Pyszna pasta pomidorowa domowej roboty do zdrowego gotowania

Obfity zbiór pomidorów sprawia szczególną radość letnim mieszkańcom. W końcu pasta pomidorowa w domu to jeden z najważniejszych produktów kulinarnych. Oczywiście można go kupić w supermarkecie, ale razem z konserwantami, barwnikami, aromatami. Może się wydawać, że zrobienie gęstego makaronu w domowej kuchni jest trochę trudne. Jednak receptur na wartościowy produkt jest wiele. Rozważmy kilka popularnych i niedrogich opcji.

Pasta pomidorowa w domu przez maszynkę do mięsa

Ta metoda jest najtańsza, ponieważ zajmuje trochę czasu i wysiłku.

Do przygotowania potrzebne są składniki:

• dojrzałe mięsiste pomidory (5 kg);
• sól (około 1,5 łyżki stołowej);
• olej roślinny (50 g).

Owoce są dokładnie myte wodą. Usuń uszkodzenia, zgniliznę. Duże okazy są cięte na kawałki.

Delikatnie przejdź przez maszynę do mięsa, używając najdrobniejszej siatki urządzenia.

Do gotowej gnojowicy odpowiedni jest emaliowany pojemnik lub stal nierdzewna.

Powstały sok zbiera się na dużej patelni. Podpalić. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając płyn. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Po 45 minutach dodaj sól i olej słonecznikowy. Mieszaj i kontynuuj gotowanie do uzyskania pożądanej konsystencji produktu.

Aby pasta pomidorowa miała w domu gęstą konsystencję, gotuje się ją przez około 3 godziny na małym ogniu. Zajęci ludzie wykonują pracę w kilku etapach. Najpierw gotuj przez 45 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do następnego dnia. Następnie gotuj przez 1 godzinę, ciągle mieszając, aby produkt się nie przypalił. Jeśli pasta nie zgęstnieje prawidłowo, zdjąć z ognia i powtórzyć procedurę po 24 godzinach. Gotowy produkt umieszcza się w gotowanych na parze słoikach, zamykanych pokrywkami. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu lub w małych porcjach w zamrażarce.

Tabela odpowiednich odmian pomidorów do przygotowania pasty pomidorowej:

Makaron na zimę przez sokowirówkę

Aby uzyskać gęsty produkt o jednolitej konsystencji, użyj ręcznej lub elektrycznej wyciskarki. Urządzenie usuwa z soku gęstą skórkę i nasiona.

Będziesz potrzebował prostych składników:

• dojrzałe czerwone pomidory;
• Sól;
• cukier;
• laur;
• ulubione przyprawy na życzenie.

Proces krok po kroku rozpoczyna się od przygotowania warzyw: pomidory są starannie sortowane. Ponieważ różne zewnętrzne i wewnętrzne uszkodzenia zepsują smak przyszłego produktu.

Odpowiednie próbki myje się w przestronnym pojemniku, kilkakrotnie zmieniając wodę.

Rozłóż na stole, aby trochę wyschło. Pokrój pomidory na kawałki.

Są wysyłane do sokowirówki, a następnie zbierane w kociołku lub patelni ze stali nierdzewnej. Następnie płyn umieszcza się na piecu. Doprowadzić do wrzenia. Dokładnie wymieszać. Zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj, aż woda całkowicie wyparuje.

Dodaj sól, cukier granulowany do smaku, przyprawy (opcjonalnie). Pasta pomidorowa jest gotowa na zimę. Produkt zapakowany w pojemnik na parze. Zatykają go, a kiedy ostygnie, zabierają go do piwnicy.

Wlany do wytrzymałych torebek celofanowych można go przechowywać w zamrażarce. Najważniejsze, że porcje są małe.

Dziedzictwo od babć

W starożytnych książkach kucharskich jest wiele przepisów na domowe pasty pomidorowe, które nigdy nie są nieaktualne. Rozważmy najprostszą opcję.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mięsiste pomidory;
• Sól;
• Liść laurowy.

Pomidory dokładnie myje się wodą. Łodyga jest usuwana. Rozłóż na bawełnianym ręczniku, aby usunąć nadmiar płynu.

Owoce przecina się na pół, a duże okazy na 4-6 części.

Umieszczony w pojemnym emaliowanym naczyniu. Przykryj pokrywką. Postawili na małym ogniu.

Gotują się na wolnym ogniu przez około 45 minut. W tym czasie owoce staną się miękkie, usiądą na dnie patelni, a także wypuszczą sok. Następnie produkt wyjmuje się z pieca. Ochłonąć. Wlej przezroczysty płyn do osobnego pojemnika.

