Oryginalna adżika wiśniowa zrób to sam w domu
Adżika ze śliwkami wiśniowymi to wyjątkowa przyprawa dla wielbicieli pikantnych potraw. Jej ostry smak podkreśla owocowy aromat, którego nie ma w pomidorowym odpowiedniku potrawy. Kwas śliwkowy, czosnek, ostra papryka i suszone przyprawy harmonijnie łączą się z różnymi produktami. Adjikę podaje się z kotletami, kebabami, kotletami, grzankami, jajkiem sadzonym, ziemniakami i makaronem. Nawet przygotowany do wykorzystania w przyszłości przysmak nie traci swoich cennych właściwości. Rozważ kilka popularnych przepisów na stworzenie oryginalnego dania.
Klasyczna adżika śliwkowa wiśniowa na zimę
Najprostszy przepis na pikantny sos przygotowywany jest z dostępnych produktów:
- żółta śliwka wiśniowa;
- ostra papryczka;
- czosnek;
- nasiona kolendry;
- Kurkuma;
- kolendra;
- Pietruszka;
- zielone cebule;
- Mennica;
- cukier granulowany;
- Sól.
Dojrzałe owoce są dokładnie myte w zimnej wodzie. Różne resztki, pomięte i zniszczone owoce są usuwane, aby nie zepsuć oryginalnego smaku adżiki. Śliwka wiśniowa jest trochę suszona w naturalny sposób lub wycierana ręcznikiem papierowym.
Owoce przenosi się do rondla i wlewa wodą, aby całkowicie przykryła owoce. Położyli to na piecu. Gotować około 10 minut.
Za pomocą łyżki cedzakowej śliwka wiśniowa jest przenoszona na sito i mielona.
Tylko dojrzała śliwka wiśniowa ma oryginalny słodko-kwaśny smak, który idealnie nadaje się do tworzenia adiiki na zimę.
Czosnek przechodzi przez prasę. Przygotowane warzywa i ostrą paprykę drobno posiekamy nożem. Następnie do miski blendera wlewa się starty sok owocowy. Połącz go z resztą produktów, po czym urządzenie zostanie uruchomione. Otrzymaną mieszaninę rozcieńcza się bulionem śliwkowym i wlewa do rondla.
Produkt gotuje się przez około 10 minut, ciągle mieszając. Dzięki temu w naczyniu zostaną zachowane wszystkie cenne składniki stymulujące układ odpornościowy.
Gotowy sos przenosi się do sterylnych słoików, zakorkowuje i przechowuje w chłodnym pomieszczeniu.
Jesienna mozaika owoców
Kulinarni eksperci, którzy nie boją się eksperymentów, sugerują gotowanie ajiki na zimę z żółtej wiśniowej śliwki.
Do sosu będziesz potrzebować:
- zielona papryka i ostra papryka;
- dojrzały żółte pomidory;
- cebula;
- wiśnia śliwkowa żółta;
- czosnek;
- nasiona kolendry;
- cukier granulowany;
- Sól;
- przyprawa.
Cebula obrana. Są myte pod bieżącą wodą i drobno siekane.
Paprykę przecina się na pół. Nasiona są usuwane, a następnie miażdżone. Gorzką paprykę kroi się na małe kawałki. Czosnek przechodzi przez praskę ręczną. Umyte, żółte owoce śliwki wiśniowej umieszcza się w dużym rondlu. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ugotowane owoce wyrzucić na durszlak lub sito. Zmiel, aby usunąć skórę i kości. Podobną procedurę przeprowadza się w przypadku pomidorów.
Do powstałego kleiku dodaje się czosnek, cebulę, paprykę, przyprawy, cukier granulowany i sól. Zmiel blenderem. Wlej ponownie do garnka. Gotować przez 10-15 minut. Gotową adżikę wlewa się do małych słoików. Zamknięte i przechowywane w piwnicy.
Do przechowywania sosu zaleca się użycie niezbyt obszernego pojemnika. Maksymalna wielkość puszek to 0,5 litra.
Pikantna smakosz śliwki wiśniowej adżika
Ponieważ w kuchni istnieje wiele przepisów na ajikę ze śliwki wiśniowej na zimę, rozważ oryginalną wersję dania.
Wymagane składniki:
- czosnek;
- śliwka wiśniowa;
- palenie Chilli;
- cukier;
- chmiel-suneli przyprawa sucha;
- Sól;
- papryka;
- Pietruszka;
- koper.
Specjalista kulinarny sam dobiera ilość produktów do sosu, uwzględniając swoje preferencje.
Śliwkę wiśniową gotuje się w osobnym pojemniku nie dłużej niż 15 minut. Wrzucony z powrotem w durszlak. Zmiel, oddzielając skórkę i kości. Powstały miąższ jest wysyłany do miski blendera i urządzenie jest uruchamiane. Docelowo powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Pokrojone warzywa wlewa się do powstałej zawiesiny. Dodaj posiekane warzywa, sól, cukier, chmiel suneli. Produkt wlewa się do ogniotrwałego pojemnika. Gotować około 15 minut, ciągle mieszając. Adżika ze śliwek wiśniowych przenosi się do wysterylizowanego pojemnika. Zamknięte metalowymi wieczkami. Podawany w okresie zimowym jako sos do mięs, ziemniaków, makaronów i różnych zbóż.
Produkt zachowuje swoją konsystencję i smak przez około 12 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C.
Boska adżika z szafranem
Na Wschodzie do produktów mięsnych podawano słodkawy sos i wino. Biorąc pod uwagę oryginalność tego podejścia, eksperci kulinarni stworzyli niezwykłą wersję adżiki.
Potrzebne będą nietypowe komponenty:
- śliwka wiśniowa dowolnego koloru;
- czosnek;
- gorzkie chili;
- kolendra;
- Szafran;
- koper;
- Mennica;
- kolendra;
- sól, cukier granulowany.
Śliwka wiśniowa gotowana jest w klasyczny sposób, a następnie dobrze mielona. Zielone warzywa i czosnek są ostrożnie posiekane nożem. Składniki wkładamy do blendera. Wlej kleik owocowy. Sól dla smaku. Dodaj trochę cukru pudru.
Jednostka jest uruchomiona. Powstałą mieszaninę przenosi się do rondla. Gotuj około 15 minut, ciągle mieszając, aby sos się nie przypalił.
Układane na gorąco w słoikach gotowanych na parze. Korek lub przykryj nylonowymi nasadkami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy. Służy jako nadzienie do dań głównych lub wyrobów mięsnych.
Jak widać, przygotowanie adżiki ze śliwek wiśniowych na zimę jest dość proste. Prawie wszystkie przepisy są wykonywane zgodnie z tradycyjnymi instrukcjami. Jednak różnorodność przypraw nadaje potrawie szczególny smak i aromat. Jeśli śliwka wiśniowa rośnie w ogrodzie, po co robić tak pyszny sos.