Zdobywca rosyjskich serc - ziemniaki wiejskie
Spośród wielu różnych dań kuchni rosyjskiej najpopularniejszym jest ziemniak wiejski. Jest często podawany w ekskluzywnych restauracjach, kawiarniach i McDonald's. Przygotowany na świąteczny stół i na zwykły posiłek. W końcu prawie wszyscy uwielbiają ziemniaki, zwłaszcza te pysznie ugotowane. Nawet ci, którzy są zbyt wybredni, nie odmówią skosztowania chrupiących i delikatnych rustykalnych ziemniaków. Prawdziwi koneserzy tego dania mogą z łatwością ugotować je samodzielnie, jeśli posłuchają rad doświadczonych szefów kuchni.
Ciekawe, że ziemniak przybył do Rosji za panowania Piotra I i został uznany za zamorski przysmak. W naszych czasach podbił serca nie tylko Rosjan, ale także okolicznych ludów.
W tym temacie:Francuski ziemniak!
Prosty przepis od babci
Najpierw zbierają produkty:
- średniej wielkości ziemniaki;
- olej roślinny;
- czosnek (można suszyć);
- przyprawa do curry;
- pieprz mielony;
- Sól.
Proces gotowania ziemniaków w stylu rustykalnym w piekarniku składa się z prostych kroków:
- Ziemniaki dokładnie myje się pod bieżącą wodą za pomocą szczotki lub gąbki. Pokroić w plasterki. Aby to zrobić, bulwa jest podzielona na 6 lub 8 identycznych części.
- Ułóż warzywo na płaskim talerzu i posyp solą, pieprzem, curry i suszonym czosnkiem. Dodaj olej roślinny, wymieszaj i pozostaw na kwadrans do zaparzenia.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem. Następnie rozłóż ziemniaki w niewielkiej odległości od siebie. Przesyła się je do nagrzanego piekarnika (190 ° C) i piecze przez około 35-40 minut.
- Podawaj na stole z pomidorami, ogórkami lub kefirem.
Odmiana ziemniaka pomoże określić czas gotowania.
Letnia wersja przysmaku dla smakoszy
Jeśli nie wiemy, jak gotować rustykalne ziemniaki w piekarniku, najlepiej zapytać ekspertów. Chętnie podzielą się swoimi doświadczeniami. Rozważ letnią opcję przygotowania takiego dania.
Składniki:
- nowe ziemniaki;
- tłuszcz roślinny;
- czosnek;
- przyprawa "Zioła prowansalskie";
- papryka;
- Kurkuma;
- koper;
- Sól.
Procedura operacyjna:
- Młode ziemniaki są dokładnie myte pod silnym strumieniem wody, próbując usunąć pozostałą ziemię.
- Ziemniaki kroi się w małe kliny, przypominające weneckie gondole.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy w małym pojemniku, dodaj olej.
- Ziemniaki są obficie przyprawione ze wszystkich stron. Następnie rozłóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wysłano do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
- Podczas pieczenia warzyw czosnek przepuszczony przez prasę miesza się z drobno posiekanym koprem. Kilka minut przed gotowaniem doprawić danie mieszanką czosnku.
Gotowane w piekarniku rustykalne ziemniaki czosnkowe podawane z dowolną sałatką ze świeżych ogórków, pomidorów i papryka.
Ponieważ każda przyprawa ma swoje własne cechy, należy o nich pamiętać. Papryka dodaje potrawie słodyczy. Kurkuma ma złoty kolor. „Zioła prowansalskie” - wypełnij je wyśmienitym aromatem.
Pyszna uczta dla fanów McDonald's
Przygotowanie ziemniaków w wiejskim stylu w domu nie jest gorsze niż w markowej kawiarni przy użyciu tak prostego przepisu.
Główne składniki:
- małe ziemniaki;
- olej roślinny;
- koper;
- bazylia;
- papryka (mielona);
- oregano (suszone);
- Sól.
Kroki gotowania:
- Ziemniaki dokładnie myje się z ziemi za pomocą kuchennej szczotki. Pokrój w piękne plastry w kształcie łódki.
- Olej roślinny wlewa się do małego pojemnika, dodaje do niego suche przyprawy, posiekane zioła. Dokładnie wymieszać.
- Łódeczki ziemniaka przełożyć do szerokiej miski, polać dressingiem przyprawami. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie kawałki.
- Formę z piekarnika przykrywa się folią, po czym układa się na niej łódki ziemniaczane. Piec nagrzewa się do temperatury 180 ° C, tam przesyła się ziemniaki. Piecz co najmniej pół godziny.
- Przysmak podawany jest na ciepło, jako dodatek do wieprzowiny lub kurczaka. Udekoruj każdą porcję posiekanymi świeżymi ziołami. Okazuje się, że danie nie jest gorsze niż w McDonald's.
Oryginalna wersja dania - w towarzystwie z piersią wieprzową
Zwolennicy obfitych potraw mogą gotować ziemniaki po wiejsku w piekarniku według receptury doświadczonych szefów kuchni. Główną cechą jest to, że ziemniaki należy ugotować przed pieczeniem.
Tak więc lista produktów:
- pierś wieprzowa;
- ziemniaki;
- pióra zielonej cebuli;
- czosnek;
- koper;
- Sól.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Ziemniaki są dokładnie umyte, obrane. Wlej wodę i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.
- Pokrój zieloną cebulę, mostek i koperek na małe kawałki.
- Gotowane ziemniaki układa się w durszlaku, myje wodą i umieszcza w rękawie do pieczenia.
- Następnie posypuje się ziołami, solą. Na wierzchu kładzie się kawałki piersi wieprzowej. Opakowanie jest zapakowane w specjalne klipsy.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Umieść blachę do pieczenia z ziemniakami w szafce i piecz przez około 45 minut.
Po ugotowaniu potrawy rękaw jest bardzo ostrożnie otwierany, aby nie ucierpieć przed gorącym strumieniem pary.
Pyszne gotowanie w powolnej kuchence
Niektóre tradycyjne potrawy przyrządzane na patelni elektrycznej okazują się szczególnie apetyczne. Jest wyposażony w specjalny program pieczenia, wymaganą temperaturę i szczelność. W końcu uzyskuje się rustykalne ziemniaki gotowane w multicookerze o wyśmienitym aromacie.
Smak przysmaku zależy wyłącznie od zestawu użytych przypraw i dodatkowych składników.
Lista wymaganych komponentów:
- ziemniaki;
- olej roślinny;
- warzywa;
- przyprawy na każdy gust;
- czosnek;
- Sól.
Etapy gotowania składają się z prostych operacji:
- Przede wszystkim bulwy ziemniaka są dokładnie myte. Zanieczyszczone obszary usuwa się pędzelkiem, czarne plamy wycina się nożem.
- Każdą bulwę kroi się na 4, 6 lub 8 kawałków (w zależności od wielkości ziemniaka). Obficie posyp przyprawami.
- Rozłóż kawałki do miski multicooker, zalej olejem roślinnym. Następnie wybieramy program Pieczenie, następnie przykrywamy zarośla pokrywką, uruchamiamy jednostkę na 50 minut.
Warto zauważyć, że po pół godzinie ziemniaki będą gotowe. Ale aby utworzyła się na nim brązowa skorupa, lepiej poczekać kolejne 20 minut. Danie podawane z ogórkami, pomidorami lub kwaśną śmietaną.
Ostra musztarda
Zwolennicy pikantnych potraw mogą sobie ugotować ziemniaki pieczone w wiejskim piecu z musztardą. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:
- małe ziemniaki;
- musztarda;
- olej roślinny;
- czosnek;
- przyprawy do smaku;
- Sól;
- warzywa.
Opcja gotowania składa się z kilku operacji:
- Pokrój obrane ziemniaki w jednolite plasterki. Gotuj około 10 minut. Odcedź i ostudź.
- Czosnek wyciska się do osobnego pojemnika, dodaje musztardę i miesza do uzyskania jednorodnej masy.
- Piekarnik nagrzewa się do temperatury 190 ° C.Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż plastry ziemniaków i posmaruj je sosem musztardowym. Następnie są wysyłane do piekarnika na 45 minut.
- Umyte warzywa są drobno posiekane na płycie kuchennej.
- Gotowe ziemniaki posypuje się ziołami i podaje na obiad.
Frytki w stylu wiejskim
Nie musisz latać za granicę, aby cieszyć się amerykańskim odpowiednikiem frytek. Możesz go ugotować na zwykłej patelni. Niektórzy z naszych rodaków przygotowują to danie na świeżym powietrzu pod tlącym się węglem drzewnym. Nie ma nic smaczniejszego niż ziemniaki po wiejsku gotowane na patelni. Na danie weź kilka prostych składników:
- ziemniaki;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawa;
- pieprz;
- Sól.
W przypadku przysmaków odpowiednie są podłużne ziemniaki bez wzrostu i poważnych uszkodzeń.
Proces rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą, a następnie krojony na cztery części.
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię lub rondel i podpal. Gdy się zagotuje, zanurz ziemniaki i smaż przez 15 minut, pod warunkiem, że olej całkowicie pokryje warzywa.
O gotowości produktu decyduje jego wygląd. Jeśli ze wszystkich stron plasterków ziemniaka utworzy się brązowa skórka, wnętrze powinno być miękkie i delikatne. Następnie łyżką cedzakową wyłapuje się plastry warzyw i wkłada do miski. Aby produkt trochę ugotował na parze, przykryj go pokrywką.
Na dnie pojemnika można położyć grubą serwetkę, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Ziemniaki ugotowane na patelni posypane przyprawami i podawane z sosem pomidorowym lub majonezem.