Jak zrobić limoncello w domu - klasyczny włoski przepis na likier

Powiedz mi, jak zrobić limoncello w domu? Moja siostra wyszła za mąż i wyjechała do Włoch, ale przyjeżdża z wizytą, choć bardzo rzadko. Tak więc podczas mojej ostatniej wizyty przyniosłem ze sobą butelkę tego napoju. Mogę powiedzieć, smak jest niesamowity, a aromat nie do opisania ... Moja siostra wyszła, butelka pozostała, oczywiście pusta, ale przestudiowałem kompozycję na etykiecie. Wydaje się, że są tam wszystkie składniki w domu, a także alkohol, cytryny i cukier. Co teraz z nimi zrobić, żeby dostać tak pyszne limoncello?

Jest jednocześnie słodki i orzeźwiający, z lekką cierpką nutą, a cytrynowy zapach całkowicie przytłacza alkoholowy składnik. To tradycyjny trunek słonecznych Włoch - limoncello, którego smakiem nie da się porównać z trunkiem kupionym w sklepie. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować limoncello w domu, musisz zrozumieć, że jest mało prawdopodobne, abyś był w stanie odtworzyć dokładnie ten włoski smak. W ojczyźnie likieru do jego produkcji wykorzystuje się specjalne odmiany cytryn. Nie jest to jednak takie ważne, bo limoncello domowej roboty również będzie smaczne i aromatyczne. Ale będziesz miał okazję wyregulować jego moc i zrobić delikatny likier dla kobiet lub mocniejszy napój dla mocnej połowy.

Co to jest Limoncello

Prawdziwy włoski limoncello to likier i jest dość drogi. Najczęściej w naszych sklepach sprzedają mu żałosne podobieństwo. Tak, jest tańszy, ale smak jest zupełnie inny. Zamiast orzeźwiającej nuty likiery te są zazwyczaj słodkie, choć pachną cytrusami.

Oryginalne limoncello jest przygotowywane nie tylko ze specjalnych odmian cytryny, ale są one również nalegane wyłącznie na alkohol spożywczy o mocy 95,6%. Jednocześnie dokładnie zachowane są proporcje, zarówno w stosunku do składnika alkoholowego, jak i cukru i wody. Klasyczny likier ma moc około 35%, a stosunek alkoholu, wody i cukru wynosi 1: 1,2: 0,8.

Jak zrobić limoncello w domu - klasyczny włoski przepis

Domowe, by tak rzec, warzenie likieru, dobre jest to, że można zwiększyć lub zmniejszyć stopień, nieznacznie zmieniając proporcje i „dopasowując” napój do własnego gustu.
Ta sama technologia wytwarzania domowej roboty limoncello jest dość prosta:

1. Umyj 10 dużych cytryny, wytrzyj je do sucha i usuń skórkę. Do likieru potrzebna jest tylko skórka, bez białej skorupy - doda goryczy do napoju. Wygodne jest cięcie skórki specjalnym nożem do obierania ziemniaków.
2. Wrzuć skórkę do słoika i napełnij go litrem alkoholu (pamiętaj, że musi to być specjalny alkohol spożywczy o mocy 95,6%).
3. Słoik szczelnie zamknij i umieść w ciemnym miejscu do maceracji - namocz skórkę w alkoholu. We Włoszech odbywa się to w ciągu miesiąca, ale w domu wystarczą 1-2 tygodnie. Możesz zrozumieć, że maceracja została pomyślnie zakończona przez kolorowanie. Alkohol zmieni kolor na żółty, a skórka sama stanie się blada i krucha.
4. Po namoczeniu odcedź alkohol i przygotuj syrop cukrowy z 1,2 ml wody i 800 g cukru.
5. Schłodzony syrop zmieszaj z alkoholem (zmętnieje, ale tak powinno być), szczelnie zamknij butelkę. Umieść w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej miesiąc.

Za miesiąc Twoje limoncello będzie gotowe. Przechowuj go w lodówce.

Limoncello na wódce