Właściwe przechowywanie miodu

Miód to jedna z najzdrowszych potraw. Zawiera dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które hamują rozwój bakterii. Dlatego miód naturalny nie ma daty ważności.

Prawidłowo przechowywany miód nie zepsuje się nawet po dwustu latach. Podczas wykopywania scytyjskich kurhanów archeolodzy znaleźli gliniane naczynia z miodem w postaci stałej, szczelnie zamknięte pokrywką woskową. Badania laboratoryjne wykazały, że jest to miód gryczany, a jego skład jest całkowicie identyczny ze składem świeżego miodu dojrzałego.

Aby miód mógł być przechowywany w nieskończoność, musi być dojrzały. W maju bardzo rzadko można dostać dojrzały produkt, więc pozbawieni skrupułów pszczelarze wypompowują miód z nieuszczelnionych plastrów miodu. Taki miód jest przechowywany w lodówce przez pięć dni, a następnie staje się kwaśny.

Zbiorniki na miód

Oczywiście lepiej jest zostawić dojrzały miód w plastrach do przechowywania. W opakowaniu naturalnym miód nie styka się z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Jeśli nie ma możliwości zakupu miodu zapieczętowanego w plastrach, lepiej go przechowywać:

• glina;
• z drewna;
• wyroby szklane.

Ceramika całkowicie imituje wosk o strukturze plastra miodu. Dlatego jest porowaty kochanie nasycony tlenem. Temperatura wewnątrz glinianego naczynia nie przekracza +8^OC i nie spada poniżej +3^OС przy temperaturze powietrza +20^OC. Glina nie przepuszcza promieni słonecznych.

Do przechowywania miodu można użyć drewnianego naczynia, którego wewnętrzna powierzchnia jest pokryta woskiem.

Pojemnik na miód nie powinien być wykonany z drzew iglastych, ponieważ uwalniają żywicę. W takim pojemniku miód szybko się psuje.

Drewniany pojemnik należy umieścić w ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy o umiarkowanej wilgotności.

Szklany pojemnik to zły wybór do przechowywania miodu, ale jest bardziej odpowiedni niż plastik. Słoik miodu umieszcza się w pomieszczeniu o temperaturze do +12^OC i przykryj nieprzezroczystą szmatką, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego na miodzie.

Każdy pojemnik, ceramika, drewno lub szkło muszą być szczelnie zamknięte. Użyj nakrętek do zszywania lub propolisu, aby szczelnie zamknąć miód.

Miejsce do przechowywania miodu

Za najlepsze miejsce do przechowywania miodu uważa się piwnicę o wilgotności powietrza co najmniej 40% i nie więcej niż 60%. Promienie słoneczne nie powinny wpadać do tego pomieszczenia, a temperatura w nim nie powinna spaść poniżej +3^OOD.