Jak kiełkować fasolę do sadzenia i do jedzenia

Powiedz mi, jak kiełkować fasolę? Lato nas ostatnio nie rozpieszczało i kończy się wcześniej niż kalendarz. W ubiegłym roku na krzakach pozostało wiele zielonych strąków, które nie zdążyły dojrzeć. W następnym sezonie chcę posadzić porośnięte fasole, aby przyspieszyć ten proces.

Jeśli lubisz barszcz lub zupę grzybową z fasolą, to ta kultura zdecydowanie powinna znaleźć się w Twoich łóżkach. Najczęściej sadzi się ją „na sucho”, wrzucając zwykłą, nie porośniętą fasolę do dołków. Z jednej strony jest to nawet dobre, ponieważ wczesne delikatne sadzonki mogą cierpieć z powodu nawracających przymrozków. Ale w niektórych regionach warunki klimatyczne nie pozwalają na czekanie, aż fasola wykiełkuje w ziemi. W takim przypadku pomoże wstępne kiełkowanie. Ponadto fasola ta zapewnia podwójne korzyści: jako ziarno i jako zdrowy przysmak dla smakoszy. Jednak w zależności od celu użycia istnieją pewne różnice w kiełkowaniu. Zastanówmy się, jak kiełkować fasolę.

Jest rzeczą oczywistą, że przed rozpoczęciem procedury należy dokładnie posortować ziarna. Wszystkie zanieczyszczenia, a także sucha i uszkodzona fasola są wybierane, a pozostały materiał jest myte.

Kiełkująca fasola do sadzenia

Aby fasola szybko rosła po posadzeniu w ogrodzie, jest wstępnie kiełkowana. Ta procedura jest podobna do kiełkowania innych roślin ogrodowych i wygląda następująco:

• spód talerza pokryty jest mokrą szmatką;
• ułożyć posortowaną i umytą fasolę w jednej warstwie na tkaninie;
• przykryj je drugą warstwą wilgotnej chusteczki.

W tej formie fasolę kładzie się na ciepłym i słonecznym parapecie, na którym powinny leżeć przez około dwa dni. W tym czasie fasolę należy płukać dwa razy dziennie, a tkaninę utrzymywać w stanie wilgotnym. Trzeciego dnia fasolki gotowy do sadzenia.

Jak kiełkować fasolę do celów kulinarnych?

Jeśli głównym zadaniem sadzenia fasoli jest zmiękczenie gęstej skorupy, wówczas inne cele są ważne dla ich użycia. W tym przypadku nacisk kładzie się na uzyskanie mocnych, gęstych i soczystych kiełków. Cechą tej procedury jest to, że bezpośrednio podczas kiełkowania fasola ma minimalny kontakt z wodą. Eliminuje to ryzyko gnicia.

Przyspieszenie tego „suchego” kiełkowania pomoże we wstępnym 3-godzinnym moczeniu fasoli w wodzie o temperaturze pokojowej.

Napuchnięte ziarna są teraz gotowe do kiełkowania. Są dodatkowo myte i wlewane do suchego szklanego pojemnika (słoika). Ziarna pozostaną tam przez dwa dni bez wody i bez mokrych gąbek. Jednak sam słoik należy przykryć wilgotną szmatką lub jeszcze lepiej gazą. W ciągu dnia fasolę należy dwukrotnie opłukać (rano i wieczorem), pamiętając o przykryciu słoika.

Możesz kiełkować fasolę zarówno w świetle, jak iw ciemności. W pierwszym przypadku w kiełkach dominuje witamina C, w drugim - B2. Taki przysmak jest przechowywany w lodówce maksymalnie 3 dni.

Film o kiełkowaniu fasoli mung