Która odmiana kapusty jest najlepsza do marynowania, aby danie okazało się chrupiące

Proszę doradzić, która odmiana kapusty jest lepsza do marynowania? W zeszłym roku przetłumaczone zostały tylko produkty. Prawie wszystkie półfabrykaty musiały zostać wyrzucone. Kapusta okazała się śliska i bez smaku, nawet po umyciu. Kupiłem warzywa na targu, nie wiem, jaką odmianę dostałem, ale zdecydowanie nie pasuję. Postanowiłem więc w tym roku lepiej się rozwijać.

Kapuśniak czy po prostu chrupiąca kwaśna kapusta z masłem i ziemniakami to proste i idealne danie nie tylko zimą. Ale aby kapusta naprawdę chrupała apetycznie, ważne jest, aby wiedzieć, która odmiana kapusty jest najlepsza do marynowania. Ponadto nie tylko smak gotowego dania zależy od prawidłowego doboru warzyw. To jedno, jeśli gotujesz małą kapustę tylko do jedzenia. Ale do masowych zbiorów przez całą zimę muszą być dobrze zachowane.

Która odmiana kapusty jest najlepsza do marynowania

Nie każda kapusta nadaje się do marynowania i marynowania. Małe soczyste główki wczesnych odmian nadają się tylko do sałatek, cóż, nadają się również do zup. Ale nie różnią się długim okresem przydatności do spożycia, dlatego używa się ich dosłownie „w zależności od pory roku”.

Do zbioru zimowego preferuj sezon średni i późny rodzaje kapusty... I chociaż będą dłużej stać w łóżkach i dojrzeją jesienią, głowy będą duże i gęste.

Nawiasem mówiąc, ta kapusta nadaje się również do robienia wywarów warzywnych. Rozłóż go na półkach w piwnicy, a prawie do wiosny będziesz miał świeże warzywa na barszcz lub solankę.

Odmiany kapusty sezonowej do marynowania

Pełne dojrzewanie kapusty średniej zajmuje około 140 dni. Okres przydatności do spożycia jest również średni, od 3 do 5 miesięcy, dodatkowo niektóre gatunki mają tendencję do pękania. Ale w przypadku pikli idealne są elastyczne główki.

Otrzymasz pyszną kapustę z następujących odmian:

1. Teraźniejszość. Główki o masie powyżej 4 kg w przekroju mienią się mleczną bielą. Liście pokryte są lekkim nalotem woskowym.
2. Belorusskaya 455. Gęste, zaokrąglone głowy ważą do 3 kg, bez włóknistych żyłek, z szarozielonymi górnymi liśćmi.
3. Menza. Holenderska hybryda o wysokiej wydajności może wyhodować główki kapusty o wadze do 9 kg. Bardzo gęste główki pokryte są woskowatymi, szaro-zielonymi górnymi liśćmi.

Późna kapusta kiszona

Najbardziej chrupiąca kapusta pochodzi z późnych odmian. Dojrzewają do 160 dni, ale zawierają mniej płynu. W procesie przechowywania zyskują również zawartość cukru.

Z późnych odmian można fermentować kapustę:

1. Moskwa późno. Główki kapusty o wadze do 5 kg, okrągłe, z pomarszczonymi szaro-zielonymi liśćmi, pokryte lekkim nalotem.
2. Arthria. Jedna z nowych odmian, odporna na choroby i mało wymagająca dla gleby. Główki nie są zbyt duże, do 4 kg, ale mają piękne, równe liście o ciemnozielonym kolorze. Główka kapusty jest gęsta, w środku biała, nie pęka.
3. Zima w Charkowie. Odmiana niewymagająca wilgoci, może rosnąć prawie wszędzie, z wyjątkiem regionów północnych. Główki o masie do 4 kg, z szaro-zielonymi liśćmi górnymi.

Przegląd najlepszych odmian kapusty do marynowania i długiego przechowywania

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE