Jak ugotować królika oryginalnie, smacznie i szybko

Apetyczne, delikatne mięso jest główną atrakcją każdej przyjaznej uczty lub obfitego domowego posiłku. Jak najlepiej ugotować królika, by cieszyć się jego niezwykłym smakiem. Badając to pytanie, dochodzimy do wniosku, że dostępnych jest ogromna liczba przepisów. Każdy z nich ma swoje własne niuanse.

Mięso królicze piecze się w piekarniku, smażone na patelni, duszone w powolnej kuchence. Ile różnych sosów jest używanych, aby podkreślić delikatny smak mięsa króliczego? Ponadto „łatwo przyswajalne mięso” to wspaniały produkt w menu dietetycznym. Zapoznajmy się z najpopularniejszymi przepisami, stosowanymi w najlepszych restauracjach na świecie. Ale najpierw poznamy podstawowe zasady tworzenia oryginalnych dań z produktu dietetycznego.

Jak ugotować królika w domowej kuchni

Jak wiadomo, mięso to produkt wymagający szczególnej uwagi. Każda wada może prowadzić nie tylko do rozczarowania, ale także do problemów zdrowotnych. Istnieje kilka podstawowych zasad gotowania mięsa króliczego w domu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, mięso powinno być świeże. Wersja mrożona zwykle traci przyjemny aromat i wilgoć. Dlatego nie należy kupować tuszy na tydzień przed planowanym posiłkiem.

Wybierając mięso królicze, należy zwrócić uwagę na wiek zwierzęcia. Osoby dojrzałe zwykle wydzielają specyficzny zapach. Trudno go usunąć nawet przy pomocy różnych przypraw i marynat. Takie mięso pokryte jest warstwami tłuszczu, co wyklucza możliwość przygotowania posiłku dietetycznego. Młody królik zazwyczaj ładnie pachnie i nie zawiera tłuszczu. Otrzymywane z niej potrawy mają niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego smakosza.

Aby podkreślić smak dietetycznego mięsa, stosuje się różne marynaty i dodatki. Może to być wino, śmietana, pasta pomidorowa, mleko, ocet. Dzięki temu powstało kilkadziesiąt oryginalnych receptur na króliki, pieczonych w piekarniku, multicookerze czy smażonych grill.

Aby uzyskać oryginalny smak mięsa, tuszę należy trzymać nad ogniem przed gotowaniem.

Przeczytaj także:golonka pieczona w piekarniku w przepisie na folię ze zdjęciami krok po kroku!

Dietetyczne mięso w powolnej kuchence

Mięso królicze gotuje się szybko i łatwo na wspaniałej patelni XXI wieku. Składnik dopełniają grzyby i oryginalny sos.

Wymagane komponenty:

• tusza królika;
• marchewka;
• cebula (biała);
• olej roślinny;
• Pieczarka;
• kwaśna śmietana;
• przyprawy (dla amatora);
• Sól;
• świeże lub mrożone warzywa.

Mięso królicze, cebulę, grzyby, marchewkę kroimy na kawałki. Na urządzeniu włączony jest program „Fry”, do miski wsypywany jest tłuszcz roślinny. Przygotowane składniki są układane etapami. Najpierw kawałki mięsa smaży się na złoty kolor. Następnie dodaj, grzybyposiekana cebula, marchewka. Wymieszaj drewnianą szpatułką. Solone, posypane pieprzem. Polać śmietaną i przykryć.

Ustaw program „Hartowanie” na 40 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie, soczyste i bardzo smaczne. Po sygnale dźwiękowym naczynie posyp posiekanymi ziołami, przykryj pokrywką, włącz ogrzewanie. Gotowy produkt podawany jest z ulubionym dodatkiem.

Aromatyczna zupa na śniadanie po obfitej uczcie

Mówią, że kac to delikatna sprawa i wymaga leczenia. Na szczęście gorąca zupa z królika pomoże rozwiązać wszystkie Twoje problemy.

