Do mięs, ryb, sosów i pizzy - pomidory we własnym soku na zimę

Powiedz mi przepis na pomidory we własnym soku na zimę? Niedawno odwiedzaliśmy miejsce, w którym po raz pierwszy spróbowałem tej przystawki. Muszę przyznać, że pomimo mojej niechęci do pomidorów w puszce, bardzo mi się podobały. Smak jest bogaty, aromat jasny i wygląda bardzo apetycznie. Jak je wykonać i czy należy je sterylizować?

Gotując pomidory we własnym soku na zimę, jednocześnie zapewnisz sobie coś więcej niż tylko pyszną przekąskę. Zarówno same pomidory, jak i sos pomidorowy, którym je polewamy, są naturalnym składnikiem do przygotowania wszelkich potraw wymagających pomidorów. Zimą nie można znaleźć świeżych warzyw, a to, co jest sprzedawane w sklepach, trudno nazwać warzywami. Bez smaku, zapachu, bez korzyści, ale kosztują przyzwoite pieniądze. W sezonie znacznie bardziej opłaca się zwinąć apetyczne owoce z ogrodu lub nawet kupić je w celu konserwacji. Latem ceny warzyw są dość przystępne, a poza tym zdecydowanie naturalne. Po wykonaniu co najmniej kilkunastu słoików otrzymasz gotowy dodatek do puree ziemniaczanego, pilawu, owsianki, mięsa i ryb, a także preparat do robienia sosów lub drugich dań.

Które pomidory są lepsze do konserw

Nie ma znaczenia, jeśli nie masz owoców tej samej odmiany i wielkości. Do tego przepisu potrzebne są różne pomidory. Aby uzyskać soczysty i słodki sok, wybierz dojrzałe warzywa, możesz Sałatka Miejsce docelowe. Zrobią to uszkodzone owoce - wystarczy je dobrze pokroić.

Ale bezpośrednio do zszywania potrzebne są przede wszystkim małe pomidory, aby pasowały do ​​słoika. Powinny być również jędrne, o jędrnej skórze i jędrnym miąższu. Ważne jest, aby owoce zachowały swój kształt i nie rozpadały się.

Te pomidory najlepiej przechowywać w małych słoiczkach, maksymalnie 1,5 litra. Jeszcze wygodniej jest toczyć w półlitrowych pojemnikach, że tak powiem, jednorazowo, aby otwarta przekąska nie stała przez długi czas i nie uległa pogorszeniu.

Pomidory we własnym soku na zimę krok po kroku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia lub soku. Będzie można to zrobić szybko i sprawnie za pomocą sokowirówki. Jeśli go tam nie ma, możesz przekręcić umyte warzywa przez maszynkę do mięsa i, jeśli chcesz, wycisnąć, aby nie było nasion. Lub zmielić je blenderem, ale lepiej najpierw usunąć skórkę, zalewając je wrzątkiem.

Następnie zagotuj sok, dodając przyprawy do smaku. Jeśli chodzi o sól, cukier i ocet, ich proporcje są obliczane w zależności od całkowitej ilości soku. Na każdy litr będziesz potrzebować 1 łyżki. l. ocet i sól 2 razy więcej cukru.

Litrowy słoik pomieści około 500 ml soku.

Sok jest gotowy i można go zakonserwować:

1. Umieść małe owoce w słoikach.
2. Zalej je wrzątkiem i pozostaw na 15 minut na parze.
3. Odcedź i ponownie odparuj.
4. Trzeci raz polej wrzącym sokiem pomidory.
5. Zakasać.

Ponieważ przepis nie obejmuje sterylizacji, po zwinięciu słoików należy przykryć je ciepłym kocem i odstawić, aż ostygną. Więc warzywa same się sterylizują.

Pomidory we własnym soku z dodatkiem papryki

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8