Co to jest Kiwano i jak się je spożywa - wszystko o „rogatym melonie”
Miłośnicy egzotycznych owoców są zainteresowani tym, czym jest Kiwano i jak się je je, ponieważ ten tropikalny owoc szybko zyskuje popularność na rynku rosyjskim. Kiwano jest również nazywany rogatym melonem ze względu na żółtą skórkę i miękkie ciernie. Ten egzotyczny owoc o bogatym, ciekawym smaku spożywany jest na surowo, służy również do przygotowania oryginalnych zup, sałatek, deserów i innych potraw.
Co to jest Kiwano i jak je prawidłowo jeść
Kiwano ma nietypowy kształt - owoc przypomina małe, owalne pomarańcze z miękkimi cierniami po bokach. Jego miąższ jest zielonkawy i przezroczysty, z wieloma małymi nasionami, dla których często nazywany jest afrykańskim ogórkiem.
Krzew to liana z małymi liśćmi i dużą liczbą rzęs, jak ogórek. Owoce o jasnopomarańczowym odcieniu osiągają wagę 250-300 gi do 10 cm długości. Dowiadując się, czym jest kiwano i jak je się je, należy wziąć pod uwagę, że w sprzedaży mogą znajdować się zielone owoce. To nie jest gatunek ani odmiana; niedojrzałe, gorzkie owoce mają zieloną skórkę. W miarę dojrzewania zmieniają kolor na żółto-pomarańczowy z czerwonym odcieniem.
Zawartość kalorii i użyteczne właściwości
Przed zjedzeniem kiwano należy wziąć pod uwagę, że dotyczy to nie tylko pysznych, ale także niezwykle zdrowych owoców tropikalnych. Zawiera ogromny kompleks cennych substancji - witamin A, B, C, PP, mikro- i makroelementów (cynk, żelazo, potas, fosfor, wapń, magnez, siarka), kwasy organiczne i cukry.
Przydatne właściwości Kiwano:
- poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego;
- pobudza trawienie i przywraca zdrową ruchliwość jelit;
- zapewnia dobre widzenie, zapobiegając zmętnieniu kryształu;
- aktywuje metabolizm;
- obniża ciśnienie krwi;
- poprawia kondycję skóry i przyspiesza gojenie się ran;
- stymuluje aktywność mózgu;
- zwalcza anemię z niedoboru żelaza i niedobór witamin.
Jednocześnie 90% kiwano składa się z płynu, dzięki czemu jego kaloryczność wynosi tylko 42 kcal na 100 g.
Jak jeść Kiwano
Egzotyczny owoc ma soczysty, galaretowozielony miąższ. Kiwano smakuje jak skrzyżowanie ogórka, melona i banana z lekkim posmakiem pomarańczy. Owoce najłatwiej zjeść na świeżo.
Aby to zrobić, umyj dojrzałe żółte kiwano, przekrój na pół i zjedz łyżką. Owoce można również pokroić w cząstki i posypać cynamonem, wanilią lub innymi aromatycznymi przyprawami do wyboru.
Melon rogaty jest spożywany nie tylko na świeżo. Służy do robienia kompotów, koktajli i przetworów. Ponieważ miąższ Kiwano ma raczej subtelny smak, może być słodszy, pikantny lub słony.
Wybór Kiwano
Wybierając rogaty melon po raz pierwszy w supermarkecie, należy wziąć pod uwagę nie tylko, czym jest i jak jest kiwano, ale także jak prawidłowo określić dojrzałość owocu.
Na co zwrócić uwagę wybierając egzotyczny owoc:
- skórka kiwano powinna być pomarańczowa;
- nie kupuj owoców z zieloną lub czerwoną skórką - w pierwszym przypadku są niedojrzałe, w drugim mogą już zacząć się pogarszać;
- na skórce nie powinno być wgnieceń, zadrapań ani innych uszkodzeń;
- kolor owocu powinien być jednolity, bez ciemnych lub jasnych plam;
- oznaką dojrzałości Kiwano jest intensywny żółty kolor cierni;
- Kiwano powinno być napięte i sprężyste.
Jeśli planujesz długoterminowe przechowywanie lub transport kiwano, najlepiej kupować owoce z zielonkawą skórką. Po 5-8 dniach będą w pełni dojrzałe i gotowe do spożycia.
Warunki przechowywania kiwano nie różnią się od przechowywania ogórków. Owoce tropikalne najlepiej przechowywać na dolnej półce lodówki. Niedojrzałe owoce mają gęstą skórkę, która zapewnia długi okres przydatności do spożycia - do 5-6 miesięcy.
Przepisy Kiwano
Przepisy Kiwano można zmieniać. Owoce egzotyczne są wykorzystywane do musów, lodów i innych wypieków, sałatek i przekąsek, smoothie, kompotów, konfitur i dżemów.
Lody:
- jogurt naturalny - 450-500 ml;
- kiwano - 4 szt.;
- miód - 5 łyżek. l;
- lody - 200 g.
Pokrój obrane kiwano na plasterki i ubij blenderem wraz z innymi potrawami. Podzielić na małe puszki do lodów lub muffinek i wstawić do zamrażarki na 1 do 2 godzin.
Sorbet:
- kiwano - 2 szt.;
- mleko skondensowane - 120-140 g;
- świeżo wyciskany sok pomarańczowy - 400 ml;
- jogurt naturalny - 200 ml;
- likier kokosowy - 2 łyżeczki
Miąższ obranego kiwano pokrój na małe kawałki i wymieszaj w głębokiej misce z innymi składnikami, a następnie wstaw do zimna na 2-3 godziny.
Schłodzone składniki zmiel blenderem na puree, wlej do foremek i wyślij na kilka godzin do zamrażarki. Do serwowania posyp kokosem lub syropem kawowym.
Sala:
- kiwano - 2 szt.;
- papryka - 2 szt.;
- rzodkiewka - 250-300 g;
- pomidory - 3 szt.;
- Pietruszka i zielona cebula;
- świeżo wyciskany sok z cytryny.
Wypłucz wszystkie składniki i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w drobną kostkę, posyp drobno posiekanymi ziołami, dopraw sokiem z cytryny i solą do smaku.
Szkody i przeciwwskazania Kiwano
Kiwano ma bogaty skład z wysokim stężeniem substancji aktywnych, dlatego owoc ten może wywoływać alergie lub indywidualną nietolerancję. Dlatego wskazane jest stosowanie tego egzotycznego owocu w ograniczonych ilościach, szczególnie przy chorobach przewodu pokarmowego.
Kiwano to egzotyczny afrykański owoc o niezwykłym, ciekawym smaku ogórkowo-bananowym. Pachnący owoc nie tylko urozmaica zwykłą dietę, ale także przynosi korzyści zdrowotne dzięki bogatemu składowi chemicznemu.