Wskazówki od mistrza: jak gotować soczystą wołowinę pieczoną w piekarniku

Kiedy wszyscy członkowie rodziny spotykają się po ciężkim dniu w pracy, mają ochotę na pyszny posiłek. Wołowina pieczona w piekarniku to świetne danie, które ma bogaty aromat, soczystość produktu i przydatne substancje. Mądre gospodynie domowe starają się włożyć duszę w gotowanie takiego mięsa, aby wspólny posiłek każdemu przynosił satysfakcję.

Istnieje wiele opcji tworzenia wołowiny pieczonej w piekarniku. Co pomoże Ci znaleźć najbardziej odpowiedni i zastosować go na rodzinny obiad? Szczególną uwagę należy zwrócić na rady mistrzów, którzy mają bogate doświadczenie w tej sprawie. A także szczegółowy opis przepisów i zdjęcia ulubionego dania.

Według dietetyków wołowina zawiera szereg aminokwasów i minerałów, które mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy człowieka. Regularne spożywanie produktu normalizuje kwasowość w żołądku.

Przeczytaj także artykuł:Przepis na sałatkę z marynowanych grzybów ze zdjęciem krok po kroku!

Wołowina z Warzywami

Mięso i warzywa to idealne połączenie produktów o doskonałym smaku i aromacie. Rozważ przepis na pieczoną wołowinę z popularnymi warzywami. Danie będzie wymagało następujących składników:

• wołowina (miazga);
• papryka;
• pomidory;
• marchewka;
• por;
• czerwone cebule;
• groszek (mrożony lub konserwowany);
• słodka kukurydza;
• masło;
• tłuszcz roślinny;
• rozmaryn;
• przyprawa "Zioła prowansalskie";
• mieszanka papryki;
• Sól.

Proces gotowania soczystej wołowiny pieczonej w piekarniku składa się z następujących operacji:

1. Kawałek wołowiny jest dokładnie myty pod umiarkowaną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić na średnie kawałki.
2. Cebulę kroi się na pół-pierścienie, następnie miesza z mięsem i rozprowadza na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzch posyp "ziołami prowansalskimi", solą i pieprzem.
3. Paprykę kroi się w paski o równej długości. Pomidory kroimy w kostkę. Marchewki w połówkach lub plasterkach, jak chcesz.
4. Warzywa, kukurydza, groszek włóż do osobnej miski. Wymieszać. Dodaj pieprz, sól, rozmaryn.
5. Rozłóż warzywa na kawałkach mięsa. Wykonanych jest kilka warstw. Na wierzchu rozsypane są plastry masła.
6. Blachę do pieczenia z mięsem wkłada się do nagrzanego piekarnika i piecze przez 45 minut. Następnie produkt przykrywa się folią, kontynuując pieczenie przez ten sam czas.

Gotowe danie pozostawiamy w formie na 30 minut, tak aby warzywa namoczyły się w soku mięsnym. Następnie podawany jest z rodzinnym posiłkiem z czerwonym winem.

Istnieją różne opinie na temat tego, ile upiec wołowinę w piekarniku. Niektórzy uważają 2 godziny, inni - 3. Głównym punktem odniesienia powinien być miękki stan produktu.

Wołowina z Serem

Często zapracowani ludzie próbują ugotować obiad szybką ręką, ponieważ kieruje nimi uczucie głodu. Niestety takie podejście może prowadzić do zaburzeń odżywiania.

Doświadczeni szefowie kuchni oferują docenienie smaku wyśmienitego mięsa, które można szybko przygotować z następujących składników:

• wołowina;
• twardy ser;
• majonez;
• łuk;
• Liść laurowy;
• pieprz;
• olej roślinny;
• Sól.

Może ktoś będzie miał pytanie: ile upiec wołowinę, żeby uzyskać soczyste mięso? Rozważ przepis i oblicz czas.

Kawałek wołowiny umieszcza się w szerokim rondlu.Wlej wodę, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj około 60 minut.

Gdy ostygnie, pokroić na porcje i lekko ubijać drewnianym młotkiem. Następnie rozłóż wołowinę na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Cebulę pokrojoną w krążki smaży się na patelni na złoty kolor. Dodaj sól i pieprz. Na każdym kawałku mięsa najpierw układamy warstwami cebulę, a następnie plasterek twardego sera. „Piramidę” wylewa się z niskotłuszczowym majonezem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Mięso piecze się 15 minut.

Gdy tylko utworzy się na nim rumiana skórka, piekarnik jest wyłączony. Okazuje się, że w sumie danie gotuje się nieco ponad godzinę. Na obiad wołowina podawana jest z ogórkami kiszonymi, ziemniakami lub kaszą ryżową.

Aby mięso wyglądało jak w szykownych restauracjach świata, lepiej jest użyć świeżej, nie mrożonej wersji produktu.

Przepis wideo na wołowinę w piekarniku z pomidorami i serem

Soczyste mięso i grzyby

Zaskakująco smaczna okazuje się wołowina w folii pieczona w piekarniku z ziemniakami i grzybami. Do gotowania potrzebne są proste składniki:

• polędwica wołowa;
• Pieczarka;
• ziemniaki;
• olej roślinny (masło jest możliwe);
• śmietana lub śmietana;
• pieprz;
• Sól;
• zielenie do prezentacji.

Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia potrawy:

1. Filety wołowe są dokładnie myte w czystej wodzie. Wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Porcje o grubości około 2 cm przecina się w poprzek włókien i ubija.
2. Olej wlewa się na patelnię, podgrzewa, a następnie przygotowane mięso smaży się z obu stron. Procedura jest wykonywana na dużym ogniu, aby pojawiła się brązowa skorupa.
3. Ziemniaki są obrane, pokrojone w plasterki, a następnie smażone na oleju roślinnym. Zwykle trwa to około 25 minut.
4. Pieczarki są dokładnie myte, siekane i smażone na patelni w oleju słonecznikowym przez co najmniej 10 minut. 
5. Na kilka minut przed całkowitym przygotowaniem grzybów dodaj śmietanę lub śmietanę. Gulasz, ciągle mieszając.
6. Przykryj blachę do pieczenia folią, tłuszczem. Rozprowadza się kotlety wołowe, a na wierzch kładzie się smażone ziemniaki, grzyby. Produkt jest solony i pieprzowy.
7. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 200 ° C. Umieść w nim blachę do pieczenia na 45 minut.

Przygotowana wołowina zapiekana z ziemniakami i grzybami, podawana ze świeżymi ziołami Pietruszka, bazylia lub rukola. Możesz podkreślić smak słodkim winem deserowym.

Apetyczna przekąska dla niespodziewanych gości

Jeśli w lodówce jest kawałek idealnie ugotowanego mięsa, gospodyni nie boi się spotkać nieoczekiwanych gości. Oczywiście należy go przygotować z wyprzedzeniem, a przepis dostarczą doświadczeni rzemieślnicy.

Wołowina pieczona w piecu i pieczona w folii to wspaniały pomysł dla roztropnych kobiet, które trzymają rękę na pulsie wydarzeń. Danie zawiera prosty zestaw produktów:

• świeże mięso wołowe;
• czerwone wytrawne wino;
• cztery duże ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• olej roślinny;
• fasola musztarda po francusku;
• Sól;
• bazylia (przyprawa);
• kolendra;
• rozmaryn;
• papryka;
• Kurkuma;
• pieprz.

Opcja gotowania składa się z prostych kroków:

1. Mięso wołowe dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie widoczne filmy. Wysuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Czosnek jest obrany, po czym każdy ząbek kroi się na kilka kawałków.
3. Umieść mięso w głębokiej misce. Dodaje się sól, pieprz, oliwę, wino i musztardę. Palcami wcierać marynatę w miazgę, a następnie nacinać nożem, aby wbić kawałki czosnku. 
4. Produkt wraz z marynatą umieszczany jest w woreczku, bezpiecznie zapakowany i wysyłany do chłodnego miejsca na 12 godzin.
5. Aby upiec wołowinę w kawałku w piekarniku, połóż ją na folii, a następnie szczelnie zawiń.
6. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 220 stopni. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° C. Po około półtorej godzinie ostrożnie otwórz folię i kontynuuj pieczenie, aby utworzyć brązową skórkę.

Podawaj pieczoną w kawałkach wołowinę z puree ziemniaczanym, ziołami i warzywami. Schłodzony kroi się w małe plasterki, jako przekąska do napojów alkoholowych.

Aby pomóc gospodyni - rękaw do pieczenia

Wielu kulinarnych ekspertów doceniło świetne urządzenie do przygotowywania pysznych dań - rękaw z folii spożywczej. Produkty w nim zawarte są nie tylko smaczne, ale także piękny wygląd. Sekret tkwi w zachowaniu soku, który wydziela mięso.

Aby ugotować wołowinę w rękawie pieczonym w piekarniku, będziesz potrzebować następujących produktów:

• mięso;
• olej roślinny;
• czosnek;
• sos sojowy;
• imbir;
• strąk ostrej papryki;
• Sól.

Kroki tworzenia potrawy:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zmiel imbir i kilka ząbków czosnku za pomocą blendera. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
2. Do pojemnika wlewa się sos sojowy, olej roślinny i wcześniej przygotowaną masę z czosnkiem. Aby uzyskać ostry smak, dodaj kilka pierścieni ostrej papryki.
3. Marynatę miesza się i wkłada do niej wołowinę na 30 minut. W takim przypadku ważne jest, aby okresowo go odwracać.
4. Po upływie czasu mięso wyjmuje się i pakuje w rękaw. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 200 stopni. Wkładają do niego mięso i pieczą trochę ponad godzinę.

Gotową wołowinę bardzo ostrożnie wyjmuje się z rękawa. Przełóż na płaski talerz, polej sosem i zaproś wszystkich do stołu. Każdy rodzaj płatków z masłem nadaje się do przystawki.

Wyśmienite danie dla smakoszy

Współcześni szefowie kuchni zalecają ugotowanie niesamowitego dania - wołowiny pieczonej w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wziąć tylko te produkty:

• mięso;
• Sól;
• przyprawa;
• woda.

Przede wszystkim wołowinę myje się pod bieżącą wodą i kroi folie. Gotowaną wodę wlewa się do głębokiego pojemnika, dodaje trzy łyżki soli. Dobrze wymieszaj. Wrzuć kawałek mięsa do solanki i marynuj przez 12 godzin.

Płyn powinien całkowicie pokryć wołowinę. Jeśli wyskoczy, połóż talerz na wierzchu.

Po upływie tego czasu mięso jest wyciągane z solanki. Następnie obficie natrzyj przyprawami. Owinięte w folię i umieszczone w misce multicooker. Następnie do naczynia wlewa się szklankę wody, przykrywa pokrywką i uruchamia się tryb „Pieczenie”. Czas gotowania - 40 minut.

Gotową wołowinę kroi się na małe kawałki. Podawany z sosem pomidorowym i ziołami.

Przepis wideo na wołowinę Wellington w piekarniku