Warto znać dobroczynne właściwości pietruszki, aby móc ją prawidłowo stosować
Korzystne właściwości pietruszki wynikają z bogatego składu chemicznego rośliny. Jest szeroko stosowany jako dodatek witaminowy do zup, sałatek i dań głównych. Pietruszka znana jest również jako doskonały środek odmładzający i od dawna jest stosowana w kosmetyce. Ma jednak szereg poważnych przeciwwskazań.
Biologiczny opis rośliny
Roślina zaczyna kwitnąć w połowie czerwca. Kwiaty są małe, żółto-zielone. Owoce są owalne i brązowe.
Pietruszka jest uprawiana na całym świecie. W różnych krajach jest aktywnie używany jako przyprawa. Oprócz gotowania roślina jest ceniona w medycynie i kosmetologii.
Pietruszka ma ostry smak i wyraźny ziołowy aromat. Na cienkich gałęziach tworzą się małe kwiatostany żółto-zielonych kwiatów, po których tworzą się ciemne jajowate nasiona.
Odmiany pietruszki
Kiedyś zioło to było uważane za dekoracyjne i dopiero od XV wieku zaczęło być aktywnie wykorzystywane do celów spożywczych. Obecnie znane odmiany i hybrydy, wyhodowane przez hodowców różniących się aromatem i smakiem.
Pietruszka dzieli się na odmiany korzeniowe i odmiany liściaste. Mieć pietruszka korzeniowa ceniony jest kłącze, które jest używane w kuchni i medycynie. Liściaste są uprawiane, aby uzyskać soczyste, zdrowe warzywa.
Najpopularniejsze odmiany to:
- liściasta kanapka - duże liście o dobrym smaku;
- produktywna - odmiana w połowie sezonu, uprawiana na przydatne rośliny okopowe;
- Bravo - zielenie są bardzo bujne, mają dobry aromat i smak;
- Włoski gigant ma duże i błyszczące liście, ale korzenie nie są używane do jedzenia;
- Tytan to wczesna odmiana ceniona za mrozoodporność.
Pietruszka ze względu na swoje dobroczynne właściwości działa na cały organizm i jest polecana przez dietetyków do codziennego stosowania.
Obszar dystrybucji dzikiej pietruszki to większość krajów śródziemnomorskich. Roślinę uprawia się w Europie kontynentalnej, na niektórych obszarach Kanady, na północy Stanów Zjednoczonych. W Rosji pietruszka jest uprawiana w klimacie umiarkowanym kraju, a także na południu Dalekiego Wschodu i Syberii. W północnych regionach aktywnie uprawiana jest pietruszka liściasta, ponieważ okres wegetacji jest krótki.
Wartość odżywcza i skład chemiczny rośliny
Zawartość kalorii w pietruszce wynosi nie więcej niż 47 kcal, dlatego jest uważana za produkt dietetyczny. Jednak dietetycy twierdzą, że przyprawa jest produktem o ujemnej kaloryczności, ponieważ organizm zużywa znacznie więcej kalorii na trawienie niż otrzymuje.
Dodatkowo w 100 g produktu:
- białka - 4,5 g;
- tłuszcz - 0,4 g;
- węglowodany - 7,2 g
Jeśli codziennie dodasz pietruszkę do swojego jedzenia, możesz uzyskać ogromną ilość witamin i minerałów. Wśród nich są następujące elementy:
- Witaminy z grupy B;
- retinol (witamina A);
- tokoferol (witamina E);
- witamina K;
- kwas askorbinowy i foliowy.
Spośród minerałów pietruszka jest bogata w potas, wapń, magnez, fosfor, sód, a także żelazo i cynk.Każdy z tych składników ma ogromne znaczenie dla organizmu i pomaga w pełnieniu ważnych funkcji w narządach i tkankach.
Lecznicze i dobroczynne właściwości pietruszki
Korzystne właściwości pietruszki wynikają z bogatego składu chemicznego rośliny.
Codzienne stosowanie preparatu wpływa dobroczynnie na cały organizm:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- tłumi działanie patogennych mikroorganizmów;
- normalizuje procesy metaboliczne w organizmie;
- przywraca hormony;
- zapobiega rozwojowi wielu patologii sercowo-naczyniowych;
- stabilizuje ciśnienie krwi;
- pomaga wyeliminować toksyny i czynniki rakotwórcze;
- chroni komórki wątroby;
- zapobiega wypłukiwaniu wapnia;
- poprawia wiele procesów w organizmie, takich jak trawienie i oddawanie moczu.
