Kompot z jagód: witaminy w słoiku
Niesamowity kolor, słodki aromat z cierpkimi nutami i nieocenione zalety - to wszystko o kompocie z jagód. Małe jagody są coraz częściej używane nie tylko na półkach leczniczych, ale także do gotowania i konserwacji.
Letnie żniwa kończą się bardzo szybko, więc gorliwe gospodynie domowe spieszą się z przygotowaniem jagód do wykorzystania w przyszłości, aby rozpieszczać rodzinę witaminami. W końcu niebieska jagoda zawiera całą gamę składników odżywczych, takich jak magnez, fosfor, żelazo, potas i inne. Jagody polecane są przy schorzeniach jelit, pomagają przywrócić wzrok, a także działają przeciwzapalnie podczas przeziębień.
Puste kompoty pozwalają zachować maksimum witamin, ponieważ jagody są poddawane krótszej obróbce cieplnej. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, a przepisy na kompot z borówki na zimę można dobrać do każdego gustu - zarówno ze sterylizacją, jak i bez.
Aby kompot nie okazał się mętny, lepiej wybrać dojrzałe, ale gęste jagody, które nie rozpadają się podczas przetwarzania.
Przed użyciem jagody należy posortować, posortować pogniecione, zepsute i pęknięte jagody, a następnie dobrze opłukać w kilku wodach lub pod bieżącą wodą. Do szklanki nadmiaru wody włóż na sito lub durszlak i odstaw na 10 minut.
Sortowanie borówek najlepiej wykonywać w rękawiczkach, ponieważ sok szybko i trwale wchłania się w skórę dłoni.
Napój jagodowy podwójnie nalewany
Szklane pojemniki należy sterylizować lub trzymać nad parą. Ułóż jagody natychmiast, nie czekając, aż słoiki ostygną.
Aby przygotować dwie trzylitrowe butelki kompotu:
- Równomiernie rozłożyć 1,5 kg umytych jagód w słoikach.
- Wsyp 500 g cukru do każdej butelki.
- Jagody zalać wrzątkiem (na jedną puszkę potrzeba ok. 2,5 litra), przykryć i pozostawić na 15 minut.
- Delikatnie spuść wodę do wspólnego garnka i ponownie zagotuj.
- Wlej przygotowany syrop do słoików i natychmiast je zamknij.
- Zawiń kompot w ciepły koc i pozostaw na noc.
Kompot z jagód sterylizowany
Do przygotowania napoju odpowiednie są litrowe słoiki, które są dobrze umyte. Sam kompot przygotowuje się w następujący sposób:
- Ułóż 1 kg czystych suszonych jagód w pojemnikach, napełniając je do połowy.
- Aby określić, ile wody potrzeba na syrop, polej jagody w słoiku zimną wodą, a następnie osusz i zmierz objętość.
- Aby zrobić syrop: powstałą ilość wody wlej do rondla, zagotuj i dodaj cukier w ilości 350 g na każdy litr płynu. Gotować przez 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Jagody polać wrzącym syropem i przykryć słoiki pokrywkami.
- Połóż ręcznik lub gazę złożone w kilku warstwach na dnie dużego rondla lub misy. Na zimę umieść pojemniki z kompotem z jagód.
- Sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń i zawiń.
Kompot jabłkowo-borówkowy
Kompot jagodowy z jabłkami jest bardzo smaczny.Antonovka nada napojowi lekką kwaśność, aby uzyskać słodszy napój, musisz wybrać bezkwasowe odmiany jabłek. Istnieje kilka opcji zszywania kompot jabłkowy i jagody. W niektórych napój jest sterylizowany, w innych gotowany jak zwykły kompot w rondlu, a następnie konserwowany.
Najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania kompotu to:
- Pół kilograma jagód opłukać i trochę wysuszyć.
- Pół kilograma jabłek obrać i pokroić w plasterki razem ze skórką.
- Owoce i jagody układamy warstwami w słoikach i zalewamy wrzątkiem. Odstaw na nie więcej niż 10 minut.
- Spuść wodę do rondla i dodaj cukier w ilości 1 łyżki. za każdy litr płynu. Zagotuj syrop.
- Wlej gorący syrop do słoików, zwiń i zawiń.
Jeśli do kompotu użyto kwaśnych jabłek, należy dodać więcej cukru (1,5 łyżki).
Mieszanka jagodowo-porzeczkowa
Alternatywnie możesz zrobić kompot z jagód i porzeczki... Jagoda ogrodowa jest nieco słodsza od jagód i bez cierpkiego posmaku, dzięki czemu napój będzie słodszy i mniej mdły. Składniki są podane na 1 puszkę o pojemności trzech litrów.
Aby porzeczki nie „zgubiły się” na tle ciemnych jagód, można wziąć odmiany białe i czerwone.
Jagody i porzeczki obrać i umyć. Umieść w butelce, napełniając około ¼ pełnej. Możesz wziąć 1 łyżkę. jagody, a dla bogatszego smaku połóż trochę więcej.
Wlej 2,5 litra wody do rondla, gotuj i zalej 1,5-2 łyżki. cukier (w zależności od liczby jagód). Gotuj syrop przez 5 minut.
Napełnij słoik wrzącym syropem. Korek i dobrze zawiń. Gdy kompot całkowicie ostygnie, zanieś go do piwnicy w celu przechowywania.
Napoje jagodowe mają wyjątkowe walory smakowe i zdrowotne. Kompot z borówki jest szczególnie przydatny dla dziecka - w mroźną zimę ochroni przed przeziębieniami i wesprze jeszcze kruchą odporność dzieci. Nawet dorośli nie szkodzą uzupełnianiu zapasów witamin w organizmie. Przygotuj zdrowe konserwy, ciesz się nimi i - nie choruj!