Zmiel gęstą papkę przez sito drobnymi kawałkami. W rezultacie skórka i nasiona odejdą, pozostawiając pachnącą kleik pomidorowy. Dodaje się sól i laur. Dobrze wymieszaj. Powstałą masę kładzie się na małym ogniu. Ciągle mieszając, gotuj przez 45-60 minut. Czas gotowania domowej pasty pomidorowej zależy od ilości płynu w garnku.

Aby przyspieszyć proces, zaleca się przecedzić produkt przez kilka warstw gazy.

Gdy obrabiany przedmiot uzyska pożądaną konsystencję, przenosi się go do sterylnych słoików. Przykryj blaszanymi pokrywkami. Zatrzymany i przykryty ciepłym kocem. Schłodzoną pastę przechowuje się w temperaturze nieprzekraczającej 15 ° C.

Oryginalny turecki blank

Niezwykły sposób gotowania pasty pomidorowej w domu jest stosowany przez orientalnych szefów kuchni. Chociaż zajmuje to dużo czasu, wynik jest naprawdę świetny.

Przepis składa się z 2 prostych składników:

• dojrzałe czerwone pomidory;
• sól morska.

Wybrane owoce myje się, usuwa zepsute elementy. Pokrój na kawałki, biorąc pod uwagę wielkość pomidorów. Umieść w szerokiej misce.

Obficie posyp solą morską. Przedmiot obrabiany pozostawia się na 2 dni na świeżym powietrzu, najlepiej na słońcu. Okresowo mieszaj pomidory rękami, aby szybciej wypuszczały sok.

Otrzymaną masę kruszy się za pomocą mikser lub maszynka do mielenia mięsa. Przecedzić przez metalowe sito. Na powierzchni pozostają nasiona i skórki.

Gęsty sok wylewa się na blachę do pieczenia i przenosi na swoje pierwotne miejsce. Zostaw na około tydzień. Produkt miesza się 2-3 razy dziennie drewnianą szpatułką. Po 7 dniach pastę umieszcza się w słoikach. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce w małych porcjach. Tureccy kulinarni eksperci nazywają to danie „domates salcha”. Produkt stosowany do przyrządzania zup, barszczu, sosów oraz sosów mięsnych.

Zaleca się przykryć obrabiany przedmiot gazą, aby ukryć go przed owadami, kurzem i zwierzętami.

Elegancki blank z przyprawami

Miłośnicy pikantnych potraw używają popularnego przepisu na przecier pomidorowy na zimę z dodatkami.

Będziesz potrzebował zestawu produktów:

• pomidory (4 kg);
• kwaśne jabłka (1 kg);
• cebula (0,5 kg);
• sól dla smaku;
• czarne ziarna pieprzu (20 szt.);
• laur;
• mielona czerwona papryka;
• posiekany cynamon;
• goździki (5 szt.).

Gotowanie pasty pomidorowej w domu zaczyna się od umycia pomidorów i jabłek. Następnie obiera się cebulę ze skóry. Składniki kroimy na kawałki. Przejdź przez maszynę do mięsa. Masę zbiera się w rondlu. Dobrze wymieszaj. Dusić na ogniu przez 1 godzinę.

Gdy płyn trochę zgęstnieje, dodaj przyprawy, cukier granulowany i sól do smaku. Ponownie zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny. Co 10 minut pastę miesza się drewnianą szpatułką. Gotowy produkt umieszcza się w szklanych słoikach. Zamknięte metalowymi wieczkami. Są zabierane do przechowywania w piwnicy lub szafie, gdzie utrzymuje się temperaturę nie wyższą niż 15 ° C.Makaron użyj do przyrządzenia barszczu, zup i sosów.

Naczynia aluminiowe nie nadają się do przygotowywania pasty pomidorowej. Jego powierzchnia utlenia się i degraduje smak produktu.

Po zapoznaniu się z popularnymi przepisami na pyszną pastę pomidorową zauważamy, że często jest przygotowywana bez octu. Mimo to przedmiot jest cudownie przechowywany w chłodnym pomieszczeniu. Inne podejście do biznesu oszczędza czas i wysiłek. Różne dodatki, a także przyprawy nadają paście niepowtarzalny aromat i smak. Odpowiednie odmiany pomidorów pomogą Ci uzyskać idealny produkt do zdrowej diety.

Domowa pasta pomidorowa w 30 minut - przepis wideo