Ponadto witaminy i minerały zawarte w pietruszce mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, obniżają poziom stresu, pomagają radzić sobie z depresją, a także mają korzystny wpływ na skórę, błony śluzowe, tkankę kostną i narządy wzroku.
Należy pamiętać, że nie tylko blaszka pietruszki ma korzystne właściwości, ale także reszta rośliny.
Zielarze używają korzenia rośliny, który ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne. Nasiona oleiste są również poszukiwane w praktyce medycznej.
Korzyści z pietruszki dla mężczyzn
W przypadku mężczyzn pietruszka pomoże w rozwiązaniu następujących problemów:
- zapalenie gruczołu krokowego;
- przywrócenie potencji;
- oczyszczanie toksyn;
- ulga od uzależnienia od nikotyny i alkoholu;
- wzmocnienie tonu serca.
Aby rozwiązać te problemy, musisz jeść świeżą pietruszkę lub codzienne stosowanie wywarów.
Przydatne właściwości dla kobiet
Codzienne spożywanie pietruszki jest również niezbędne dla kobiecego ciała:
- redukcja bólu menstruacyjnego;
- rozwiązywanie problemów z cellulitem;
- wzmocnienie włosów.
Kobiety używają pietruszki do odświeżenia twarzy i walki z przedwczesnymi zmarszczkami.
Przydatne właściwości pietruszki dla dzieci
Przed użyciem pietruszki jako środka dla dzieci należy skonsultować się z pediatrą.
Często roślina pomaga w następujących patologiach:
- wzmacnia odporność;
- dezynfekuje rany i leczy następstwa siniaków;
- poprawia pracę jelit i żołądka;
- podnosi poziom hemoglobiny we krwi.
Pietruszka pomaga również przywrócić system nerwowy dziecka i poprawić sen.
Przeciwwskazania i ograniczenia
Pomimo wszystkich użytecznych i leczniczych właściwości pietruszki, jak każda inna roślina, ma szereg bardzo poważnych przeciwwskazań i ograniczeń.
Nie należy nadużywać pietruszki w okresie ciąży, zwłaszcza w późnych stadiach, gdyż niekontrolowane stosowanie preparatu może spowodować poronienie i przedwczesny poród.
Oprócz kobiet w ciąży i karmiących piersią ograniczenia dotyczą niemowląt, osób podatnych na alergie, a także pacjentów z niektórymi chorobami przewlekłymi. Należy jednak rozumieć, że w małych ilościach pietruszka jest bardzo przydatna w każdych warunkach iw żadnym wypadku nie należy jej całkowicie porzucać. Na przykład w rozsądnych ilościach roślina zwiększa laktację u kobiet karmiących, dlatego ważne jest, aby zachować pewną równowagę, a jednocześnie nie ignorować innych zdrowych pokarmów.
Przeciwwskazania obejmują:
- patologia sfery moczowo-płciowej w ostrej fazie;
- ostre formy chorób żołądkowo-jelitowych;
- padaczka;
- zaburzenia wchłaniania wapnia;
- alergia na składniki roślinne;
- kamica żółciowa.
Jeśli pacjent planuje leczyć korzeniami lub zieloną masą pietruszki, należy powiadomić lekarza i otrzymać od niego niezbędne zalecenia.
Niebezpieczne właściwości pietruszki
Każda roślina może być bardzo niebezpieczna dla zdrowia, jeśli używasz surowców niskiej jakości i nie kontrolujesz ich ilości po spożyciu.Do celów leczniczych będziesz potrzebować surowców uprawianych na czystych ekologicznie obszarach, zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi normami. Nie powinieneś jeść, a tym bardziej być leczonym rośliną, która ma wątpliwe pochodzenie. Ponadto ważne jest, aby przed użyciem namoczyć pietruszkę, aby pozbyć się ewentualnych toksycznych zanieczyszczeń.
Ale największym zagrożeniem dla organizmu jest stosowanie leków na bazie nasion pietruszki. Zawierają olejki eteryczne, w tym apiol i mirystycynę, a substancje te są dość toksyczne po podaniu doustnym. W przypadku przedawkowania składniki te mogą powodować wymioty, nudności, drgawki, bóle głowy i pobudzenie układu nerwowego.