Potrzebne składniki:

• mięso młodego królika;
• miękkie ziemniaki;
• soczysta cebula;
• bezduszne słodkie marchewki;
• Sól;
• Liść laurowy;
• przyprawy do smaku;
• Pietruszka;
• woda.

Cała tusza królika jest trzymana nad ogniem przez kilka minut. Aby dostać się do mieszkania, krąg ochronny jest usuwany z palnika. Na terenie wiejskiego domu ogień jest zwykle wytwarzany z suchej słomy. Następnie surowego królika umieszcza się na widłach skierowanym w środek ognia i przytrzymuje przez 45 sekund. Kiedy pojawi się złocista skórka, odwróć ją i lekko upiecz mięso.

Gotową tuszę umieszczono w pojemnej misce. Dokładnie umyć w gorącej wodzie. Za pomocą noża lub siekiery kuchennej dzieli się je na porcje. Mięso umieszcza się w głębokim pojemniku wypełnionym zimną wodą na około 2 godziny. W tym czasie wyjdą z niego resztki krwi. W rezultacie bulion będzie krystalicznie czysty.

Aby uzyskać dietetyczną zupę, należy usunąć cały widoczny tłuszcz.

Podczas gdy mięso czeka na swój los, warzywa gotuje się. Obierz ziemniaki i marchewkę. Obierz cebulę, umyj zielenie. Następnie składniki sieka się nożem, a marchewki sieka na grubej tarce.

Jak ugotować królika w zupie, aby uzyskać miękką konsystencję? Sekret tkwi w subtelnościach sztuki kulinarnej. Przede wszystkim włożyć kawałki namoczonego mięsa do rondla, zalać wodą i postawić na dużym ogniu. Kiedy pojawi się piana, ostrożnie usuń ją łyżką cedzakową. Gotuj w umiarkowanej temperaturze przez około godzinę.

Następnie do bulionu włożyć ziemniaki, całą cebulę, marchewkę. Po 30 minutach produkt jest solony, posypany posiekanymi ziołami i przyprawami. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Zupa z królika podawana jest na ciepło na śniadanie po gorączkowej uczcie lub jako produkt dietetyczny.

Jak ugotować królika na mleku po ukraińsku

3000 lat temu na Wschodzie zakazano gotowania „koźlęcia w mleku jego matki”. Okazało się, że tak przygotowane mięso ma niepowtarzalny smak.

Podobne arcydzieło jest wykonane z mięsa króliczego przy użyciu następujących składników:

• tusza młodego królika;
• kilka żarówek;
• średniej wielkości soczyste marchewki;
• świeże mleko pełne (najlepiej domowe);
• olej roślinny do smażenia;
• mąka;
• przyprawy według uznania;
• Sól;
• warzywa;
• laur.

Tusza jest podzielona na średniej wielkości kawałki. Smażyć na patelni na złoty kolor i włożyć do ogniotrwałego pojemnika. Cebule są obrane i pokrojone na małe kawałki. Marchewki są starte na duże kawałki.

Na patelnię wlewa się tłuszcz roślinny. Najpierw usmaż cebulę. Dodać 2 łyżki mąki pszennej, a następnie startą marchewkę. Wymieszać. Wlej masę świeżym zimnym mlekiem (1 litr). Sól, pieprz, włóż ulubione przyprawy. Gdy się zagotuje, sos zamieni się w gęstą białą papkę.

Powstały produkt wlewa się do pojemnika z kawałkami smażonego mięsa. Jeśli płyn nie przykrywa mięsa króliczego, dodaj mleko. Przykryj pokrywką. Prześlij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Dusić przez około 2-3 godziny, w zależności od rodzaju produktu mięsnego. Domowy królik gotuje się znacznie dłużej niż królik kupiony na rynku. Gotowane na mleku mięso jest odpowiednie nawet dla dziecka, ponieważ ma bardzo miękką konsystencję. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki.

Jeśli planujesz przygotować królika jako posiłek dietetyczny, lepiej odmówić przypraw. Wywołują apetyt i wpływają szkodliwie na pracę trzustki.

