontakcie z powietrzem miąższ awokado zaczyna ciemnieć jak zwykłe jabłko. Możesz tego uniknąć, skropiąc ją sokiem z cytryny.
Awokado pasuje do sałatki z ogórków i pomidory.
Jak jeść awokado, jego dobroczynne właściwości
Mimo wszechobecności owoców na sklepowych półkach niektórzy nie wiedzą, jak właściwie jeść awokado:
- Wstępnie umyte i suszone owoce należy pociąć wzdłuż nasion. Powstałe dwie połówki należy obrócić w przeciwnych kierunkach, po czym można je łatwo oddzielić od kości i rozdzielić.
- Miąższ z połówek owocu można zeskrobać łyżką i tak po prostu zjeść. Będzie pyszne, jeśli zamiast masła rozprowadzisz je na bochenku i dodasz odrobinę czarnego pieprzu. W przypadku sałatki awokado kroi się na kawałki (wcześniej należy usunąć skórkę z owocu).
Nie jedz skórki, liści i nasion awokado. Wynika to z faktu, że zawierają persinę, słabo rozpuszczalną toksynę podobną strukturą do kwasów tłuszczowych. Jeśli persin dostanie się do organizmu człowieka, powoduje zatrucie lub alergie.
Prawie każdemu spodoba się smak dojrzałych owoców, ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak wybrać awokado. Doskonale współgra z innymi warzywami w różnorodnych potrawach, a jednocześnie jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka.
Dodawanie jednego owocu dziennie do diety:
- wzmocni układ odpornościowy;
- pomoże w normalizacji przewodu pokarmowego i wątroby;
- usunąć nadmiar płynu z organizmu (obrzęk zniknie);
- zmniejszy ryzyko arteriosklerozy naczyniowej;
- obniżyć poziom złego cholesterolu;
- zwiększyć efektywność;
- poprawić pamięć;
- pomoże w walce z depresją ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 oraz potasu obecnych w składzie.
Awokado doskonale łagodzi głód i nie powoduje dyskomfortu w przewodzie pokarmowym, dlatego może być używane jako przekąska. Sto gramów miąższu zawiera około 212 kcal.