Zastosowanie pietruszki
Oprócz tego, że pietruszka jest aktywnie wykorzystywana w kuchni, jest popularna wśród kosmetologów i zielarzy. W takim przypadku możesz użyć wszystkich części rośliny, zgodnie z przepisami. Osobno należy zauważyć stosowanie soku z pietruszki do utraty wagi.
Zastosowanie do gotowania
Liście rośliny dodaje się do świeżej żywności, łodyga jest zbyt gęsta i twarda, może nadawać lekką goryczkę w sałatkach, ale nadaje się do zup i dań głównych. Oprócz liści i łodyg pietruszka nadaje się również do zup. Z reguły dodaje się 10 minut przed końcem gotowania.
Możesz wymienić przyprawę kolendra - roślina, która bardzo przypomina pietruszkę. Ma jednak bogatszy smak i aromat, ale pod względem użytecznych właściwości w niczym nie ustępuje pietruszce.
Przywiązują dużą wagę do wykorzystania ziół w gotowaniu, ponieważ z jego pomocą można szybko wzbogacić potrawę maksymalną ilością witamin, a także ozdobić ją. Pietruszka dobrze komponuje się z sałatkami, daniami mięsnymi i rybnymi, warzywami i zbożami. Nadaje się do sosów, barszczu i gulaszu. Jedynym wyjątkiem są desery. Stosuje się również korzeń pietruszki, dodając go suszonego lub świeżego.
Jeśli chodzi o nasiona rośliny, dodaje się je do domowych przetworów, konserwując pomidory, ogórki, cukinię i bakłażan z papryką na zimę.
Pietruszka to jedno z tych ziół, które podczas obróbki cieplnej nie traci przydatnych minerałów i witamin. Jedynym wyjątkiem jest kwas askorbinowy, który zawsze jest wrażliwy na najmniejszy wzrost temperatury. Najlepiej jednak dodawać zioła na sam koniec gotowania, zachowując ich dobroczynne właściwości i smak.
Zastosowanie w kosmetologii
Pietruszka ma rozległe wskazania do leczenia niektórych defektów kosmetycznych. Na jego bazie powstają balsamy, kremy, maski. Roślina ma pozytywny wpływ nie tylko na skórę, ale także na jakość włosów.
Przy pomocy pietruszki kosmetolodzy skutecznie walczą z następującymi problemami:
- trądzik;
- pigmentacja, piegi;
- zmarszczki mimiczne i związane z wiekiem;
- nadmierny obrzęk;
- zmęczona skóra;
- cienie pod oczami;
- tłusty połysk;
- sucha skóra.
Korzeń pietruszki, wraz z sokiem z liści, świetnie sprawdza się przy problemach z włosami. Roślina radzi sobie z matowymi, pozbawionymi życia włosami, a także ze słabą aktywnością mieszków włosowych.
Nawet jeśli skóra na twarzy jest młoda i zdrowa, przecieranie jej rano kostką lodu z wywaru z pietruszki nigdy nie będzie zbyteczne. Dzięki temu pokrowce zostaną wzbogacone o witaminy i inne przydatne składniki.
Przed zastosowaniem kosmetyków należy zachować ostrożność. Po przygotowaniu kompozycji należy ją nałożyć na nadgarstek, a następnie można ją stosować tylko wtedy, gdy na skórze nie ma alergicznych wysypek.
Maski i inne produkty do twarzy wykonane samodzielnie z pietruszki należy stosować bezpośrednio po przygotowaniu. Kostki lodu należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień, napar, bulion, sok - maksymalnie 3 dni.Kosmetyków można używać według potrzeb, ale nie częściej niż 2 razy w tygodniu maseczki, raz na dwa dni okłady na powieki. Codziennie rano można umyć twarz kostką lodu z pietruszką.
Do przygotowania kosmetyków odpowiednia jest zwykła pietruszka, nie używaj kręconych. Zieloni należy posiekać ostrym nożem, przycinając jak najmniej, lub użyć do tego blendera. Suszona pietruszka nadaje się również do kosmetyków, jednak należy pamiętać, że zawiera kilkakrotnie mniej witamin niż świeża pietruszka. Z niego możesz zrobić wywary do mycia lub zamrażania lodu.
