Jak zrobić sok brzozowy
Sok brzozowy to niewątpliwie cenny płyn przydatny dla całego naszego organizmu. Zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Ponadto produkt ten ma przyjemny aromat i słodki smak. Aby zawsze mieć w domu pyszny napój, musisz wiedzieć, jak przygotować sok brzozowy na przyszłość przez cały rok.
Kiedy i jak zdobyć sok brzozowy
W okresie topnienia śniegu, kiedy młode liście jeszcze nie zakwitły na drzewach, zaczyna się czas, który nazywamy „płaczącymi brzozami”. Zazwyczaj ten sezon przypada na połowę marca - kwiecień. To wtedy trzeba iść po cenny płyn o słodkim smaku.
Soki brzozowe zbieraj tylko w czystych lasach, z dala od dróg i miast, w przeciwnym razie płyn może nie być korzystny, ale szkodzić zdrowiu.
Zbieranie soku brzozowego to pozornie prosta sprawa, ale ma kilka zasad:
- Brzoza nie powinna być ani młoda, ani stara.
- Z jednego drzewa możesz zebrać nie więcej niż 1 litr soku w ciągu 2-3 dni.
- Nacięcie jest małe, aby nie uszkodzić brzozy.
- Po zabiegu konieczne jest uszczelnienie cięcia plasteliną, woskiem, lakierem ogrodowym.
Aby zebrać sok, należy wykonać małe nacięcie w korze drzewa (w odległości 25-30 cm od ziemi) i wyczyścić. Włóż rowek wykonany z metalu lub tworzywa sztucznego do otworu, przez który przepłynie ciecz. Zainstaluj słoik, plastikową lub szklaną butelkę, ogólnie dowolny wygodny pojemnik od dołu. Ważne jest, aby uważnie monitorować przepływający sok, a po napełnieniu słoika zamknąć wycięcie w pniu woskiem, lakierem ogrodowym.
Należy zaznaczyć, że przy słonecznej pogodzie brzoza „płacze” szybciej niż przy pochmurnej pogodzie.
Korzystne cechy
Sok brzozowy, zwłaszcza zbierany w miejscach oddalonych od ludzi i dróg, ma wiele przydatnych właściwości. Lekarze zalecają spożywanie co najmniej jednej szklanki cennego płynu dziennie na wiosnę. Pomaga radzić sobie z osłabieniem wiosennym, depresją, roztargnieniem i zmęczeniem.
„Łzy brzozy” mogą pochwalić się także właściwościami leczniczymi chorób żołądka i wątroby, łagodzeniem bólów głowy i dobroczynnym wpływem na stan całego organizmu. Dodatkowo kosmetolodzy zapewniają, że mycie sokiem brzozowym pozytywnie wpływa na wygląd skóry, walczy z plamami starczymi i trądzikiem. Aby to zrobić, musisz nie tylko użyć eliksiru, ale także umyć go.
Robienie soku z brzozy
Przygotowanie soku brzozowego w domu nie jest trudne, a nawet interesujące. Najczęściej zachowuje się magiczny, słodki płyn, ale wiele z nich zamraża także „brzozowe łzy”. Dzięki drugiej metodzie przechowywania sok brzozowy nie traci swoich użytecznych właściwości, jak to się dzieje podczas obróbki cieplnej, ale rozważymy obie metody zbioru.
Konserwowanie
Pierwsza receptura na sok brzozowy opiera się na obróbce cieplnej. Niestety przy tej metodzie przygotowania smacznego płynu tracone są wszystkie witaminy i składniki odżywcze, ale napój nadal pozostaje smaczny.
Aby zrobić sok brzozowy w domu, potrzebujemy:
- 7 litrów soku brzozowego;
- 1 cytryna;
- 1 pomarańcza;
- gałązka suchej mięty (dodana do smaku, ale z tym składnikiem napój ostatecznie nabierze ciekawszego aromatu);
- 1 szklanka cukru pudru.
Wlej sok do dużego rondla, dodaj cukier. Stawiamy napój na średnim ogniu. Jak tylko płyn zacznie wrzeć, zbierz całą piankę z soku łyżką i usuń ją. Jeśli nie zostanie to zrobione, w zwiniętej puszce z pysznym napojem utworzy się osad. Po ugotowaniu dodaj pół cytryny, pół pomarańczy (lepiej pokroić cytrynę i pomarańczę w kółka) i suchą gałązkę Mennica, po czym zmniejszamy ogień do minimum i zostawiamy na 10-12 minut.
Przed przygotowaniem upragnionego soku warto wysterylizować puszki. Ważne jest, aby robić to szczególnie ostrożnie, aby napój się nie zepsuł. Słoik myjemy czystą gąbką pod gorącą wodą z sodą, następnie szklane pojemniki sterylizujemy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Butelki, jeśli zdecydujesz się przechowywać w nich sok brzozowy, wystarczy spłukać gorącą wodą i sodą.
Jak tylko nadejdzie wyznaczony czas, przygotowywane są „brzozowe łzy”, dokładnie je filtrujemy.
Na dnie przygotowanych słoików rozłóż pozostałą połowę cytryny i pomarańczy (pokrój je w kółka). Wlej ugotowany w domu sok brzozowy do pojemnika, zwiń metalową pokrywką i odłóż do góry nogami w chłodne miejsce.
Jeśli przechowujesz sok w butelkach, możesz przygotować cytrynę i pomarańczę do późniejszego umieszczenia na dnie naczynia za pomocą kostek, patyków lub innej metody krojenia średniej wielkości.
Zamrażanie
Innym sposobem przygotowania i przechowywania soku brzozowego jest jego zamrożenie. To jest proste i praktyczne. Dzięki temu napój nie straci cennych substancji i witamin przydatnych dla organizmu.
Do tej metody potrzebny jest tylko sok brzozowy w czystej postaci i torebki lub plastikowe butelki.
Świeży sok brzozowy wlewa się do butelek i szczelnie zamyka, umieszcza w zamrażarce.
Jeśli używasz pakietów, muszą być czyste, nowe. Lepiej jest wlewać do nich płyn małymi porcjami, 2 szklanki napoju w torbie. Pamiętaj, aby wypuścić całe powietrze, szczelnie zamknąć torbę i wysłać ją do zamrażarki.
„Jak zrobić sok z brzozy w domu?” - przez cały czas ta kwestia była istotna. Istnieje ogromna liczba sposobów i przepisów na stworzenie pysznego napoju, a wszystkie z nich są wyjątkowe i interesujące na swój sposób. Oczywiście fajnie byłoby spróbować soku brzozowego we wszystkich wersjach, ale warto zacząć od prostego i jednocześnie pysznego przepisu.
Posługiwać się Sok z brzozy pożyteczny i przyjemny, ponieważ napój jest nie tylko bogaty w cenne dla zdrowia substancje, ale ma również działanie gaszące pragnienie i doskonały smak.