Najlepszym przyjacielem człowieka jest pietruszka

Pietruszka należy do klasy selera. W literaturze łacińska nazwa przyprawy jest tłumaczona jako „seler górski”. Ojczyzną pietruszki jest Morze Śródziemne, a jej stosowanie jest zakorzenione w odległej przeszłości. Nasi przodkowie badali właściwości pachnącej trawy nie z książek, ale z własnego doświadczenia, więc dziś zalety pietruszki są nie tylko naukowo udowodnione, ale także testowane przez lata. Niestety przez pewien czas została niezasłużenie zapomniana, ale w XVIII wieku przyprawa powróciła i od tego czasu jest aktywnie wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w celach leczniczych i kosmetycznych.

Co jest w pietruszce?

Pietruszka posiada bardzo bogaty kompleks składników odżywczych, których główną wartością jest:

• grube włókno spożywcze;
• witaminy C, A i K;
• apigenin.

Co dzieje się z ciałem podczas jedzenia pietruszki?

Witamina A, która jest częścią pietruszki, pomaga zachować ostrość widzenia i działa jako dobry przeciwutleniacz. Witamina C chroni organizm przed rakiem, a witamina K jest potrzebna do tworzenia kości, a także reguluje pracę układu krzepnięcia krwi.

Pod względem zawartości błonnika pietruszka wyprzedza koper i seler.

Szczególnie ważne jest stosowanie pietruszki w obecności raka, ponieważ jeden z jej głównych składników - apigenina - spowalnia wzrost guzów i przyczynia się do ich śmierci, ponieważ zapobiega przedostawaniu się krwi do formacji złośliwej.

Jak wybrać dobrą pietruszkę?

Jak wiesz, najzdrowsze warzywa czy owoce są świeże. To samo dotyczy pikantnych warzyw. Dobrze, jeśli masz własny ogród i codziennie możesz zbierać soczystą trawę. Reszta musi być zadowolona z produktu w sklepie.

Aby nie pomylić się z wyborem i kupić naprawdę świeże warzywa, musisz wybrać tylko jasnozielone gałązki z elastycznymi liśćmi. Obecność żółtych i uschniętych liści wskazuje, że pietruszka jest stara lub długo ścięta.

Jak prawidłowo go przechowywać?

Lodówka i zwykła szklanka wody, w której trzeba włożyć garść ziół, pomogą zachować świeżość przyprawy przez kilka dni. Przedłużyć „życie” Pietruszka przez 1-2 tygodnie możesz użyć pojemnika z pokrywką.

W celu dłuższego przechowywania trawę należy wysuszyć, a następnie wsypać do lnianego woreczka i umieścić w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Możesz go również zamrozić.