Mięso bez kości z majonezem

Oryginalna przekąska składa się z filetów króliczych, które ciężko przeżuć i dostać się do szczelin między zębami.

Wymagane składniki:

• mięso królicze (udka lub filet);
• Biała cebula;
• Sól;
• Liść laurowy;
• woda;
• czosnek;
• jajka;
• musztarda;
• olej roślinny;
• Pietruszka.

Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Wytrzyj serwetkami, aby usunąć pozostałości krwi. Włożyć do rondla, napełnić wodą, podpalić. Kiedy się zagotuje, pamiętaj o usunięciu pianki. Do bulionu włożyć całą obraną cebulę, liść laurowy i posolić do smaku.Gotuj do miękkości.

Majonez jest wytwarzany z jajek, musztardy i oleju roślinnego w klasyczny sposób. Składniki miesza się w misce, a majonez jest robiony na półkuli.

Z bulionu wyjmujemy mięso. Czekają, aż ostygnie. Następnie pokrój w małe paski. Połóż to na talerzu. Doprawić czosnkiem przepuszczonym przez czosnek. Wymieszać. Wlej domowy majonez. Na wierzchu posyp posiekaną natką pietruszki. Mięso okazuje się soczyste, aromatyczne i wspaniale nadaje się na świąteczny stół.

Jeśli nie ma sposobu na zrobienie domowego majonezu, zrobi to ze sklepu. Najważniejsze jest to, że zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 72%.

Duszony królik w śmietanie

Jak wiadomo, produkty mleczne mają korzystny wpływ na smak mięsa. Dlatego rozważymy popularne przepisy na zrobienie królika w śmietanie lub śmietanie.

Do biznesu potrzebne są produkty:

• mięso królicze;
• soczyste marchewki;
• Biała cebula;
• gęsta śmietana;
• różowy pieprz (groszek);
• Majeranek;
• woda;
• Sól;
• kilka gałęzi pietruszki;
• tłuszcz roślinny.

Mięso umieszcza się na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym. Smażyć z różnych stron, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.

Obrana cebula jest drobno posiekana. Posiekaj marchewki na średniej tarce. Warzywa dodaje się do mięsa etapami. Mieszaj i gulasz do połowy.

Śmietanę rozcieńcza się zimną przegotowaną wodą. Sól, włóż kilka groszków różowego pieprzu, majeranku. Wymieszać. Powstały sos wylewa się na mięso. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 2 godzin. Mięso królicze podawać w śmietanie z ryżem, ziemniakami lub kaszą pszenną „Artek”.

Podobnie mięso gotuje się z pomidorami i śmietaną.

Potrzebne składniki:

• tusza królika;
• kilka średniej wielkości żarówek;
• olej roślinny;
• koncentrat pomidorowy;
• krem domowej roboty;
• Sól;
• mieszanka papryki;
• Liść laurowy;
• woda;
• mąka sosowa;
• warzywa.

Tuszę królika dzieli się na małe kawałki. Dokładnie spłucz. Wrzuć durszlak, aby pozbyć się krwi i nadmiaru płynu. Gdy mięso trochę wyschnie, włóż je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć w umiarkowanej temperaturze do połowy ugotowanego. Następnie dodaj posiekaną cebulę, a nieco później startą marchewkę. Dokładnie wymieszaj składniki. Gdy warzywa uzyskają miękką konsystencję, posyp je mąką, a następnie włóż koncentrat pomidorowy. Gulasz przez 2 minuty.

Śmietankę rozcieńcza się wodą i wlewa na patelnię. Okazuje się, że sos ma piękny jasnoróżowy kolor. Gdy się zagotuje, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 1,5 godziny. Przygotowane mięso królicze posyp pomidorem i śmietaną z posiekanymi świeżymi ziołami.

Powstały sos, schłodzony, można rozsmarować na chlebie i jeść jak kanapki.

