Przygotujmy razem pomidory w soku pomidorowym na zimę

Nie ma nic smaczniejszego niż otwarcie puszki domowych pomidorów w puszkach zimą i skazanie na puree ziemniaczane. Smaczny i jednocześnie zdrowy! A jeśli pomidory są również w soku pomidorowym, to są już dwa w jednym - zarówno jedz, jak i pij. I dwa razy więcej witamin!

Z tych pomidorów można zrobić pizzę i lasagne, a także sosy.

Które pomidory lepiej wziąć?

Aby uzyskać apetyczną przekąskę, potrzebujesz dwóch rodzajów pomidorów:

1. Aby szew wyglądał pięknie, a do słoika zmieściło się więcej warzyw, musisz wybrać dojrzałe, ale nie duże pomidory. Możesz użyć wiśni, jeśli chcesz, ale inne odmiany są w porządku. Najważniejsze, że pomidory są małe, mniejsze niż jajko kurze.
2. Bezpośrednio dla sok pomidorowy (do nalewania) zaleca się przyjmowanie pomidorów z gęstą miazgą, na przykład śmietaną (rozmiar nie jest już tutaj ważny). Robią gęsty i bogaty sok - dokładnie taki, jakiego potrzebujesz.

Banki należy najpierw wysterylizować i pozostawić do wyschnięcia, a pokrywki należy ugotować.

Jak określić ilość warzyw?

Aby zrozumieć, ile pomidorów potrzebujesz, musisz włożyć je do słoika. Jeśli w puszkach znajduje się kilka pojemników, warzywa można następnie zważyć, aby określić sumę.

Jeśli chodzi o sok pomidorowy, należy go przygotować w ilości równej połowie objętości puszki i kolejnych 150-200 g na wierzchu. Na przykład na litrowy słoik pomidora potrzebujesz co najmniej 700 ml soku - biorąc pod uwagę fakt, że trochę się zagotuje.

Gotowanie krok po kroku

Owoce duże wybrane do soku należy wcześniej obrać ze skórki. Aby to zrobić, umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie:

• usuń skórę;
• wyciąć łodygi;
• pokroić na 4 części;
• zmielić w blenderze lub zmielić;
• gotować, okresowo usuwając pianę, aż przestanie się zbierać.

Podczas przygotowywania soku pomidorowego umyte i wysuszone małe pomidory włożyć do słoików i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 15 minut.

Przed ułożeniem nakłuj owoc wykałaczką, aby skóra nie pękła.

Gdy sok będzie gotowy, spuść wodę z pomidorów i od razu polej je wrzącym sokiem na samą górę. Konieczne jest nalewanie go w taki sposób, aby po nałożeniu pokrywki na słoik trochę soku przelewało się przez krawędź. Zwinięty słoik należy odwrócić. Dzięki temu w słoiku nie pozostaje powietrze, a pokrywka jest ponownie sterylizowana wrzącym sokiem.