Efekty działania pietruszki na skórze twarzy widać już po kilku dniach, jednak lepiej na tym nie poprzestawać i przeprowadzić pełną kurację.
Zastosowanie medyczne
Wskazania do leczenia pietruszki obejmują wiele schorzeń. Pomiędzy nimi:
- niektóre patologie żołądka i jelit;
- alkoholizm;
- choroba kamicy moczowej;
- guzy;
- choroby stawów;
- zapalenie gruczołu krokowego;
- naruszenie cyklu miesiączkowego;
- otyłość;
- obrzęk;
- choroby serca i naczyń krwionośnych;
- niektóre choroby zakaźne;
- nerwice;
- kamica żółciowa.
Pietruszka jest często stosowana jako dodatkowy środek w leczeniu wielu patologii. Stał się środkiem hemostatycznym, przeciwzapalnym, gojące rany, przeciwbólowym i bakteriobójczym. Osoby decydujące się na stosowanie tego zioła jako leku powinny być świadome jego wskazań i przeciwwskazań.
Sok roślinny stosuje się przy patologiach układu moczowo-płciowego - zapaleniu pęcherza, kamicy w nerkach i moczowodzie, zapaleniu nerek i nadmiernym obrzęku. Ponadto sok można stosować przy chorobach narządu wzroku: zaćmie, oftalmii, zapaleniu spojówek, owrzodzeniu błony śluzowej oka przy różnych infekcjach. Sok jest dobry na bolesne miesiączki i inne zaburzenia cyklu. Kompresy ze świeżego soku z pietruszki są używane na siniaki, ukąszenia owadów, a także na wywar z różnych części rośliny.
Odwar lub napar z pietruszki jest wskazany przy zaburzeniach przewodu pokarmowego, obrzęku serca, a także zapaleniu gruczołu krokowego. Są również stosowane jako środek moczopędny, żółciopędny i przeciwskurczowy. Odwar z korzeni, nasion i liści pietruszki jest przydatny w przypadku szkarlatyny i odry.
100 g pietruszki zawiera podwójną dzienną dawkę kwasu askorbinowego (4 razy więcej niż cytryna), ale szybko ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła. Dlatego zaleca się stosowanie go na świeżo, dodając do sałatek.
Przechowywanie pietruszki
Świeża pietruszka może trwać do tygodnia w lodówce. Należy go dokładnie wypłukać, wysuszyć i włożyć do plastikowego pojemnika. Jeśli chcesz zachować roślinę wyhodowaną samodzielnie na miejscu na zimę, zamroź ją.
Można to zrobić na kilka sposobów:
- Rozłóż umytą, wysuszoną zieleninę w małe paczki, zawiąż je nitkami, włóż każdą do plastikowej torby i włóż do zamrażarki.
- Wiele osób woli wstępnie pokroić i zapakować w torby, wyjmując w razie potrzeby małe porcje.
- Aby przygotować porcje kostek, należy drobno posiekać zioła, mocno ubić pojemnik na lód, zalać wodą. Formy włożyć do zamrażarki, a po zamrożeniu przenieść do bardziej odpowiedniego pojemnika lub torby.
- Puree z pietruszki będzie wymagało siekania blenderem. Następnie można dodać do masy trochę oleju roślinnego i zamrozić w komorze w porcjach. Następnie umieść powstałe kostki w workach.
Warzywa korzeniowe można również przechowywać w podobny sposób - pokroić w kostkę lub paski, zetrzeć i zamrozić.
Przed dodaniem mrożona pietruszka do naczynia, nie trzeba go rozmrażać.
Możesz przechowywać świeżą pietruszkę, układając ją jako bukiet, na przykład w szklance wody.Pozostanie na stole przez tydzień, aw lodówce do 3 tygodni.
Innym sposobem na zachowanie rośliny na długą zimę jest jej wysuszenie. Aby to zrobić, musisz spłukać, posortować i pozostawić do wyschnięcia z nadmiaru wilgoci. Następnie należy rozłożyć roślinę w dobrze wentylowanym miejscu, aż blaszka liściowa całkowicie wyschnie. Następnie musisz zmielić półfabrykaty rękami i umieścić je w odpowiednim pojemniku. Suszoną pietruszkę można przechowywać przez około rok. Jednocześnie aromat i smak są zauważalnie zmniejszone.