Doskonałe danie zapiekane z warzywami

Przygotowanie obfitego posiłku może być trudne, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu. Jeśli jednak masz pod ręką dietetyczne mięso i tradycyjny zestaw warzyw, otrzymasz doskonałe danie.

Przepis składa się z produktów:

• bulwy ziemniaka;
• Biała cebula;
• świeże pomidory;
• Pieczarka;
• tusza królika;
• wino;
• czosnek;
• Sól;
• przyprawy do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• garść zieleni.

Umyte kawałki mięsa króliczego wciera się solą, czosnkiem i przyprawami. Przełóż do miski. Zostaw na 2 godziny. Przygotuj warzywa. Obierz i pokrój ziemniaki, cebulę, marchewkę, grzyby, pomidory na dowolne kawałki.

Następnie rozłóż na blasze wysmarowanej oliwą z oliwek. Na wierzchu kładzie się marynowane mięso. Zalać winem i piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż mięso będzie miękkie. Gotowy produkt posyp posiekanymi ziołami.

Do potrawy nadają się ziemniaki, które nie gotują się po długotrwałej obróbce cieplnej.

Jak ugotować królika na grillu

Dziś nikogo nie zaskoczy wieprzowina, jagnięcina czy cielęcina pieczona na ogniu. Królik gotowany na grillu jest nie mniej smaczny. Mięso jest zwykle najpierw marynowane. A potem upieczony na węglu drzewnym.

Do naczynia zbierane są składniki:

• mięso królicze;
• białe lub czerwone wytrawne wino;
• cytryna do soku;
• Sól;
• mieszanka papryki (biała, różowa, czarna);
• rozmaryn;
• bazylia;
• tymianek;
• Liść laurowy.

Kawałki mięsa króliczego moczy się w wytrawnym winie z przyprawami, sokiem z cytryny przez 12 godzin. W tym okresie mięso stanie się miękkie i aromatyczne. Przed pieczeniem kawałki wyjmuje się na talerz, aby usunąć nadmiar płynu.

Następnie ułożone na ruszcie do grillowania. Pieczone są na grillu z różnych stron. W razie potrzeby zalej marynatę. Gotowe danie jest spożywane ze świeżymi ziołami, popijane słodkim winem.

Do marynaty można użyć octu jabłkowego, soku pomarańczowego, majonezu, kefiru lub jogurtu.

Gulasz na wszelki wypadek

Największym problemem gospodyni jest niespodziewany gość i pusta lodówka. Aby uniknąć stresu, przygotowywane są pyszne gulasze mięsne. Oprócz wieprzowiny, wołowiny i kurczaka w biznesie wykorzystuje się również mięso królicze. Jego właściwości dietetyczne pozwalają na stworzenie wyjątkowych potraw nie tylko na jeden dzień, ale także przygotowanie na zimę. Oprócz głównego składnika potrzebujesz tylko soli, wody i przypraw.

Mięso królicze kroi się na małe kawałki. Namoczone w marynacie, w skład której wchodzi woda, sól, przyprawy. Pozostaw produkt na 12 godzin. Marynowane kawałki mięsa wkładamy do parowanych kadzi. Wlej gorącą przegotowaną wodę. Przykryj pokrywkami, wstaw do piekarnika na około 1 godzinę. Maksymalna temperatura powinna wynosić około 190 ° C.

W razie potrzeby dodaj wodę do słoików, aby mięso nie wyschło.

Następnie w piecu temperaturę obniża się do 130 ° C, a produkt utrzymuje się przez około 4 godziny. Gotowe gulasze zakorkowane są pokrywkami. Przykryj ręcznikiem frotte i kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. Podawaj na każdą owsiankę lub puree ziemniaczane.

Kiedy wiesz, jak ugotować królika w domowej kuchni, od razu chcesz zabrać się do pracy. Oczywiście proces ten przyniesie wiele pozytywnych emocji. W nagrodę na pewno otrzymasz danie o niezrównanym smaku i aromacie.

Tarta z królika w białym winie - wideo